Eicosanoids جيد - Eicosanoids سيئة

التعريف والوظائف

ما هي eicosanoids؟

Eicosanoids هي العوامل البيولوجية التي تنظم العديد من الوظائف العضوية. ينتمون لهذه الفئة:

• البروستاجلاندين
• Prostaciciline
• lipoxins
• thromboxanes
• الليكوترين.

ما هي الوظائف التي يؤدونها؟

أنها تؤدي العديد من الوظائف ولهذا السبب تعرف أيضا باسم superormons .

من ناحية أخرى ، غالباً ما تكون هذه التأثيرات متعارضة عالمياً

هذا هو السبب في أنها تستخدم في الطب لتمييزها لفترة وجيزة إلى eicosanoids "جيدة" و "سيئة" .

Eicosanoids تعدل:

• نظام القلب والأوعية الدموية
• تخثر الدم
• وظيفة الكلى
• الاستجابة المناعية
• التهاب
• العديد من الميزات الأخرى.

ماذا تفعل الدهون مع eicosanoids؟

لسنوات عديدة الآن كان هناك الكثير من الحديث عن الأحماض الدهنية الأساسية ، مؤكدا على أهميتها في تعزيز توليف eicosanoids جيدة على حساب السيئة.

من الجيد التأكيد مرة أخرى على أن التمييز بين eicosanoids الجيد والسيء هو تأثير ، لأن كلاهما يؤدي وظائف حاسمة للكائن الحي.

أهمية Eicosanoids

جميع eicosanoids حاسمة للجسم

نحن ندرس الدور الحيوي للبروستاجلاندين ، وهي مجموعة من eicosanoids قادرة على تنظيم الاستجابة الالتهابية.

عندما يتعرض الكائن الحي للهجوم من قبل العوامل البيولوجية (البكتيريا ، الفيروسات ، الخ) ، الفيزياء (الصدمة ، الحرارة ، الأشعة فوق البنفسجية) أو الكيمياء (الأحماض ، الخ) ، يدافع عن نفسه بإثارة ما يسمى الاستجابة الالتهابية.

هذا حدث معقد للغاية ، حيث يشارك العديد من الوسطاء ، بما في ذلك eicosanoids سيئة (والتي ، كما سنرى ، ليست "خائنة").

البروستاجلاندين سيئة والالتهاب الحاد

في المراحل المبكرة ، التي تميز ما يسمى الالتهاب الحاد ، تتأثر بشكل رئيسي eicosanoids سيئة ، وخاصة البروستاجلاندين PGE2.

بفضل عمل هذه الأيكوسانويد ، في المنطقة المهاجمة توسع الأوعية وتزيد من نفاذيةها ، مفضلة مرور الكريات البيض (خلايا الدم البيضاء) في موقع الالتهاب.

عند هذه النقطة ، يمكن لخلايا الدم البيضاء ، حسب الحالة ، أن تدمج العوامل الضارة ، وتقتل البكتيريا ، وتحلل الأنسجة الميتة ، والوكلاء الأجانب ، وما إلى ذلك. مما يسمح للجسم باستعادة الظروف قبل العدوان.

البروستاجلاندين جيدة والالتهاب الحاد

لاستعادة الظروف قبل الالتهاب ، من الضروري أن تطلق خلايا الدم البيضاء أنواعًا أخرى من eicosanoids ، أي الجيدة منها.

هذه هي البروستاجلاندين المضادة للالتهابات PGE1 ، PGI2 و PG3.

إذا لم يحدث هذا فإن الالتهاب سيستمر ويصبح مزمنًا.

التهاب مزمن

يتم تسجيل هذا الشرط ، على سبيل المثال:

• في الالتهابات المستمرة
• في أمراض المناعة الذاتية (التهاب المفاصل الروماتويدي ، التهاب الفقار اللاصق ، داء كرون ، التهاب القولون التقرحي المستقيمي ، الصدفية ، إلخ.)
• التسمم أو التسمم ببعض المواد السامة الخارجية (السيليكا ، الأسبستوس ، الأجسام الغريبة)
• في الدوام المفرط لبعض المواد الذاتية (حمض المعدة).

