Allium sativum L.
Fam. Liliaceae
Br. Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp
المساحية
الثوم يأتي من آسيا الوسطى (إيران وأفغانستان) ، لكنه مزروع ومعروف جيدا في جميع أنحاء العالم منذ العصور القديمة ، من الصين إلى الهند ، إلى مصر.
ثقافة
الثوم مقاوم للبرد (حتى 15 درجة مئوية) ، لذلك يمكن زراعته في الخريف (240-270 يومًا من دورة الزراعة) أو في الربيع ، في نهاية فبراير (دورة 140-160 يومًا). تزرع القرنفل على عمق 2-4 سم ، والنبات سميك جداً: 10-15 سم على الصف ، و 20-30 سم بين الصفوف ، أو أكثر في حالة التحميل البيني.
يمكن أن تنمو في المناطق المعتدلة ، ولكن أيضا في التلال وفي المناطق الجبلية المحمية. إنه مقاوم للجفاف ، لذا فهو لا يحتاج إلى الري. إنها تفضل تربة رطبة ومركبة بشكل جيد ، قادرة على التخلص بسرعة من الماء الزائد ، لتجنب التعفن. يكون الرقم الهيدروجيني الأمثل بين 6 و 7. فيما يتعلق بالتخصيب فمن الأفضل عدم تجاوزه وتطبيقه على الأرض قبل النبات ؛ فوائد الثوم من الكبريت ، في الواقع المواد التي تحتوي عليها رائحة معينة ، تحتوي على الكبريت.في الأصناف مع الإزهار من الضروري إزالته للسماح للنمو في النمو.
تتم عملية جمع اللمبات عندما يبدأ الجزء الهوائي في التجفيف والطى ، ثم يتم تجفيف المصابيح ، ولكن ليس لفترة طويلة ، يتم تنظيفها من التربة ووضعها في مكان جيد التهوية بعيداً عن الشمس (2-3 أسابيع) ثم وضعوا أنفسهم في المستودع.
الإنتاجية في 10 م 2: يتم جمع 5 إلى 15 كغم من المصابيح الجافة
في مجال الطعام ، يستخدم الثوم في الحساء ، والأطباق الجانبية ، واللحوم المشوية أو أطباق النقانق. ومع ذلك ، فإن استهلاك الثوم الخام يمنح النفس رائحة دائمة لا دوما ، والتي يمكن تخفيفها عن طريق مضغ بعض بذور الشمر أو الكمون أو اليانسون الأخضر أو حبوب البن.
في الزراعة ، يستخدم الثوم كمصنع طارد وللجمعيات في الزراعة العضوية.
التاريخ والممتلكات
انظر أيضا: الثوم - الخصائص والعلاج النباتي - الثوم في طب الأعشاب: خصائص الثوم - خصائص الثوم - Phytotherapy
في مصر القديمة ، كان الثوم يعتبر غذاء ذو خصائص علاجية قادرة على تحسين مقاومة وقوة العبيد الذين بنوا الأهرامات.
منذ عدة قرون ، أوصى الأطباء اليونانيون أبقراط و Dioscorides لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي والجذام والسرطان والجروح والالتهابات ومشاكل في القلب. خلال الحرب العالمية الثانية ، استخدم أطباء الجيش الروسي ، الذين كانوا يعانون من نقص الأدوية ، الثوم لعلاج الجنود الجرحى.
وقد أظهرت الدراسات أن دمج الثوم في الحيوانات له تأثير مزدوج لزيادة التستوستيرون والحد من الكورتيزول. لذلك يبدو أن الثوم قادر على زيادة نمو العضلات.
الثوم أيضا له آثار إيجابية على الدورة الدموية.
جنبا إلى جنب مع نشاط الكولسترول وخفض الدهون الثلاثية ، يظهر الثوم مهمة لمكافحة الصفيحات ، ومضاد للتجمد والتطبيع عمل الضغط الشرياني. على هذا النحو ، فإنه يعمل في وقت واحد على العديد من عوامل الخطر تصلب الشرايين.
يعتقد بعض علماء النبات أن الثوم ينشأ من آسيا الوسطى.
الثوم يحتوي على مواد كيميائية قوية تبقى معزولة حتى يتم قطعها أو سحقها. عندما تتلامس هذه المواد مع بعضها البعض ، فإن الأليسين هو جزيء يعطي الثوم ذوقه ورائحته النموذجية.
العيب الوحيد؟ حسنا ، سواء أحببت ذلك أم لا ، بعد تناول الثوم ، فإن رائحته القوية ستعطي أنفاسك العطر المميز الذي يعتبره الكثيرون غير لطيف. يمكنك إخفاء كل ذلك عن طريق مضغ بعض أوراق البقدونس أو بعض القرنفل ، أو عن طريق الشطف بغسول الفم.
اعتبارات أخيرة: لا تبالغ في استعمال الثوم ، فالإعتدال هو مفتاح كل شيء ، على سبيل المثال ، إذا كنت تأخذ الكثير من الثوم الخام لفترات طويلة فأنت تتعرض لخطر الإصابة بالأمراض المعوية وفقر الدم.
الآثار الكولونية ، موانع والتفاعلات الدوائية من الثوم.
