مقدمة
الغرض من المؤشرات التالية هو لأغراض المعلومات فقط وليس المقصود منها استبدال رأي المتخصصين كطبيب أو خبير تغذية أو اختصاصي تغذية ، الذي يعد تدخله ضروريًا لوصف وتكوين علاجات غذائية مخصصة.
بدانة
السمنة مرض مستوطن حقيقي. في السنوات الأخيرة ، أثر ذلك على ثلث السكان عموماً ، لا سيما في المناطق الجغرافية التي تتميز ب: الرفاه الاقتصادي ، والتكنولوجيا المتزايدة وانتشار المواد الغذائية السريعة.
تؤدي السمنة إلى انخفاض في نوعية الحياة وتزيد من خطر الإصابات بالإضافة إلى الوفيات المبكرة ؛ تكون النتيجة السمينة مرغوبة ، أو مرتبطة بشكل مباشر بشكل أفضل ، إلى حدوث: السكري ، ارتفاع ضغط الدم ، دسليبيدميا (ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية) ، فرط حمض يوريك الدم ، انحطاط المفاصل ، تصلب الشرايين ، السكتة الدماغية ، احتشاء عضلة القلب الخ.
يمكن أن تكون السمنة ثانوية ، لذلك يتم ترقيتها من خلال بعض الحالات المرضية ذات الطبيعة العضوية (متلازمة كوشينغ ، فرط الأنسولين في الدم ، وأحيانًا تكيس المبايض ، الخ) أو الأمراض النفسية (اضطراب الشراهة عند تناول الطعام ، الاكتئاب الشديد أو أعراض الاكتئاب الخ). علاوة على ذلك ، فإن السمنة غالباً ما تتفاقم بسبب استخدام بعض الأدوية.
اضطراب الأكل (DCA) الأكثر ارتباطًا بالإساءة التغذوية هو اضطراب الشراهة عند تناول الطعام (BED) ، ولكن ليس معروفًا بعد ما هو الارتباط بين المرضين. تم الافتراض بأن هذين عاملين من عوامل الخطر المتبادلة ويمكن تشجيعهما على حد سواء بعدم الرضا عن صورة الجسم ، والأعراض النفسية الأخرى (مثل الاكتئاب) ، وما إلى ذلك.
النظام الغذائي للسمنة
النظام الغذائي للسمنة هو اتباع نظام غذائي يعزز خفض الوزن واستعادة التوازن الأيضي ، ولكن ، في جميع الحواس ، لا يسبق بشكل سلبي على الحالة الصحية للبدناء.
يجب أن يكون النظام الغذائي للبدانة في المقام الأول من الناحية التعليمية ، مما يعني أنه في نهاية العلاج ، يجب على الشخص أن يعرف كيف يأكل للحفاظ على اللياقة البدنية ؛ هذا الامتياز يستبعد تماما الأنظمة الغذائية المتطرفة ، والوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتون. بدلا من ذلك ، يستند النظام الغذائي للسمنة على بعض المبادئ الأخلاقية والمنهجية التي يمكن تلخيصها بإيجاز على النحو التالي:
- نقص نسبي ، ولكن مع الطاقة الكلية لا تقل عن 70 ٪ من الاحتياجات الأيضية
- التوازن الغذائي ، مع جميع المتغيرات المناسبة وإمكانية الحفاظ على الكربوهيدرات والدهون في الحد الأدنى للنطاق المسموح به
- استيفاء الحصص الموصى بها من الأحماض الدهنية الأساسية والأحماض الأمينية الأساسية
- رضاء الحصص الموصى بها من الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية
- صيانة الماء
... ومرة أخرى:
- التربية الغذائية
- استعادة المعلمات الأيضية
- الحد من مخاطر الوفاة المبكرة
- صيانة الوزن المحقق.
مكملات مفيدة في النظام الغذائي للسمنة
كونه متوازن في الغالب ، لا يتطلب النظام الغذائي للبدانة مكملات محددة. في الحالات الأكثر تطرفًا (البدينات المفرطة أو طريح الفراش ، وبالتالي مع الأنظمة الغذائية المقيدة جدًا) ، من الممكن اقتراح التعويض عن تقليل الأطعمة بالمنتجات التي لا تحتوي على وصفة طبية والتي تحتوي على الفيتامينات والمعادن ، ولكن فقط في حالة عدم وصول المدخول الغذائي إلى الحد الأدنى لا غنى عنه الموصى بها.
