إن الإجراء الديناميكي المحدد للأغذية (اختصار ADS) ، والذي يسمى أيضًا بالحرارة المستحثة بالنظام الغذائي (اختصارًا TID) ، هو ظاهرة أيضية ينتج عنها الجسم بعد تناول الطعام ، (وبالتالي يستهلك) المزيد الطاقة فيما يتعلق بالشرط القاعدية (Basal Metabolism - اختصار: MB).
إن الإجراء الديناميكي المحدد للغذاء هو نتيجة ADS للكربوهيدرات والحمضات والدهون التي تحتويها ، والتي تختلف أيضًا وفقًا لكمية هذه المواد. ينتمي الإجراء الديناميكي الأعلى إلى البروتينات ، في حين أنه أقل للغلوكيدات وحتى أقل للدهون. من الناحية الكمية ، يمكن القول:
- تمتلك الحشوات ديناميكية محددة بنسبة 20-30٪ (أي أن تكلفة الهضم والامتصاص واستقلاب البروتينات تزيد من الـ MB بنسبة 20-30٪)
- تحتوي الكربوهيدرات على نشاط ديناميكي محدد بنسبة 5-10٪ (أي أن تكلفة الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات تزيد من MB بمقدار 5-10٪)
- الدهون لديها عمل ديناميكي محدد بنسبة 2-5٪ (أي أن تكلفة الهضم والامتصاص واستقلاب الدهون الثلاثية يزيد من بروميد الميثيل بنحو 2-5٪).
من الممكن أن يكون الإجراء الديناميكي المحدد للبروتين أكبر من اثنين آخرين من المغذيات الحيوية النشطة بسبب تكلفة deamination و transamination من المجموعات الأمينية ، والتي ضرورية لدورة اليوريا من نفسه. ومع ذلك ، فإن إجراء تقدير تقريبي لاستهلاك الطاقة يتعلق بالعمل الديناميكي المحدد للغذاء على بروميد الميثيل (بافتراض تكوين النظام الغذائي الأمثل) ، يمكن الافتراض أن هذا يزيد من النفقات بنسبة تصل إلى 10٪ من الإجمالي.
ملحوظة : تمثل عملية الأيض القاعدي في المتوسط 66٪ من إجمالي نفقات الطاقة ، لتتم إضافتها إلى 14٪ من توليد الحرارة و 20٪ من النشاط البدني العشوائي (الأكثر تغيراً). تقابل نسبة 10٪ من بروميد الميثيل حوالي 6.6٪ من إجمالي نفقات الطاقة.
كيفية زيادة العمل الديناميكي المحدد للغذاء؟
من الواضح أنه من غير الممكن التدخل في الأطعمة ، مما يزيد بشكل كبير من الإجراء الديناميكي المحدد ؛ من المحتمل أن زيادة أو نقصان الطهي ، بالإضافة إلى البنية الفيزيائية للجزيئات ، يتم أيضًا تغيير الإجراء الديناميكي المحدد للعناصر المغذية الفردية (إيجابًا أو سلبًا ، اعتمادًا على الحالة) ، ولكنه بالتأكيد ليس تدخلًا غذائيًا معقولًا!
ويتعلق السلوك الأكثر انتشارًا بمحاولة زيادة الإجراء الديناميكي الخاص بـ PASTO عن طريق تغيير توزيعه التغذوي لصالح البروتينات وإلحاق الضرر بالكربوهيدرات والدهون ؛ مفضلا الببتيدات مقارنة مع غيرها من المغذيات الكبيرة النشطة ، ويزيد بالتأكيد العمل الديناميكي المحدد للوجبة ، ولكن ليس دون أن يؤدي إلى بعض الآثار السلبية. في الواقع ، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤثر تشويه التوازن الغذائي للنظام الغذائي تأثيراً سلبياً على الكفاءة النفسية والجسدية وحتى على صحة الشخص ؛ يتم ذكر جميع التفاصيل الخاصة بنظام غذائي غني بالبروتين ، يسمى البروتين أو البروتين العالي ، في مقالات محددة ويتم نشره هنا على my-personaltrainer.it.
