مقدمة
الغرض من المؤشرات التالية هو لأغراض المعلومات فقط وليس المقصود منها استبدال رأي المتخصصين كطبيب أو خبير تغذية أو اختصاصي تغذية ، الذي يعد تدخله ضروريًا لوصف وتكوين علاجات غذائية مخصصة.
اتباع نظام غذائي منخفض الألياف - اتباع نظام غذائي منخفض المتبقية
الألياف الغذائية هي مجموعة من البوليمرات النباتية القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان ، غير قابلة للهضم بالنسبة للبشر ، ولكنها عنصر غذائي بالغ الأهمية حيث أنها تؤدي الوظائف التالية:
- زيادة الشبع ما بعد الآفري
- تنظيم التمعج المعوي
- الحفاظ على صحة الأمعاء من النفايات السامة والحفاظ على النباتات البكتيرية الفسيولوجية
- تعديل / إبطاء امتصاص الدهون والسكريات
- تخفيض امتصاص الكوليسترول وإعادة امتصاص الصفراء
- الحد من ارتفاع الانسولين
هناك شروط مؤقتة أو دائمة تتطلب خفض الألياف في النظام الغذائي لتشكيل نظام غذائي يسمى الألياف الفقيرة أو نظام غذائي منخفض المتبقية. وكما هو الحال غالباً ، تختلف احتياجات الحالات السريرية المختلفة تماماً عن بعضها البعض ، وعلى الرغم من أنها قد تشترك في الحاجة إلى تقليل الألياف ، فإنها تتطلب أحيانًا خصائص ثانوية مختلفة تمامًا.
يجب تطبيق النظام الغذائي منخفض الألياف أو المنخفض المتبقي في الحالات التالية:
- متلازمة القولون العصبي (الإسهال المزمن)
- التهاب القولون (التهابي ، معدي ، كيميائي ، إلخ)
- التعصب والحساسية (في حالة حدّة)
- العلاجات الدوائية (المضادات الحيوية)
- العلاج الإشعاعي المعوي
- استئصال معوي (للسرطان ، داء كرون أو التهاب القولون التقرحي)
- الاستعدادات للاختبارات التشخيصية بالمنظار من القناة الهضمية (مثل تنظير القولون)
- إلخ
يمكن أن تكون الاحتياطات الأخرى أو ميزات الملحقة من النظام الغذائي منخفض الألياف أو منخفضة المتبقية:
- غياب اللاكتوز واللاكتولوز
- عدم وجود جزيئات سامة ، حتى في التركيزات الصغيرة (الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ، الأكرولين ، الأكريلاميد ، إلخ.)
- عدم وجود التوابل (الفلفل ، الفلفل ، الكزبرة ، الكمون ، الكركم ، الكاري وغيرها)
- استخدام طرق طهي غير عنيفة لا تصل إلى درجات حرارة عالية جدًا
- اختيار الأطعمة القابلة للهضم
- اختيار الأطعمة التي يسهل مضغها وخالية من البذور
باختصار ، فإن النظام الغذائي منخفض الألياف أو منخفض المتبقي يتكون في الحد بشكل كبير من جميع الأطعمة التي تحتوي على كميات جيدة من الألياف الغذائية (الخضروات) ؛ وبالتالي ، قد يكون من الأفضل أن تفضل الأفران المكررة ، أي ، المحرومة من مكوناتها الليفية. بعض الأمثلة على الأطعمة النباتية المناسبة للنظام الغذائي منخفض الألياف أو منخفضة المتبقية هي:
- الحبوب والدقيق والمشتقات البيضاء والمكررة
- البقوليات تمر بمرحلة الخضار (ليس العصائر)
في حال وجب إتباع نظام غذائي منخفض لفترة طويلة ...
- يتم تقشير الفواكه والخضراوات أو عصرها أو طردها بالطرد المركزي
- الخضروات الورقية الخام (لتقليل الأجزاء)
- إلخ
الاحتياطات الأخرى التي يجب اتباعها في صياغة النظام الغذائي منخفض الألياف أو منخفض المتبقية هي:
- شرب الكثير من الماء ، لتقديم جزء المياه التي تؤخذ عادة مع الطعام من أصل نباتي ولتحسين حجم البراز
- إعادة دمج الألياف شيئًا فشيئًا ، خاصة بعد الإمساك المحتمل
- تقييم مدى ملاءمة استخدام الأغذية قبلية والموضوعية
- لا تأخذ الحليب الساخن (بسبب وجود اللاكتولوز ، وهو مكون تناضحي)
- إلخ
ملاحظة : بالنسبة لنظام غذائي منخفض الألياف أو منخفض المخلفات ، من المستحسن عدم تناول الأطعمة التي تحمل أكثر من 1 غرام من الألياف لكل جزء وللتشاور مع الملصقات الغذائية للتأكد من أن المكونات أو القيم الغذائية مناسبة للعلاج.
