عمومية
الماء المقوي (في الماء الإنشائي الإنجليزي أو الماء الهندي المقوّي) هو مشروب كربوني يتميز بوجود الكينين (أو الكينين). هذا الأخير عبارة عن قلويد مرتب في بلورات بيضاء وله خصائص: خافض للحرارة (الذي يعيق الحمى) ، مضاد للالتهابات (الذي يحارب الالتهاب) ، المسكنات (مسكنات الألم) ، مضاد للملاريا (ضد الملاريا) والمريرة (التي تعطي المذاق المر ).
على العكس من ذلك ، يحتوي مشروب اليوم على كمية أقل من الكينين ، ويتم تحليته غالبًا بشراب يحتوي على جلوكيد (الجلوكوز والفركتوز والسكروز). اقترحت بعض العلامات التجارية نسخة خفيفة (خط رفيع) تتضمن استبدال الشراب بعوامل تحلية بديلة (مثل الأسبارتام).
الماء المقوّى في النمط التقليدي ، وبالتالي مع كمية أكبر من الكينين وبدون سكر ، هو أقل شيوعًا.
الكينين والصحة
محتوى الكينين في الماء منشط التجاري هو تماما داخل جرعات دوائية من السلامة. ومع ذلك ، وكما هو الحال مع العديد من المشروبات أو الأطعمة الأخرى ، فإن المقدرة على التجارة تُقدر على أساس الاستخدام "المعقول" لمنتج واحد ولا تأخذ في الاعتبار الزيادة في الطعام (من أطعمة أو مشروبات فردية أو متعددة) ، ولا ما يسمى خارج التسمية.
تحدد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) نسبة الكينين في الماء المقوّي إلى 83 جزءاً في المليون ، أو 83 مغ / كغ من المشروبات.
ضع في اعتبارك أن الجرعة اليومية "العلاجية" ضد الملاريا هي في نطاق 500-1000 ملغ (أو 10 مجم / كجم من وزن الجسم) التي تأخذها كل ثماني ساعات ؛ بالنسبة للبالغين البالغ وزنهم 70 كجم ، فإن هذا يعادل حوالي 2100 ملجم من الكينين في اليوم.
يعتبر الكينين أيضًا علاجًا لتشنجات الساق ، ولكن بسبب المخاطر المرتبطة باستهلاكه ، تقترح إدارة الغذاء والدواء استخدامه بحذر وتجنب أي كمية تراكمية.
في الواقع ، يمكن لفضائية الكينين أن تحدد قلويدًا سامًا محتملًا أن تحدد: القيء والإسهال والاضطرابات البصرية والسمعية. في بعض الأحيان ، لا تختفي إعاقات السمع حتى بعد تعليق المادة الفعالة.
يحظر الاستخدام الكيميائي للكينين (المخدرات) بشكل صارم في ظل ظروف الحمل والرضاعة ، لأن الجرعة الضارة للجنين أو الأطفال حديثي الولادة (ربما أكثر خطورة) هي أقل من ذلك بالنسبة للبالغين.
يمكن إجراء حجة مشابهة لأولئك الذين يعانون من أمراض الكبد و / أو الكلى ، لأن الكبد والكليتين هي المسؤولة عن عملية التمثيل الغذائي والتخلص من الجزيء. مع عملية غير كافية أو غير صحيحة ، يتم زيادة خطر زيادة التراكم وسلطته السامة.
الميزات الغذائية
المياه المقوية هي مشروب حلو يعتمد على الماء والكربوهيدرات البسيطة. ويعتبر أيضًا مشروبًا فارغًا ، لأنه لا يحتوي على عناصر غذائية أو غذائية أخرى بكميات كبيرة (الأملاح ، والفيتامينات ، والبروتينات ، والدهون ، والألياف ، وما إلى ذلك).
| تركيب غذائي لكل 100 غرام من الماء المقوي | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
القيم الغذائية | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ويبلغ متوسط كمية الماء المقوي 150-250 مل / يوم ، حتى إذا اختلف ذلك حسب النظام الغذائي الذي يتم وضعه في سياقه. حتى مع الأخذ بعين الاعتبار تغذية الرياضي (أكثر حيوية من الآخرين) فمن الجيد أن لا نتجاوز ، لأن السكريات التي تميزه تزيد بشكل غير ضروري من تناول السعرات الحرارية للنظام الغذائي. أذكر أن الكربوهيدرات البسيطة ينبغي أن تأتي بشكل حصري تقريبا من الفواكه والخضروات والحليب (التي توفر العديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى) ، وبشكل هامشي فقط من المنتجات المحلاة.
الماء المقوي هو مشروب سكرية لتجنب في حالة فرط سكر الدم (أو النوع 2 من داء السكري) ، زيادة شحوم الدم وزيادة الوزن. تذكر أن السكر الزائد يمكن أن يضر بصحة أسنانك بشكل خطير. ومع ذلك ، في هذه الحالات ، يمكن استخدام النسخة المحلاة بالإضافات (في حدود المعقولية).
تعتبر المياه المنعشة مشروبًا آمنًا ، حتى إذا كان محتوى الكينين يجعلها منتجًا يستخدم بحذر (انظر أعلاه).
الاستخدامات
وكثيرا ما يستخدم الماء المقوي كمكون أساسي للكوكتيلات ، وخاصة تلك المصنوعة من الجن أو الفودكا (على سبيل المثال ، منشط الجن أو منشط الفودكا).
يسمى الماء المقوّى بالليمون أو الجير "بالليمون المرير" و "الجير المرير" ، وهو مشروب مشهور في أوروبا ولكن ليس كثيرًا في بقية أنحاء العالم.
الخلفية التاريخية
يدعى الماء منشط بعد الآثار الطبية من الكينين.
تم اكتشافها في القرن التاسع عشر والتي تم تخصيصها لاستهلاك السكان الأفريقيين وجنوب آسيا (حيث تتوطن الملاريا) ، وكان مسحوق الكينين الممزوج بالماء مرعًا لدرجة أن المسؤولين البريطانيين (على سبيل المثال في الهند) بدأوا في مزجها بالصودا و السكر.
تم توزيع أول مياه منشط تجارية في عام 1858 ، وبعد ذلك بقليل ، في الهند الاستعمارية البريطانية ، وُلد أول كوكتيل كحولي: منشط الجن.
منذ عام 2010 ، في الولايات المتحدة تم وضع ما لا يقل عن أربعة "شراب منشط" في السوق ليتم تخفيفه يدويًا بالمياه الغازية ، مما يمنح المستهلك إمكانية الحصول على مشروب بتركيز متغير.
جين تونيك
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوبفضول
بسبب وجود كمية كبيرة من الكينين ، فإن الماء المقوّع هو شراب يتحول إلى الفلورسنت تحت الأشعة فوق البنفسجية. حساسية الصورة من الكينين هو لدرجة أنه يبدو واضحًا حتى بعد التعرض لأشعة الشمس المباشرة.
