العامة والوظائف
الميثيونين ( Methionine Met ) هو حمض ألفا أميني مع الصيغة الكيميائية HO 2 CCH (NH 2 ) CH 2 CH 2 SCH 3 والصيغة البنائية المبينة في الصورة أدناه. يصنف على أنه حمض أميني قاصر وينتمي إلى مجموعة ما يسمى الأحماض الأمينية الأساسية .
جنبا إلى جنب مع السيستين ، ميثيونين هو واحد من الأحماض الأمينية بروتين كبريتية.
وباستثناء بعض الاستثناءات القليلة التي يعمل فيها الميثيونين كمستشعر الأكسدة ، يمكن تحديد أن بقاياه لا تلعب أي دور محفز. على العكس من ذلك ، في مخلفات السيستئين ، يمكن لمجموعة ثيول أن تلعب دور المحفز.
يحتوي الميثيونين أيضًا على مشتقات نشطة الأيضية. والأكثر أهمية هو S-adenosyl Methionine (SAM) ، وهو العامل المساعد الذي يلعب دور مانح الميثيل. تستخدم بعض الإنزيمات SAM لبدء تفاعل جذري (إنزيمات SAM الجذرية) ، وهو أمر أساسي في الانجذاب الكيميائي البكتيري.
ويشارك الميثيونين (مع الليسين ) في تركيب الكارنيتين ، ويشارك في إنتاج الميلاتونين ، ويؤدي وظيفة خالب على بعض المعادن الثقيلة ، وإذا كان موجودًا بكميات كافية ، فإنه يحمِّل الأس الهيدروجيني للبول مما يساعد على منع بعض أنواع داء الكليّات.
من الضروري أن نضع في اعتبارنا أنه من أجل إنتاج الغضروف المفصلي لا يمكن الاستغناء عن عنصر الكبريت ، الذي يكون الميثيونين والسيستين فيهما غنيا. إذا ثبت أن هذا غير كاف ، قد تحدث آثار سلبية على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن يشكو الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي ، في نقص الكبريت من تفاقم حالتهم المرضية.
الميثيونين والأطعمة
الميثيونين موجود بكميات جيدة: في البيض ، وبذور السمسم ، والمكسرات البرازيلية ، والأسماك ، واللحوم ، وبذور أخرى (أيضا في الحبوب).
معظم الفواكه والخضروات ، وكذلك البقوليات ، تحتوي على القليل جدا.
من الجيد أيضًا أن نتذكر أن الوظيفة البيولوجية للميثيونين تخضع إلى السيستين ، وبالتالي ، من وجهة نظر البلاستيك ، لا يمكن إكمال البروتين إلا عندما يكون كلاهما موجودًا. في بعض الأحيان يضاف ميثيونين ريسائي كعنصر في الغذاء للحيوانات الأليفة.
قيود الميثيونين
ثبت علميا أن الحد من استهلاك الميثيونين يمكن أن يطيل عمر بعض الكائنات الحية.
أدت دراسة أجريت في عام 2005 حول تقييد استهلاك الميثيونين ، لا علاقة لها بالانخفاض في إجمالي السعرات الحرارية ، إلى زيادة متوسط العمر المتوقع عند الفئران.
وقد أظهر بحث آخر نُشر في "الطبيعة" أن إضافة ميثيونين إلى النظام الغذائي لذباب الفاكهة ، الذي خضع بالفعل لتقييد النظام الغذائي (أيضًا للأحماض الأمينية الأساسية الأخرى) ، أعاد هذا الخصوبة دون تقليل الزيادة في متوسط العمر (نموذجي) من تقييد السعرات الحرارية). وقد دفع هذا الباحثين إلى الافتراض أن الميثيونين يؤثر سلبًا على العمر فقط في تركيبة مع حمض أميني أساسي آخر أو أكثر.
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن تقييد النظام الغذائي للميثيونين يثبط العمليات المرضية للشيخوخة في الفئران وسرطان القولون في الفئران.
في البشر ، يمكن تحقيق تقييد النظام الغذائي للميثيونين من خلال اتباع نظام غذائي نباتي. يعتمد هذا النظام الغذائي بشكل كامل على الأطعمة النباتية ، وهو منخفض بشكل عام في الميثيونين. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع الفواكه المجففة والبقول يحتوي على كمية لا بأس بها من ذلك.
وأظهرت دراسة أجريت عام 2009 على الفئران أن "الملحق الغذائي للميثيونين في خلايا كبد الجرذان يزيد من إنتاج الميتوكوندريا لـ ROS ، مفضلا الأضرار التأكسدية للحمض النووي في الميتوكوندريا ، إنها آلية تبرر "الكبد".
ومع ذلك ، بما أن الميثيونين هو من الأحماض الأمينية الأساسية ، فلا يجب إزالته من النظام الغذائي لموضوعات صحية ؛ هذا من شأنه أن يزيد من خطر الوفاة المبكرة. على سبيل المثال ، تتغذى الفئران التي تتغذى على نظام غذائي خالي من ميثيونين على التهاب الكبد الدهني (الكبد الدهني) وفقر الدم ، بالإضافة إلى أنها تظهر فقدانًا للوزن بنسبة 2/3 من وزنها خلال 5 أسابيع فقط. ميثايون إدارة قادرة على تحسين سريع للصورة السريرية للنقص.