يمكن أن يسبب الالتهاب المزمن تلفًا كبيرًا للأنسجة المتأثرة بهذه العملية ، بسبب الانتشار المكثف ونشاط بعض الخلايا المسؤولة عن تدمير الغزاة.

eicosanoids الأخرى التي تشارك في التهاب

البروستاجلاندين ليست هي eicosanoids الوحيدة المشاركة في هذه السلسلة من الأحداث ، والتي تشمل ، على سبيل المثال ، thromboxanes (TX) و leukotrienes (LT).

بعد نظرة عامة على العملية الالتهابية يمكننا بعد ذلك تشغيل التمييز الكلاسيكي بين eicosanoids جيدة (تثبيط العملية الالتهابية) و eicosanoids سيئة (تعزيز الالتهاب).

Eicosanoids والنظام الغذائي

هل هناك نظام غذائي قادر على التدخل في الالتهاب؟

بما أن الأحماض الدهنية الأساسية هي سلائف من eicosanoids ، فقد حاولنا دراسة نظام غذائي الأمثل لصالح التوازن بين جزيئات pro-active ومضادة للالتهابات.

أدى هذا البحث - من بين أمور أخرى - إلى مبادئ ما يسمى نظام غذائي المنطقة.

يجب القول ، مع ذلك ، أن المسارات الأيضية التي تؤدي إلى تخليق مختلف eicosanoids معقدة للغاية ومتكاملة وبالتالي غير شرعية. ولذلك فمن المعقول أن نعتقد أن محاولة السيطرة عليها فقط مع النظام الغذائي هو على الأقل متفائل.

ما هي الدهون المسؤولة عن إنتاج eicosanoids سيئة؟

من وجهة نظر عامة ، مشتقة من "eicosanoids" سيئة من حمض الأراكيدونيك (AA) ، وهو حمض الدهنية الموجودة في الدهون الحيوانية.

يتم إنتاج حمض الأراكيدونيك أيضا من حمض اللينوليك (LA) الموجود في العديد من زيوت البذور.

مصادر الأحماض الدهنية الأساسية أو شبه الأساسية أوميغا 6

أوميغا 6 موجودة أساسا في الأطعمة ذات الأصل النباتي. على وجه الخصوص في البذور أو الزيوت المستخرجة من: salicornia ، القرطم ، زهرة الربيع المسائية ، الخشخاش ، العنب ، عباد الشمس ، الكمثرى الشائكة ، القنب ، الذرة ، جنين القمح ، القطن ، فول الصويا ، الجوز ، السمسم ، نخالة الأرز ، أرغان ، الفستق ، الفول السوداني ، الخوخ ، اللوز ، الكانولا ، الكتان ، الزيتون ، النخيل ، الكاكاو ، المكاديميا ، جوز الهند إلخ.

استثناء هو حمض الأراكيدونيك ، الذي يزخر قبل كل شيء في منتجات ذات أصل حيواني مثل: صفار البيض ، شحم الخنزير ، الزبدة ، الدجاج ، الأبقار الخ.

لتجنب الشك ، نذكر أن حمض اللينوليك هو حمض دهني أساسي ؛ هو السلف ، وكذلك السلائف ، من جميع البذور الأساسية أوميغا 6 ، من بينها هناك أيضا عدة جزيئات لإنتاج eicosanoids جيدة (على سبيل المثال GLA gamma linolenic acid).

بذور أوميغا 6 الأساسية هي:

• حمض جاما Linolenic (GLA): وهو عبارة عن طبقة من الجسم ينتج منها بعض eicosanoids جيدة مضادة للالتهابات
• Diomo-Gamma-Linolenic acid (DGLA): وظائفه لا تزال غير مفهومة بشكل جيد.
• حمض الأراكيدونيك (AA): هو الذي ينتج مع فعالية أقل من قبل LA ، ولكنه هو الركيزة ل eicosanoids التهابي الموالية.

وعلاوة على ذلك ، فإنه من الجيد أن نكرر ، إلى أن بعض eicosanoids يمكن أن يعزى صفة "سيئة" إلا إذا كانت موجودة في تركيزات غير الفسيولوجية والمفرطة.

من خلال النشاط المتتابع لل elongases و desaturases (اثنين من الانزيمات تشارك في عمليات التمثيل الغذائي لجميع الأحماض الدهنية الأساسية) يتم تحويل حمض اللينوليك إلى حمض الأراكيدونيك ، والتي ، كما رأينا ، لديه عمل مؤيد للالتهابات.

