يجب تقدير الفائض من الألياف الغذائية فيما يتعلق بتقييم العوامل الداخلية وضمن الأفراد التي تحدد التقلبية الذاتية.
العرض المقترح
ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان
تأثير الألياف القابلة للذوبان على البراز هو التبلور ، في حين أن الألياف غير القابلة للذوبان تتخمر. يتم الشعور بزيادة الألياف بشكل عام من خلال ظهور بعض الأعراض التي تعزى إلى الإنتاج المفرط للغاز ، ثم النيازك ، انتفاخ البطن ، وانتفاخ البطن ، والتقلصات والزيادة غير الفسيولوجية لإخلاء البراز.
مصادر الألياف الغذائية هي:
- النباتات (الحبوب والبقول والخضروات والفاكهة)
- عش الغراب
تستمد الألياف القابلة للذوبان بشكل رئيسي من الخضار والفاكهة ، في حين أن هذه الألياف غير قابلة للذوبان من الحبوب. هذا الأخير ، بالإضافة إلى كونه حاضرا بكميات أكبر في الغذاء (خاصة في الأطعمة الكاملة) ، يتمتع بميزة تشكيل فئة من الأطعمة الاستهلاكية الكبيرة: المعكرونة والخبز والبيتزا وجميع المشتقات.
وظائف النظام الغذائي
المدخول الصحيح من الألياف الغذائية يشكل العديد من التأثيرات الوظيفية والأيضية الإيجابية:
- تنظيم الأمعاء وزيادة البريبايوتكس
- تخفيف النفايات المتعلقة بالحد من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
- تعديل نسبة السكر في الدم لتباطؤ امتصاص الجلوكوز (الحد من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2)
- الحد من امتصاص الدهون من الأحماض الدهنية والكولسترول (الحد من خطر اضطراب شحوم الدم ومرض الشريان التاجي)
- الحد من مخاطر الإمساك والارتجاع ، والوقاية من التهاب الرتج ، والوقاية من الأمراض المعوية الالتهابية المزمنة النموذجية
- زيادة الشبع في المعدة
المخاطر المرتبطة بالزيادة
الكثير من الألياف تؤلمك؟
الزيادة في الألياف الغذائية هي نتيجة لسلوك تغذوي غير مناسب. أولا وقبل كل شيء ، والتكامل المتهور من المنتجات المركزة. هذه ، التي تم الحصول عليها عادة من ضغط النخالة أو غيرها من النفايات معالجة الحبوب ، يمكن أن تؤثر سلبا على متلازمة القولون العصبي وتفاقم الآثار الجانبية.
على العكس من ذلك ، فإن الزيادة العقلية لسلك الألياف القابلة للذوبان المستمدة من الغذاء تفضل الحد من تهيج الغشاء المخاطي للقولون وتخفض درجة الحموضة البرازية من خلال الترويج (أيضا بفضل بعض oligosaccharides PREBIOTIC) الاختيار المعوي PROBIOTIC على حساب السلالات المتعفنة.
ومع ذلك ، حتى الزيادة في الألياف الغذائية المشتقة من الخضار والفاكهة يمكن أن تؤثر سلبًا على الحالة الصحية. بعض النظريات الغذائية (مثل المنطقة ، و Paleo ، وما إلى ذلك) تعزز الاستهلاك المجاني لهذه الأطعمة ، وتمدح آثارها المفيدة وتحذف آثارها الجانبية ؛ بين هذه الأخيرة ، تبرز دون شك:
- امتدت الميل إلى سوء الامتصاص المعوي العام إلى جميع المكونات الغذائية للنظام الغذائي: الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والدهون والأملاح المعدنية والفيتامينات
- الإفراط في تناول حمض الفايتيك وحامض الأكساليك ، جزيئات خالب التي تربط ببعض الأيونات (مثل الحديد والكالسيوم) تمنع امتصاص الأمعاء
- الاستعداد للجفاف في حالة زيادة الألياف من الإسهال التناضحي.
فائض الألياف الغذائية ، على المدى الطويل ، يمكن أن يسبب سوء التغذية أو على الأقل تغيير في توازن النظام الغذائي الكلي.
المراجع:
- مستويات تناول المغذيات الموصى بها للسكان الإيطاليين (LARN) - الجمعية الإيطالية للتغذية البشرية (SINU) - صفحة 87:89
