الكركمين هو العنصر النشط الذي يتميز الكركم ( كركم لونغا ) ، تنتمي إلى عائلة من curcuminoids خطية. هذه هي مواد معقدة للغاية ، تتكون من حلقتين أروماتيتين (مجموعات الأريل) التي تعقد معا عن طريق سلسلة من سبعة ذرات الكربون ولها بدائل مختلفة.
الكركم يحتوي على حوالي 2-6 ٪ من curcuminoids. من هذه ، يتم تمثيل 80 ٪ عن طريق الكركمين ، و 18 ٪ من demetossicurcumin و 2 ٪ من ثنائي - demetossicurcumin. تم توليف curcuminoids أخرى في المختبر في محاولة لتحسين التوافر البيولوجي.
يمكن العثور على خلاصات الكركمين الجافة الموحدة في curcuminoids و / أو الكركمين في السوق.