ومع ذلك ، تُظهر البيانات الحديثة أن هذا التحويل ، في الجسم الحي ، ليس فعالًا للغاية.

وعلاوة على ذلك ، تخضع المستويات الأيضية لحمض الأراكيدونيك إلى تنظيم دقيق ، وهو مستقل إلى حد كبير عن المدخول الغذائي من LA ، ولكن يمكن أن يتأثر بدلاً من ذلك بالتناول المباشر لحمض الأراكيدونيك مع النظام الغذائي.

ليس من المستغرب ، لا يبدو أن النشاط المؤيد للالتهاب للأوميغا 6 (على الرغم من تنظيره على نطاق واسع وعرضه في المختبر) هو تأكيد لا لبس فيه في الدراسات المجراة التي أجريت على الإنسان.

ما هي الدهون المسؤولة عن إنتاج eicosanoids جيدة؟

على الرغم من أن eicosanoids المضادة للالتهاب يمكن أن تنشأ أيضا من بعض أوميغا 6s ، فإن المصدر الأكثر أمانًا والأكثر فعالية هو الأوميغا 3 الأساسي أو شبه الضروري.

هذه هي:

• حمض ألفا لينولينيك (ALA): أساسي بصراحة وكذلك سلعة من البذور الأساسية أوميغا 3 ؛ يعتبر الأيض أقل نشاطا من مشتقاته
• حمض Eicosapentaenoic (EPA): البذور الأساسية ، هو الركيزة الرئيسية التي ينتج منها الجسم إيكانوزانويدس المضادة للالتهابات جيدة
• حمض Docosahexaenoic (DHA): بذور أساسية ، لديه العديد من الوظائف ، والتي يبدو أن تكوين الأنسجة العصبية والعينية تسيطر عليها.

مصادر الأحماض الدهنية الأساسية أو شبه الأساسية أوميغا 3

يحتوي معظم الطعام من أصل نباتي يستخدم كمصدر للدهون الأساسية على كل من أوميجا 6 وأوميغا 3 ، على الرغم من أن أوميغا 6 تناسب دائمًا تقريباً.

الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من أوميغا 3 تفتقر عموما في النظام الغذائي الغربي.

أفضل مصادر الأوميغا 3 هي تلك التي تحتوي على اثنين من البذور الأساسية EPA و DHA: الأسماك الزرقاء (الماكريل ، السردين ، بونيتو ​​، لانزاردو ، اوجليا ، إلخ) ، أسماك البحار الباردة (سمك السلمون ، الخ) ، وغيرها من المنتجات السمكية (الرخويات والقشريات ) ، الكريل والطحالب والزيوت ذات الصلة (سمك السلمون وكبد سمك القد والكريل والطحالب).

فهي أقل أهمية لأنها تحتوي على ALA (أقل نشاطًا بيولوجيًا) وأوميغا 6 ، ومصادر نباتية مثل البذور والزيوت المستخرجة من: chia ، الكيوي ، perilla ، الكتان ، التوت البري ، الكاميليا ، الخزف ، البحر النبق ، القنب ، الجوز والكانولا والصويا.

أوميغا 3 أيضا تعوق توليف البروستاجلاندين المستمدة من حمض الأراكيدونيك ، وتعزيز ، بالإضافة إلى الزيادة المذكورة بالفعل من eicosanoids جيدة ، أيضا انخفاض من السيئة.

لتفضيل التوازن الصحيح بين eicosanoids الجيدة والسيئة ، يجب أن تكون النسبة بين أوميغا 3 وأوميغا 6 في النظام الغذائي على الأقل 1: 6 (تشير أحدث الدراسات إلى محاولة الوصول إلى القيم بين 1: 2 و 1: 4) ، مقارنة مع الاتجاه الحالي لتتجاوز 1: 10 (القيمة النمطية للبلدان الغربية الصناعية).

ولإعادة توازن هذه العلاقة ، من الضروري زيادة استهلاك الأسماك ، لا سيما الأزرق والأنواع التي تعيش في بحار الشمال ، أو الاستفادة من مكملات غذائية محددة مثل زيت الكريل والأعشاب البحرية وسمك السلمون وكبد سمك القد.