يقترح بعض المحترفين استخدام المكملات الحرارية ، حتى لو ، شخصيا ، أعتقد أن إدخال جزيئات محفزة (nervine) إلى مستويات يمكنها تحقيق نتائج ملموسة على فقدان الوزن قد يكون ضارًا من وجهات النظر الأخرى (الآثار الجانبية للحرارة).
النظام الغذائي ضد السمنة: مثال
- لاعب كرة السلة السابق رياضي. وهي تعمل حاليًا كعامل مستشفى ، تتبع العديد من العلاجات الدوائية وتعاني من انخفاض تحمل الغلوكوز - فرط سكر الدم والتهاب مفصل الركبة الأيسر (الذي يحول دون وجود قدر كبير من النشاط البدني المرغوب). لديه الكثير من الشهية في الصباح وأقل وأقل حتى نهاية اليوم.
| جنس | أنثى | |||
| عمر | 50 | |||
| سم القامة | 180 | |||
| محيط المعصم سم | 17.5 | |||
| دستور | قوي | |||
| مكانة / المعصم | 10.3 | |||
| النوع المورفولوجي | normolineo | |||
| الوزن كجم | 108 | |||
| مؤشر كتلة الجسم | 33.3 | |||
| مؤشر كتلة الجسم الفسيولوجية المرغوب | 24.1 | |||
| الوزن الفسيولوجي المرغوب فيه | 78.1 | |||
| استقلاب باسكال kcal | 1508.3 | |||
| مستوى معامل النشاط البدني | 1.42 | |||
| نفط الطاقة | 2141.8 | |||
| حمية | اكتتاب CALORIC - 30٪ | 1500 سعرة حرارية | ||
| الدهون | 25٪ | 375 سعرة حرارية | 41،7g | |
| بروتين | ≤ 1.5g / kg | 468.6 كيلو كالوري | 117،2g | |
| الكربوهيدرات | 43.8٪ | 656،4kcal | 175G | |
| الإفطار | 20٪ | 300kcal | ||
| وجبة خفيفة | 15٪ | 225kcal | ||
| غداء | 35٪ | 525kcal | ||
| وجبة خفيفة | 5٪ | 75kcal | ||
| عشاء | 25٪ | 375kcal | ||
المثال الغذائي للسمنة - يوم 1
| الإفطار ، حوالي 20 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب قليل الدسم ، 2٪ | 300 مل ، 150.0 كيلو كالوري | ||
| مويسلي ، مع البندق والفواكه | 45 جم ، 153.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| أبل ، مع التقشير | 200 جم ، 104.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| باستا مع صلصة الطماطم | |||
| عجينة السميد الكاملة | 60 جرام ، 194.4 كيلو كالوري | ||
| صلصة الطماطم | 100 جم ، 24.0 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 10 جم ، 39.2 كيلو غرام | ||
| لحم الخنزير المطبوخ | 50G، 107،5kcal | ||
| خبز القمح الكامل | 50 جم ، 121.5 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5 جم ، 45.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 125 جم ، 70.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| لحم العجل الخاصرة في المقلاة | |||
| لحم العجل الخاصرة ، واللحوم الخالية من الدهون | 200 جم ، 232.0 كيلو كالوري | ||
| شمر | 200 جم ، 62.0 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | ||
مثال على النظام الغذائي للسمنة - يوم 2
| الإفطار ، حوالي 20 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب قليل الدسم ، 2٪ | 300 مل ، 150.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| جام ، عام | 20 جم ، 55.6 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| بير | 200 جم ، 116.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الأرز مع الكوسة | |||
| الأرز الأبيض والحبوب قصيرة | 60 جم ، 214.8 كيلو غرام | ||
| الكوسة | 100 جم ، 16.0 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 10 جم ، 39.2 كيلو غرام | ||
| رقائق الحليب قليل الدسم | 100 جم ، 86.0 كيلو كالوري | ||
| خبز القمح الكامل | 50 جم ، 121.5 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5 جم ، 45.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 125 جم ، 70.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| خبز البحر المقلي | |||
| باس البحر ، أنواع مختلفة (جزء صالح للأكل فقط) | 250 جم ، 242.5 كيلو غرام | ||
| شمر | 200 جم ، 48 كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | ||
مثال على النظام الغذائي للسمنة - يوم 3
| الإفطار ، حوالي 20 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب قليل الدسم ، 2٪ | 300 مل ، 150.0 كيلو كالوري | ||
| مويسلي ، مع البندق والفواكه | 45 جم ، 153.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| كيوي | 200 جم ، 122.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| Vellutatadi البطاطس والصواريخ | |||
| البطاطا | 250 جم ، 192.5 كيلو غرام | ||
| صاروخ | 100 جم ، 25.0 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 10 جم ، 39.2 كيلو غرام | ||
| Bresaola | 50 جم ، 87.5 كيلو غرام | ||
| خبز القمح الكامل | 50 جم ، 121.5 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5 جم ، 45.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 125 جم ، 70.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الريكوتا الطازجة | |||
