عمومية
تحذير! مصطلح " ورسيستر" ، على الرغم من انتشاره ، يمثل تشويه تافها لاسم ورسيسترشاير ؛ ليس من قبيل الصدفة أن الاسم الصحيح مذكور في تسمية المنتج الأصلي فقط ، بينما يشير "ورسستر" في الغالب إلى الأطعمة المقلدة.
له طعم حلو ، ولاذع ، مقرمش وحار شديد. تستخدم صلصة ورسيستر عندما يكون من الضروري إعطاء لمسة لاذعة ، قوية وواسعة الاختراق لطهي وصفات وبعض الكوكتيلات. المدخول الغذائي ليس الأكثر إثارة للاهتمام.
الخلفية التاريخية
من أين يأتي ورسيستر؟
كما هو متوقع ، فإن صلصة ورسيستر هي بهار من أصل الأنغلوساكسوني.
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
القيم الغذائية (لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
تم اكتشافه (أو اختراعه بشكل أفضل) في المدينة المجهولة في جنوب المملكة المتحدة ، من قبل اثنين من الصيادلة: J. Lea و W. Perrins. هذه ، بتكليف من ما كان آنذاك الحاكم البنغالية السابقة ، فشلت في محاولة لصياغة (أو إعادة إنتاج) صلصة هندية مع طعم غريب. على الرغم من النتيجة السلبية ، فإن الصيادلين في وورسيستر أبقاها (أو نسيتها) داخل برميل خشبي ، وبعد ثلاث سنوات ، قبل التخلص منها ، حرصا على تذوقها مرة أخرى. هذا الخليط ، أصاب بالاشمئزاز في الأصل ، بعد الشيخوخة والشيخوخة في برميل خشبي ، أصبح صلصة ووستر الأصلية.
المكونات واستخدام الطعام
صلصة ورسيستر لها طعم ورائحة شديدة وحارة. وتشمل وصفته استخدام صلصة الصويا والخل والثوم والتمر الهندي والبصل والدبس والقرنفل والفلفل والأنشوجة. في حين يتم تكوين بعض المكونات في برميل خشبي ، يتم إضافة الآخر في نهاية فترة الثلاث سنوات.
صلصة ورسيستر مناسبة لتمجيد وصفات الشتاء ، وبالتالي غنية ، مكثفة وكبيرة. المثال الكلاسيكي هو الارتباط باللحوم (مثل اللحم البقري مع الفلفل ، والهامبرغر ، والبرغر البسيطة ، إلخ) ؛ ومع ذلك ، Worcester هو أيضا مكون من الصلصات الأخرى (مثل الاسكالوب الكندية ، والمايونيز الفرنسية ، والصلصة الوردية ، وكريم التونة ، وما إلى ذلك) ، والمقررات الأولى (على سبيل المثال حساء الفول السوداني وحساء القرع) ، كوكتيلات (على سبيل المثال Bloody Mary) إلخ.
صلصة ورسستر محلية الصنع
صلصة ورسستر محلية الصنع
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوبالخصائص الغذائية
صلصة ورسيستر هي غذاء منخفض الطاقة ، يتكون بشكل رئيسي من الكربوهيدرات ، بسيطة ومعقدة.
بين الأملاح المعدنية والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم تبرز لوفرة ، في حين أن ما يتعلق بالفيتامينات ليست هناك مساهمات جديرة بالملاحظة. أذكر أن صلصة ورسستر تحتوي على نسب عالية من الصوديوم ، وهو عنصر يمكن ، إذا كان زائداً ، أن يؤثر على توازن ضغط الدم الشرياني ؛ لهذا السبب ، هو طعام غير موصى به لأولئك الذين يعانون (أو لديهم مخاطر عالية من حدوث) من ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