مكملات مفيدة في حالة نظام غذائي منخفض الألياف أو منخفضة الرواسب
المكملات الغذائية مفيدة في حالة النظام الغذائي منخفض الألياف أو منخفضة الرواسب مختلفة ؛ أولا وقبل كل شيء ينصح باستخدام منتج جيد يحتوي على المعادن والفيتامينات ، وخاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامين. ج ، فيت. K و B-carotene ، التي تعاني من نقص في نظام غذائي فقير في الفواكه والخضروات الطازجة. من ناحية أخرى ، لا يمكن تحديد الجرعة لأنها تعتمد بشكل أساسي على الاحتياجات الفردية ، وتكوين النظام الغذائي والوقت الذي تستغرقه هذه العملية.
وثانيا ، إذا كان ذلك مناسبا ، فمن الممكن أن تكمل مع probiotics من أجل الحفاظ على سلامة البكتيريا المعوية البكتيرية. مع اتباع نظام غذائي منخفض المتبقية ، فإن بكتيريا القولون تغير تركيبتها لصالح تطوير السلالات المتعفنة على حساب الكائنات "الجيدة" ؛ في هذه الحالة ، من المستحسن أن تأخذ ما لا يقل عن مليار كائن حي في اليوم (اقرأ الملصق الخاص بالمنتج المحدد) ، بشكل صارم على معدة فارغة ولحوالي 3-4 أسابيع في المجموع.
مثال
- الطفل المصاب بالإسهال المتكرر من المحتمل أن يصاب بالنوروفيروس ؛ ينفذ عادة التجديف 3 مرات في الأسبوع.
| جنس | ذكر | |||
| عمر | 11 | |||
| سم القامة | 145 | |||
| ارتفاع النسبة المئوية | 50-75 المئوية | |||
| الوزن كجم | 40 | |||
| الوزن النسبي | 50-75 المئوية | |||
| نسبة مئوية من الحياة الطبيعية | المئين 25/75 | |||
| Basal metabolic rate Kcal (Schofield equation = | 1361.2 | |||
| مستوى معامل النشاط البدني | منصوب ، خفيف ، لا Aus. 1.41 | |||
| نفط الطاقة | 1919.3 | |||
| حمية | NALMS CALORIC | 1919Kcal | ||
| الدهون | 30٪ | 575،8Kcal | 64G | |
| بروتين | 1.5G / كغ | 240Kcal | 60G | |
| الكربوهيدرات | 57.5٪ | 1103،5kcal | 294،3g | |
| الشرب | 0G | |||
| الإفطار | 15٪ | 288kcal | ||
| وجبة خفيفة | 5٪ | 100kcal | ||
| غداء | 40٪ | 767kcal | ||
| وجبة خفيفة | 5٪ | 100kcal | ||
| عشاء | 35٪ | 671kcal | ||
مثال منخفض الحمية المتبقية - يوم 1
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| البسكويت المجفف | 35 جم ، 127.75 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| عصير برتقال | 200ml ، 90kcal | ||
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الأرز بالزيت | |||
| الأرز الأبيض مشرق | 90 جم ، 336.4 كالوري | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| صدر مسلوق تركيا | |||
| ثدي تركيا | 100 جم ، 97 كيلو كالوري | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15 جم ، 135 كيلوجرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 125 جم ، 76.25 كيلو غرام | ||
| البقسماط | 15 جم ، 63.9 كيلو غرام | ||
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حساء في مرق | |||
| معجنات السميد | 30 جم ، 106.8 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| على البخار باس البحر فيليه | |||
| باس البحر ، أنواع مختلفة | 100 جم ، 111 كيلو غرام | ||
| البطاطا (على البخار) | 200 جم ، 154 كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 20 جم ، 180 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
مثال منخفض الحمية المتبقية - اليوم 2
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| البسكويت المجفف | 35 جم ، 127.75 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| عصير برتقال | 200ml ، 90kcal | ||
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| باستا مع صلصة الطماطم | |||
| معجنات السميد | 90 جم ، 320.4 كيلو كالوري | ||
| صلصة الطماطم | 100 جم ، 24 كجم | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| صدر دجاج مسلوق | |||
| صدر دجاج | 100 جم ، 110 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15 جم ، 135 كيلوجرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 125 جم ، 76.25 كيلو غرام | ||
| البقسماط | 15 جم ، 63.9 كيلو غرام | ||
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الأرز في المرق | |||
| الأرز الأبيض مشرق | 30 جم ، 112.1 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| تونة على البخار فيليه | |||
| تونة فيليه طازجة ، زعانف صفراء | 100 جم ، 108 كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 20 جم ، 180 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| موز | 150 جم ، 133.5 كيلو غرام | ||
مثال منخفض الحمية المتبقية - اليوم 3
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| البسكويت المجفف | 35 جم ، 127.75 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| عصير برتقال | 200ml ، 90kcal | ||
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| سميد | |||
| دقيق السميد | 90 جم ، 324 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| عجل مسلوق | |||
| لحم العجل الخاصرة | 100 جم ، 110 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15 جم ، 135 كيلوجرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 125 جم ، 76.25 كيلو غرام | ||
| البقسماط | 15 جم ، 63.9 كيلو غرام | ||
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حساء في مرق | |||
