E385 - EDTA

E385 EDTA (ETILENDIAMMINOTETRACETATE OF CALCIUM DISODICO)

الكالسيوم إيثيلين ديامينيثيتراسيت هو مركب مضاد للأكسدة ومركب تركيبي ، والذي له وظيفة طلاء الجزيئات المعدنية لمنع تفاعلها.

EDTA هو مركب يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية ، وقبل كل شيء يمكن إضافته صناعيا إلى التوابل والمايونيز والخضروات والبقوليات والقشريات المعلبة أو المعلبة والقشريات المجمدة ، منخفضة الدهون السمن النباتي إلخ.

كما أنها تستخدم في بعض المنظفات في شكل مسحوق ، كمذيب للكازين والألبومين ، وفي الطب لعلاج التسمم بالمعادن الثقيلة.

المخاطر: سوء امتصاص المعادن والقيء والإسهال والتشنجات البطنية والعضلية واضطرابات تخثر الدم والدم في البول.

لنفترض أنه في الوقت الحالي لم يتم بعد إجراء العديد من الدراسات حول سمية EDTA وأن هناك أطروحات متضاربة في هذا الصدد. لا ينصح الاستهلاك المتكرر من الأطعمة التي تحتوي على هذه المواد المضافة.

جرعة ADE: 2.5 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم.