تشكل حبيبات الكرز الجزء غير الصالح للأكل من الكرز.
على الرغم من أنها قد تبدو ككائنات صغيرة غير متبلورة ، إلا أنها تمثل الوسط الإنجابي لشجرة الكرز.
تتكون حُفر الكرز من عدة طبقات: الجزء الخشبي الخارجي يدعى endocarp ، الذي لا يصنف على أساس نباتي كعنصر من البذور ، بل كطبقة داخلية من القشرة (جزء لحمي). المضي قدما نحو المركز ، واحد يجتمع ما يسمى اللوز ، وهذا هو البذور الحقيقية. يتم تنظيم هذا على شكل جنين مغلف بعلامة تكاملية وداخلها يخفى السويداء .
كما هو متوقع ، فإن حفر الكرز ليست صالحة للأكل. هذا لا يعتمد على الغلاف الخارجي الذي يحيط بهم (الخشب) ، والذي يمكن سحقه بشكل مريح مثل البندق ، بدلا من الملامح الكيميائية للوز. في الواقع ، يتميز هذا المحتوى الكبير من الأميغدلين ( جلايكوسيد السيانوجين ) مشابهًا إلى حد ما لما يسمى باللوز المر (فاكهة الشجرة التي تنتمي إلى جنس Prunus ، نوع Amigdalus وتنوع مر ).
الجزيء المعني ، عندما يحلل بواسطة الإنزيم المستحلب (في الكائن البشري يحدث ذلك بفضل الفلورا البكتيرية المعوية) ، يحرر ما يسمى سيانيد الهيدروجين ، وهو مادة ضارة لأنه سام.
لنكون صادقين ، نواة الكرز واللوز المر ليست البذور الوحيدة التي تحتوي على الأميغدالين ، نذكر أيضا: حفر الخوخ ، حفر المشمش وحفر البرقوق.
إذن ، ما الذي يمكن أن تقدمه حبات الكرز؟
وقد اكتشفت بعض الشركات التي تتعامل مع العلاج الموضعي تجاه العضلات والأوتار والمفاصل أن أحجار الكرز قادرة على إعادة الحرارة بشكل مفيد وبالتالي من الناحية العلاجية. تدرج في بطانة ، هذه الاشياء الوسائد التي يمكن تسخينها في الميكروويف.
في الوقت الحالي لا يبدو أن لديهم أي موانع جديرة بالملاحظة ، على الرغم من كونها مؤطرة وبيعها كأجهزة طبية.