| معجنات السميد | 30 جم ، 106.8 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| سمك القد فيليه | |||
| سمك القد الأطلسي أو النازلي | 120 جم ، 98.4 كيلو كالوري | ||
| البطاطا (على البخار) | 200 جم ، 154 كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 20 جم ، 180 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
مثال منخفض الحمية المتبقية - اليوم الرابع
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| البسكويت المجفف | 35 جم ، 127.75 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| عصير برتقال | 200ml ، 90kcal | ||
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| Risottoal رائحة الليمون | |||
| أرز أبيض ، مظلل | 90 جم ، 336.4 كالوري | ||
| قشر الليمون المبشور | QB | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| زبدة | 10 جم ، 71.7 كيلو غرام | ||
| صدر مسلوق تركيا | |||
| ثدي تركيا | 100 جم ، 97 كيلو كالوري | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5g ، 45kcal | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 125 جم ، 76.25 كيلو غرام | ||
| البقسماط | 15 جم ، 63.9 كيلو غرام | ||
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حساء في مرق | |||
| معجنات السميد | 30 جم ، 106.8 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| فيليه سمك البحر على البخار | |||
| الشبوط | 120 جم ، 108 كالوري | ||
| البطاطا (على البخار) | 200 جم ، 154 كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 20 جم ، 180 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
مثال منخفض الحمية المتبقية - يوم 5
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| البسكويت المجفف | 35 جم ، 127.75 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| عصير برتقال | 200ml ، 90kcal | ||
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| المعكرونة مع الزيتون | |||
| معجنات السميد | 90 جم ، 320.4 كيلو كالوري | ||
| زيتون | 50 جم ، 117 كيلو كالوري | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| صدر مسلوق تركيا | |||
| ثدي تركيا | 100 جم ، 110 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5g ، 45kcal | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 125 جم ، 76.25 كيلو غرام | ||
| البقسماط | 15 جم ، 63.9 كيلو غرام | ||
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الأرز في المرق | |||
| الأرز الأبيض مشرق | 30 جم ، 112.1 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| على البخار باس البحر فيليه | |||
| باس البحر ، أنواع مختلفة | 100 جم ، 111 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 20 جم ، 180 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| موز | 150 جم ، 133.5 كيلو غرام | ||
مثال منخفض الحمية المتبقية - اليوم 6
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| البسكويت المجفف | 35 جم ، 127.75 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| عصير برتقال | 200ml ، 90kcal | ||
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| سميد | |||
| دقيق السميد | 90 جم ، 324 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| عجل مسلوق | |||
| لحم العجل الخاصرة | 100 جم ، 110 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15 جم ، 135 كيلوجرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 125 جم ، 76.25 كيلو غرام | ||
| البقسماط | 15 جم ، 63.9 كيلو غرام | ||
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حساء في مرق | |||
| معجنات السميد | 30 جم ، 106.8 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| تونة على البخار فيليه | |||
| تونة فيليه طازجة ، زعانف صفراء | 100 جم ، 108 كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 20 جم ، 180 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| موز | 150 جم ، 133.5 كيلو غرام | ||
مثال منخفض الحمية المتبقية - يوم 7
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| البسكويت المجفف | 35 جم ، 127.75 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| عصير برتقال | 200ml ، 90kcal | ||
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حبة البصل (بدون قشر) | |||
| الفاصوليا الناضجة | 270 جم ، 315.9 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| صدر مسلوق تركيا | |||
| ثدي تركيا | 100 جم ، 97 كيلو كالوري | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15 جم ، 135 كيلوجرام | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| اللبن الأبيض الكامل | 125 جم ، 76.25 كيلو غرام | ||
| البقسماط | 15 جم ، 63.9 كيلو غرام | ||
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الأرز في المرق | |||
| الأرز الأبيض مشرق | 30 جم ، 112.1 كيلو غرام | ||
| بارميجيانو | 5 جم ، 19.6 كيلو كالوري | ||
| سمك القد فيليه | |||
| سمك القد الأطلسي أو النازلي | 120 جم ، 98.4 كيلو كالوري | ||
| البطاطا (على البخار) | 200 جم ، 154 كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 20 جم ، 180 كج | ||
| خبز القمح | 50 جم ، 133 كيلو كالوري | ||
