التغذية والصحة

مرض الزلاقي ... الببتيد لمحاربته

من قبل الدكتور اليسيو ديني

اليوم نركز اهتمامنا على اكتشاف حديث للباحثين الإيطاليين ، وهو البروتين pRPQ ، لماذا يمكن أن يكون ذلك مهمًا؟

لنبدأ بإعطاء بعض الأسماء.

مرض الاضطرابات الهضمية هو عدم تحمّل دائم للأغذية يعتمد على المناعة الذاتية ضد غلادين ، مكون الكحول القابل للذوبان في الغلوتين. الغلوتين هو مركب بروتيني (gliadin plus glutenin) يحتوي على الحبوب مثل القمح ، والكلور ، والجاودار ، والكاموت والشعير.

من السهل أن نفهم أن تناول هذه الحبوب في المرضى المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية له دور سام ويؤدي إلى حدوث تفاعل التهابي مع مرور الوقت يدمر الغشاء المخاطي المعوي مسبباً ضمور الزغابات.

يحدث المرض الزلاقي عادة في مرحلة الطفولة ، وعادة ما يحدث مع فقدان الوزن ، ونقص التغذية ، وفقر الدم والإرهاق (الناتج عن عيوب امتصاص المواد الغذائية) والاضطرابات المعدية المعوية مثل عسر الهضم ، والصعوبات الهضمية ، وفقدان الشهية ، والإسهال.

في الأشكال التي تظهر في مرحلة البلوغ ، قد تكون هذه الأعراض ناقصة ، أو غير واضحة ، أو حتى مستبدلة أو مصحوبة بمظاهر أقل تحديدًا ، مثل نقص القوة والتهيج والعصبية.

دعونا نتحدث عن الاكتشاف الآن.

قام بعض الباحثين في معهد الدراسات العليا (Sanità) (ISS) بعزل الببتيد (وهو جزيء يتألف من 10 أحماض أمينية) ضمن تسلسل أجزاء الغلوتين ، والذي يُسمى pRPQ ، الذي يعالج التأثير السام للغلوتين نفسه.

هذا الببتيد موجود بشكل طبيعي في الغلوتين ، على الرغم من أنه بكميات صغيرة ، لذلك فهو غير قادر على التصدي للعمل السام للمكونات الأخرى. في المختبر ، على مزارع الخلايا وعلى الشظايا المخاطية المعوية التي تم الحصول عليها من قبل الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وقد تبين أنه من خلال إعطاء pPPQ ببتيد في تركيزات مماثلة ، لتلك التي في gliadin ، لا تظهر آفة نموذجية من مرض الاضطرابات الهضمية.

هذه خطوة مهمة للبحث الإيطالي ، الذي يفتحنا إلى آفاق جديدة في الوقاية والعلاج من مرض الاضطرابات الهضمية. يمكننا أن نقول بشكل معقول أنه إذا كانت النتائج التي تم الحصول عليها في المختبر ، سيتم تأكيدها من خلال المزيد من الدراسات في الجسم الحي ، حتى الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يمكنهم العودة إلى إعادتهم في نظامهم الغذائي تلك الحبوب ومشتقاتها حتى الآن التي تعتبر سامة ، دون تكبد أي مشكلة.

كونه مادة طبيعية ، فإنه من الممكن أيضًا أن نخلق قمحًا يحتوي على كميات كبيرة من الببتيد ، قادرًا على التصدي بشكل طبيعي لعمل الأجزاء السامة من الغلوتين. إن الفرضية ليست خيالية ، لأن الباحثين الإيطاليين قد حددوا أيضًا "الجين" الذي يحرض توليف pRPQ ، وبالتالي ، نظريًا على الأقل ، مع تعديل جيني بسيط نسبيًا ، يمكننا إنشاء الحبوب التي تعبر عن كميات كبيرة من pRPQ ، هذا عكس التسلسلات السامة من الجليادين ، وبالتالي الحصول على القمح المناسب لنظام غذائي للجميع ، دون تغيير خصائصه الغذائية والحساسية.

وفقا للرابطة الإيطالية الاضطرابات الهضمية (AIC) ، فإن حدوث هذا التعصب في إيطاليا هو واحد من كل 100-150 شخص. لذلك ، يمكن أن يكون عدد المصابين به حوالي 400 ألف ، ولكن تم تشخيص 35 ألف فقط. كل عام ، يدعم دائما AIC ، يتم إجراء خمسة آلاف تشخيص جديد وكل عام ولدت 2800 من المصابين بداء المنطقة ، مع زيادة سنوية قدرها 9 ٪.

تمنحك هذه البيانات صورة واضحة عن أهمية هذا الاكتشاف الضئيل في إيطاليا.