E249 - نترات البوتاسيوم

E249- POTASSIUM NITRITO

نيتريت البوتاسيوم هو حافظة منتجة صناعيا ، والتي تبدو وكأنها مسحوق أبيض. يتم استخدامه من قبل صناعة المواد الغذائية كمادة حافظة ، ولا سيما ضد Clostridium botulinum (البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي) في اللحوم والمنتجات السمكية.

يضاف النتريت البوتاسيوم بشكل خاص في اللحوم المعلبة والنقانق والأسماك المعلبة والجبن.

يمكن أن تعيق نقل الأكسجين في الدم عن طريق التفاعل مع مواد أخرى (مثل النتروزامين) ، كما تصبح سامة.

غير مستحسن للاستهلاك في المنتجات التي تدار لأطفال تقل أعمارهم عن 1 سنة.

يمكن أن يعطي فرط النشاط ، والربو ، والأرق ، والغثيان ، والدوخة ، وخفض الضغط ، والسرطان.

لا ينصح بالاستهلاك فوق الجرعة اليومية.

جرعة ADI: 0.06-0.1mg لكل كيلوغرام من وزن الجسم.