مقدمة
لا يزال النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أو الغلوتين هو الأداة العلاجية الوحيدة الصالحة في المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
في السنوات الأخيرة ، أدى تميز المناعة من الغلوتين ، وتحديد متلازمات الأمعاء التي تتميز بزيادة الحساسية للغلوتين وظهور اتجاهات غذائية جديدة ، إلى زيادة هائلة في عدد الأشخاص الذين لا يعانون من الاضطرابات الهضمية الخاضعة لوجبات غذائية خالية من الغلوتين.
في هذا السيناريو ، قام العديد من الرياضيين أيضا بتجربة على بشرتهم آثار نظام غذائي خال من الغلوتين ، واصفا التحسينات العامة.
ومع ذلك ، لا يزال الأدب يعمل على التوصيف العلمي للنتائج المحتملة التي يمكن الحصول عليها من خلال نظام غذائي خال من الغلوتين في المواد غير الاضطرابات الهضمية.
الغلوتين
الغلوتين هو بروتين الكلي الكلي الموجود في الحبوب المختلفة ، بما في ذلك القمح ، ويتألف من أكثر من 80 ٪ من البروتينات المعروفة باسم الجلوتين وال proروتينات.
هذه البروتينات ، على وجه الخصوص الجليادين ، بسبب تشكُّلها ثلاثي الأبعاد ، هي المسؤولة عن التفاعلات المناعية الضائرة النموذجية لمريض الاضطرابات الهضمية. يحدد فرط التنشيط المعوي في الواقع تلفًا تدريجيًا في الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى ضمور الزغب.
يمكن للأعراض المشتقة ، وإن كانت متعددة الأوجه ، تحديد مظهر الاضطرابات المتكررة ، مثل سوء الامتصاص ، والإسهال ، وفقدان الوزن ، وآلام بطنية تشبه التشنج ، وعجز النمو لدى الأطفال.
نظام غذائي خال من الغلوتين
كما ذكرنا ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمثل ، في الوقت الحالي ، العلاج العلاجي الوحيد الصالح لمرضى الاضطرابات الهضمية.
وقد تبين كيف أن القضاء التام على الغلوتين من النظام الغذائي لمرضى الاضطرابات الهضمية يمكن أن يؤدي بسهولة إلى تحسن في الصورة النسيجية ، والحد من التهاب الغشاء المخاطي في الأمعاء والترويج لملف امتصاص أفضل للمغذيات الدقيقة ، فضلا عن التراجع السريع في أعراض الشكوى .
وبالنظر إلى وجود الغلوتين في بعض الحبوب ، من أجل إنشاء نظام غذائي خال من الغلوتين ، سيكون كافياً لتجنب استهلاك القمح والجاودار والشعير والتريتيلاي والكاموت والشعير ، وكذلك الدقيق والمنتجات المشتقة.
لحسن الحظ ، بالفعل في الطبيعة يمكنك العثور على بدائل صالحة خالية من الغلوتين ، مثل الذرة والأرز والذرة الرفيعة والشوفان والدخن والحنطة السوداء ، وقطيفة الكينوا ، التي تضاف إليها سلسلة من المنتجات صناعات خالية من الغلوتين ، وبدائل المعكرونة والخبز ومختلف المخبوزات.
خبز خالي من الغلوتين
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوبجميع أشرطة الفيديو خالية من الغلوتين لسيلياكس
غير أنه لا توجد قيود على استهلاك الفاكهة والخضر والمكسرات والزيوت والخضروات والمنتجات الحيوانية غير المعالجة.
لهذا السبب ، يمكن لمهني التغذية أن يشرح ، دون أي مشكلة ، أنظمة غذائية خالية من الغلوتين متوازنة غذائيًا ، حتى بالنسبة للمستخدمين ذوي المتطلبات العالية بشكل خاص مثل الرياضيين.
فوائد اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين في غير celiacs
إذا كانت التحسينات السريرية المرتبطة بإزالة الغلوتين من النظام الغذائي لمرضى الاضطرابات الهضمية واضحة ومميزة بشكل جيد ، فإن التأثيرات المحتملة على السكان الأصحاء لا تزال غير معروفة.
في هذه اللحظة ، قد يبدو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين:
- تحسين أعراض مثل تورم في البطن ، المتكررة في المرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
- تحسين صورة الجهاز الهضمي ، والحد من أوقات الهضم.
- التقليل من خطر الحساسية والمتلازمات ذات الصلة في الموضوعات المستعدة.
- تحسين الدورة السريرية في وجود بعض المظاهر النفسية.
حتى أكثر محدودية هي الأدلة المتعلقة باستخدام نظام غذائي خال من الغلوتين في الرياضة.
إذا كان بعض الرياضيين ، من وجهة نظر تجريبية محضة ، يصفون تحسناً في تركيز الطاقة والطاقة ، وتحسناً عاماً في الأداء ، فإن الدراسات المنشورة حالياً تظهر:
- خطر أقل من الحساسية المفرطة الناجمة عن ممارسة الرياضة.
- لا فائدة على الأداء ولا على تركيزات علامات الالتهابية.
الاستنتاجات
في الوقت الحالي ، ليس من الممكن بعد استخلاص بعض الاستنتاجات بشأن فعالية النظام الغذائي الخالي من الغلوتين في الرياضة.
في الواقع ، يبدو أن الدراسات المنشورة القليلة تتعارض مع الملاحظات التجريبية التي أدلى بها العديد من الرياضيين.
لذلك ، من المتوقع أن يوضح المزيد من العمل فائدة ومخاطر وجود نظام غذائي خال من الغلوتين في الأفراد غير المصابين بالاضطرابات الهضمية.
قائمة المراجع
نظام غذائي خال من الغلوتين: نصيحة غذائية غير حكيمة لعامة السكان؟
Gaesser GA، Angadi SS.
جيه أكاد نوتر دايت. 2012 سبتمبر ؛ 112 (9): 1330-3
غلادين القمح الجديد هو سبب الحساسية المفرطة التي يسببها التمرين.
Palosuo K، Alenius H، Varjonen E، Koivuluhta M، Mikkola J، Keskinen H، Kalkkinen N، Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. 1999 مايو ؛ 103 (5 قروش 1): 912-7
لا توجد آثار لنظام غذائي قصير الأجل خالية من الغلوتين على الأداء في الرياضيين غير الرياضيين.
Lis D، Stellingwerff T، Kitic CM، Ahuja KD، Fell J.
تمارين رياضية 2015 1 مايو
حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية - مرض جديد يعاني من عدم تحمل الغلوتين.
زاجا بولسا ج.
كلين نوتر. 2015 أبريل ؛ 34 (2): 189-94
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ونوعية الحياة في مرض الاضطرابات الهضمية.
Samasca G، Sur G، Lupan I، Deleanu D.
Gastroenterol Hepatol سرير مقعد. صيف 2014 ؛ 7 (3): 139-4