قد يكون الميثيونين ضروريًا أيضًا في عكس ضرر المثيلة (ربما بسبب التعرض المتكرر للضغط) على مستقبلات جلايكورتيكود في الجهاز العصبي المركزي ، مع آثار غير متوقعة على الأعراض الاكتئابية.
الآثار الأخرى في الصحة
يرتبط فقدان الميثيونين بتكبير الشعر. سوف يسبب نقصه تراكم بيروكسيد الهيدروجين في بصيلات الشعر ، انخفاض في فاعلية التيروزينات وخسارة تدريجية في لون الشعر.
ميثيونين هو وسيط في التخليق الحيوي للسيستين ، الكارنيتين ، التوراين ، الليسيثين ، الفوسفاتيديل كولين وغيرها من الدهون الفوسفاتية.
يمكن الحصول على الميثيونين من الهموسيستين ، وهو منتج وسيط من تخليق السيستئين ، والذي يعتبر تراكمه في الدم عامل خطر محتمل لتصلب الشرايين. وبالتالي يمكن أن يؤدي التحويل غير السليم للميثيونين إلى زيادة في فرص ضعف القلب والأوعية الدموية.
الاستخدامات البيطرية
يستخدم DL- ميثيونين في بعض الأحيان كمكمل غذائي للكلاب. وهذا الحمض الأميني ، الذي يقلل بدرجة كبيرة من الرقم الهيدروجيني للبول ، من شأنه أن يساعدها في الحفاظ على الصحة حتى عن طريق تناول عشب يحتمل أن يكون ملوثًا. باختصار ، في الكلب ميثيونين راسيمي يقلل من إمكانية تحصينات كلوية ويمارس عمل مخلب على المعادن الثقيلة مثل: الزئبق والرصاص والكادميوم ، وإزالتها من الجسم.
يعرف الميثيونين أيضًا بقدرته على زيادة إفراز الكينيدين البولية. ومع ذلك ، المضادات الحيوية أمينوغليكوزيد المستخدمة لعلاج التهابات المسالك البولية تعمل بشكل أفضل في ظل الظروف القلوية ، لذلك يمكن أن تحمض البولية مع الميثيونين من فعاليتها.
إذا كان الكلب يتبع نظام غذائي في حد ذاته يحمض البول ، هو بطلان مكملات مع الميثيونين.
ملاحق الميثيونين
على الرغم من الخلافات حول الآثار المفترضة للميثيونين في المجال الصحي ، فإن الأحماض الأمينية تباع عادة كمكمل غذائي.
يقترح الميثيونين على المستخدمين فيما يتعلق بسلائفه الدالة على SAM (S-Adenosyl Methionine) ولأثره التحفيزي في تفاعلات المثيلة. في الممارسة ، يجب أن تعزز مكملات الميثيون التخلص من منتجات النفايات الأيضية ؛ نوع من التنقية التي تؤثر على الأدوية والهرمونات ، إلخ.
كونه منتجًا يحمض البول ، غالبًا ما ترتبط ملاحق الميثيونين مع التوت لمنع أو محاولة علاج العدوى البولية (مثل التهاب المثانة) ؛ علاوة على ذلك ، يبدو أنه يمنع تكوين حصوات الكلى التي تتطور في وجود البول الأساسي (فوسفات الكالسيوم ، كربونات الكالسيوم ، فوسفات المغنيسيوم وستروفيت).
تباع ملاحق الميثيونين كعوامل تثبيط للشعر والأظافر. يعزى التأثير الهيكلي إلى قدرة المثيونين على تكوين سلاسل كبريتية مرتبطة ببعضها البعض ، ويبدو من خلال بعض الدراسات أن افتراضها يمكن أن يسرع من نموها.
العديد من الوظائف الأخرى تنسب أيضا إلى دمج هذا الحمض الأميني. ومع ذلك ، فإن العديد من هذه لم تظهر. في الواقع ، إذا كانت الآثار الاستقلابية لهذا الحمض الأميني ومشتقاته واضحة ، فليس من الواضح ما إذا كان زيادة مستويات الدوران يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على العمليات الفسيولوجية النسبية.
من الواضح ، أن وجود حمض أميني موجود بشكل خاص في الغذاء من أصل حيواني ولكنه ناقص في تلك الأنواع النباتية ، يوصى بالميثيونين خاصة في حالة اتباع نظام غذائي نباتي ، من أجل ضمان الحد الأدنى الموصى به من المدخول.
يتوفر الميثيونين بشكل شائع في كبسولات 500 ملغ ، ليتم تناوله مرة واحدة في اليوم وبعيدًا عن الوجبات ؛ تشير الهيئات التجارية إلى ارتباطها ببعض الفيتامينات B (cobalamin ، pyridoxine وحمض الفوليك) لتعزيز التركيب الفسيولوجي للغضروف المفصلي.
معقد مع السيلينيوم ، ويستخدم ميثيونين كشكل عضوي من هذا المعدن مع نشاط مضاد للأكسدة محتمل.
آثار جانبية
يمكن للفرط الدوائية من ميثيونين تحريض فرط كلوستين الدم ، وتغيير الأورام وتلف في الدماغ.
علاوة على ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اختلال كبدي ، فإن زيادة تناول المثيونين يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة الموجودة من قبل.
وبالمثل ، يجب على أولئك الذين يميلون نحو الحماض الاستقلابي تجنب أخذ هذا الحمض الأميني الحمضي.
