المكملات الغذائية الطبيعية

التخمر اللاكتيكي والبروبايوتكس

التخمير اللاكتيكي هو الاسم الشائع ، ولكنه يعطى بشكل غير دقيق للبكتريا اللاكتيكية ، وهي مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة القادرة على استقلاب اللاكتوز ، وهو أكثر أنواع سكر اللبن وفرة.

هذه الخاصية شائعة للعديد من البكتيريا ولكن القليل منها فقط قادر على القيام بعمليات التحول المفيدة للإنسان. أفضل إنزيمات الحليب هي تلك التي تنتج في الغالب حمض اللبنيك والمواد الأقل طفيفة فقط. تنتمي الكائنات المجهرية القادرة على تشغيل هذا التحول إلى حد كبير إلى جنس Lactobacillus و Lactococcus و Leuconostoc و Pediococcus m وإلى نوع Streptococcus .

التخمر اللاكتيك بروبيوتيك

Lactobacillus acidophilus هو زائر متكرر لأمعاء الإنسان. لا توجد عادة في الزبادي وتنتمي إلى مجموعة من البكتيريا اللبنية الحيوية . وتندرج بعض هذه الخمائر في هذه الفئة ، وقد تم الإعلان عن بعضها عن طريق الدعاية: LC1 و Lactobacillus gasseri و Lactobacillus Casei و Bifidobacterium . هذه الخمائر اللبنية ، وكلها ذات أصل إنساني ومقاومة للعمل الهضمي ، لديها القدرة على القدوم إلى الأمعاء حيث يمكنها إعادة إنتاج وتحسين صحة الإنسان.

تستخدم الخمائر اللاكتيك التي تنتمي إلى هذه الفئة لموازنة الوظائف المعوية وتقوية جهاز المناعة ودعم عمل المضادات الحيوية. انتشار البروبيوتيك كدعم علاجي في حالة اختلال الجهاز الهضمي واسع الانتشار. سيكون للأغذية بروبيوتيك تأثير إيجابي على الظروف المرضية ، ليس فقط المحلية ولكن أيضا عامة. على الرغم من وجود آراء ونتائج متباينة في هذا الصدد ، فمن المحتمل أن تكون التخمر اللاكتيكي الحيوي لها تأثير مفيد حتى في حالة الأمراض الأخرى ، مثل التهابات الجهاز التنفسي والبولي ، ومتلازمات الأمعاء الالتهابية والحساسية الغذائية.

كيف تعمل البروبيوتيك؟

والمساحة الأخيرة من الأمعاء لدينا ، ودعا القولون ، يسكنها مليارات البكتيريا التي تشكل معا البكتيريا البكتيرية المعوية. تؤدي هذه الكائنات الحية الدقيقة عمليات تخمرية ومعقمة تؤثر على بقايا عملية الهضم (الألياف والكربوهيدرات والبروتينات).

النباتات البكتيرية المعوية قادرة على تجميع كميات متواضعة من البيوتين وفيتامين K (ضروري لتخثر العظام وحمايتها). ينتج عن تخمير قطع صغيرة من الطعام غير المهضوم 500 مل من الغاز (flatus) في اليوم الواحد ، إذا تم إنتاجه بشكل زائد ، فإنه يؤدي إلى تشنجات وألم بطني (انظر النيازك).

عندما تزيد كمية السكريات والبروتينات غير المهضومة بسبب الشراهة البسيطة أو بسبب الحالات المرضية ، يؤدي الإفراط في إنتاج الغاز إلى تشنجات وألم في البطن. إذا تم إنشاء حالة هضمية غير مواتية ، يتم تغيير التوازن الطبيعي بين البكتيريا الجيدة ، والمسمى eubiotic ، والمضرة ، والتي تسمى العوامل الممرضة ، لصالح هذا الأخير.

في مثل هذه الحالات ، يكون العلاج القائم على البروبيوتيك قادراً على المساهمة في إعادة توازن الفلورا البكتيرية الطبيعية. في الواقع ، هذه الخمائر اللاكتيكية الخاصة لديها القدرة على الوصول إلى الأمعاء والالتصاق إلى الخلايا المعوية التي تشكل الغشاء المخاطي في الأمعاء. الكائنات الحية الدقيقة المكافئة تمنع تكاثر السلالات البكتيرية الممرضة:

  • طرح تغذية بهم
  • احتلال المواقع المحتملة من الالتصاق بالجدران المعوية
  • إنتاج المواد الحيوية النشطة التي تمنع تكرارها.

شاهد الفيديو

X شاهد الفيديو على youtube

الآثار العلاجية المحتملة

تثير إدارة البروبيوتيك الكثير من الاهتمام بسبب العديد من التأثيرات العلاجية المحتملة:

الآثار الإيجابية المرتبطة باستخدام البروبايوتكس
إزالة المستضدات الضارة
التخفيف من عدم تحمل اللاكتوز
التحفيز على نمو الليمفاوي المرتبطة الغشاء المخاطي المعوي مع ما يترتب على تعزيز الدفاعات المناعية في الأمعاء والعامة
انخفاض محتمل في مستويات الكوليسترول في الدم
الحد المحتمل من الحساسية الغذائية
مؤشرات علاجية *
SOMEمحتمل
الإسهال المرتبط بالمضادات الحيويةإسهال المسافر
التهاب الأمعاء والإسهال من Rotavirusهيليكوباكتر بيلوري

تعزيز الدفاعات

نظام المناعة المعوية

مرض التهاب الأمعاء (مرض كرون ؛ التهاب القولون التقرحي)
عدم تحمل اللاكتوزالوقاية من سرطان القولون
مرض رتجي ومتلازمة القولون العصبي
الحساسية الغذائية
ارتفاع الكوليسترول
الإمساك المزمن
التهاب المهبل الجرثومي
تسوس الأسنان
التهابات المسالك البولية
* قد تختلف فعالية هذه الكائنات الدقيقة باختلاف نوع البكتيريا المستخدمة والاستجابة الفردية.

تابع: الزبادي والخمائر اللبنية والمواد الحيوية »