E375 - حمض النيكوتينيك

E375 حمض NICOTINIC أو NIACINA أو VITAMIN B3

حمض النيكوتينيك هو مركب تم الحصول عليه إما عن طريق الاستخلاص من المصادر الطبيعية (يوجد أساسًا في الحبوب وخميرة البيرة واللحوم) والتوليف الكيميائي (تم الحصول عليه من النيكوتين). حمض النيكوتينيك (يسمى النياسين) ، مثل نيكوتيناميد (المعروف أيضًا باسم النياسيناميد) ، مشتق من البيريدين وهو قابل للذوبان في الماء ، مقاوم للحرارة والضوء والقواعد والأكسجين.

يتم امتصاص حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد ، على مستوى المعدة والأمعاء ، عن طريق آلية نقل ميسرة تعتمد على الصوديوم (في حالة تركيزات منخفضة من الفيتامين) ومن خلال آلية سلبية (في حالة تركيزات عالية من الفيتامين). داخل جسمنا ، يتم تحويل حمض النيكوتينيك إلى نيكوتيناميد ، وفي الأنسجة ، يمكن أن يتكون من التربتوفان (الأحماض الأمينية)

حمض النيكوتينيك هو منتج ذو وظيفة مضادة للأكسدة وثبات اللون. يمكن احتوائه في منتجات مختلفة مثل حبوب الخبز ، إلخ. ويمكن أيضا أن تستخدم في صناعة المستحضرات الصيدلانية كعامل مضاد للالتهابات و hypocholesterolemic.

الآثار الجانبية ليست معروفة إذا استهلكت في الجرعات العادية.

جرعة ADI: /