| حليب ريكوتا شبه منزوع الدسم | 200 جم ، 276،0 كيلو كالوري | ||
| جزر | 150 جم ، 61.5 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5 جم ، 45.0 كيلو كالوري | ||
مثال على النظام الغذائي للسمنة - يوم 4
| الإفطار ، حوالي 20 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب قليل الدسم ، 2٪ | 300 مل ، 150.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| جام ، عام | 20 جم ، 55.6 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| برتقال | 200 جم ، 126.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| باستا الباذنجان | |||
| عجينة السميد الكاملة | 60 جم ، 214.8 كيلو غرام | ||
| باذنجان | 100 جم ، 24.0 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 10 جم ، 39.2 كيلو غرام | ||
| رقائق الحليب قليل الدسم | 100 جم ، 86.0 كيلو كالوري | ||
| خبز القمح الكامل | 50 جم ، 121.5 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5 جم ، 45.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 125 جم ، 70.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| بياض البيض أمليت | |||
| بياض البيض | 400 جم ، 192.0 كيلو كالوري | ||
| السلق | 200 جم ، 38.0 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15 جم ، 135.0 كيلو كالوري | ||
مثال على النظام الغذائي للسمنة - يوم 5
| الإفطار ، حوالي 20 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب قليل الدسم ، 2٪ | 300 مل ، 150.0 كيلو كالوري | ||
| مويسلي ، مع البندق والفواكه | 45 جم ، 153.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| كليمنتين | 200 جم ، 94.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الأرز مع الفطر | |||
| الأرز الأبيض والحبوب قصيرة | 60 جم ، 214.8 كيلو غرام | ||
| الفطر Champignon | 100 جم ، 22.0 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 10 جم ، 39.2 كيلو غرام | ||
| لحم الخنزير الخام | 50 جم ، 109.0 كيلو كالوري | ||
| خبز القمح الكامل | 50 جم ، 121.5 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5 جم ، 45.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 125 جم ، 70.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| صدر دجاج مشوي | |||
| باس البحر ، أنواع مختلفة (جزء صالح للأكل فقط) | 200 جم ، 220.0 كيلو كالوري | ||
| خرشوف | 150 جم ، 70.5.0 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | ||
المثال الغذائي للسمنة - يوم 6
| الإفطار ، حوالي 20 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب قليل الدسم ، 2٪ | 300 مل ، 150.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| جام ، عام | 20 جم ، 55.6 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| أبل ، مع التقشير | 200 جم ، 104.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| كريم من البطاطس والخرشوف | |||
| البطاطا | 250 جم ، 192.5 كيلو غرام | ||
| خرشوف | 100 جم ، 70.5 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 10 جم ، 39.2 كيلو غرام | ||
| لحم الخنزير المطبوخ | 50 جم ، 107.5 كيلو كالوري | ||
| خبز القمح الكامل | 50 جم ، 121.5 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5 جم ، 45.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 125 جم ، 70.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| مشوي البحر المشوي | |||
| دريم البحر (جزء صالح للأكل فقط) | 250 غرامًا ، 225.0 كيلو غرامًا | ||
| الهندباء بقل يؤكل | 200 جم ، 34.0 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5 جم ، 45.0 كيلو كالوري | ||
المثال الغذائي للسمنة - يوم 7
| الإفطار ، حوالي 20 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب قليل الدسم ، 2٪ | 300 مل ، 150.0 كيلو كالوري | ||
| مويسلي ، مع البندق والفواكه | 45 جم ، 153.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| بير | 200 جم ، 116.0 كيلو كالوري | ||
| البقسماط الكامل | 25 جم ، 106.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| المعكرونة مع التجاويف | |||
| عجينة السميد الكاملة | 60 جرام ، 194.4 كيلو كالوري | ||
| جزر | 100 جم ، 41.0 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 10 جم ، 39.2 كيلو غرام | ||
| رقائق الحليب قليل الدسم | 100 جم ، 86.0 كيلو كالوري | ||
| خبز القمح الكامل | 50 جم ، 121.5 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5 جم ، 45.0 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 125 جم ، 70.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| فيليه مشوي | |||
| شريحة لحم الخنزير | 200 جرام ، 218.0 كيلو كالوري | ||
| شمر | 200 جم ، 62.0 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | ||
