النظام الغذائي البنفسجي الأزرق

فيوليت-الأزرق لون الأغذية : الباذنجان ، radicchio ، العنب الأسود ، والتوت البري (الكشمش ، العليق ، التوت ، العنب البري ...) الخوخ والتين.

خصائص النباتات الأرجواني الأزرق

تعتبر الخضراوات والفواكه من اللون الأرجواني / الأزرق مهمة للصحة ، لأنها تقلل من خطر الأمراض القلبية الوعائية والأورام. تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على مواد مهمة للوظيفة البولية وللمشهد ولتكوين الشعيرات الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، جميع الفواكه والخضروات الأرجواني غنية بالألياف.

المواد الكيميائية النباتية المميزة لهذه المجموعة من الأطعمة هي الأنثوسيانين والكاروتينات.

Anthocyanins ، التي لديها قوة مضادة للأكسدة عالية ، تمنع تصلب الشرايين الناجم عن ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم ، التهابات المسالك البولية (خاصة التوت) ، تحسين الوظيفة البصرية ، تمنع تراكم الصفائح الدموية ، زيادة المقاومة الشعرية (وخاصة التوت) ، وبالتالي فهي مفيدة ضد اضطرابات الدورة الدموية.

من ناحية أخرى ، تمنع الكاروتينات العديد من أنواع السرطان ، إعتام عدسة العين ، شيخوخة الجلد ، الأمراض العصبية التنكسية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

• الكشمش : غني بفيتامين C (له عمل مضاد للأكسدة ويشارك في إنتاج الكولاجين والكارنيتين) والبوتاسيوم (يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية ويحمي الأنسجة العظمية).
• Radicchio : غني بفيتامين C ، بيتا كاروتين (مقدمة من فيتامين A الذي يشارك في نمو وتكاثر وصيانة الأنسجة ويتدخل في وظيفة المناعة وفي الرؤية) والبوتاسيوم.
• التين : غني بالبوتاسيوم.
• العليق : غني بالبوتاسيوم.
• البرقوق : غنية بالبوتاسيوم.
• الباذنجان : غني بالمغنيسيوم.
• ثمار الغابة : ذكرنا بالفعل فوائد التوت في بداية المقال (يعالجون الهشاشة الشعرية ويمنعون الإصابة بالتهابات المسالك البولية) ؛ هذه الفاكهة تحتوي أيضا على الألياف القابلة للذوبان ، والتي تغذي النباتات المعوية وتنظم امتصاص العناصر الغذائية.

وفقا لبعض المعتقدات الشعبية القديمة ، فإن تناول الكثير من الباذنجان يؤدي إلى الجنون !! بينما ، بالنسبة للآخرين ، الباذنجان لها خصائص سحرية ومثير للشهوة الجنسية.

وصفات الأرجواني الأزرق

التوت البري فلان

المكونات (لـ 4 أشخاص)

• 500 غ من التوت المختلط (اختر من العنب البري ، الكشمش ، العليق ، التوت ، إلخ.
• 150 غرام من الطحين.
• 100 غرام من الزبدة
• 60 غرام من الزبدة
• 1 ليمون
• مسحوق القرفة.

إعداد

غسل وتجفيف التوت.

ادهني طبق للخبز لترتيب هذه الفواكه بالتساوي ، وعصير نصف ليمون وبعض القرفة.

في وعاء يخلط الزبدة (مقطعة إلى مكعبات) ، سكر ودقيق. صب هذا الخليط فوق التوت بطريقة منتظمة.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً (على درجة حرارة 220 درجة) حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي (حوالي 25 دقيقة).

Radicchio مع الزبيب sultana

المكونات (لـ 4 أشخاص)

• 100 غرام من الزيتون الاسود.
• 8 شرائح من الأنشوجة في الزيت ؛
• 8 رؤوس Treviso radicchio ؛
• الصنوبر.
• زبيب الزارع
• زيت الزيتون البكر الممتاز.
• الملح والفلفل.

إعداد

تغسل الراديتشيه جيدا وقطع الفصوص إلى أربعة أجزاء ، والتي سوف تضع في وعاء مع 5 ملاعق كبيرة من الزيت والملح والزبيب. غطيها بالماء واطهيها بالغطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

مرة واحدة يتم طهي radicchio ، يرش الزيتون مع النواة والأنشوجة. ثم تتبخر ما تبقى من سائل الطبخ.

في موسم الطبق مع الفلفل وتزيين مع الصنوبر.

أجهزة الطرد المركزي الأزرق الأرجواني

الصيف الطرد المركزي 1

المكونات (لـ 4 أشخاص)

• خوخان
• 500 غرام من العليق؛
• 500 غرام من التوت
• 1 ليمون ،
• بعض أوراق النعناع
• 1 كوب من الماء الفوار.

إعداد

اغسل الفاكهة وجهاز الطرد المركزي. أضف ، الآن ، عصير ليمون وكوب من الماء الفوار. مقبلات مع بعض أوراق النعناع.

الطرد المركزي الصيف 2 (منشط في أي وقت من اليوم)

المكونات (لـ 4 أشخاص)

• 6 تين.
• 2 تفاح
• 2 عناقيد من العنب الأسود
• 1 رشة من القرفة.

إعداد

اغسل العنب قشر التفاح والتين ، والطرد المركزي كل شيء مع العنب.

تقدم مع قليل من القرفة.

الصيف بالطرد المركزي 3

المكونات (لـ 4 أشخاص)

• 12 برقوق
• 4 خوخ
• 2 تفاح
• 1 ليمون.

إعداد

قشر البرقوق والخوخ والتفاح ، ثم الطرد المركزي. مقبلات مع شريحة من الليمون.

حمية من الخضار والفواكه الأحمر الأصفر البرتقالي VerdeViola-blue أبيض