المكملات الغذائية

زيت كبد سمك القد

شاهد الفيديو

X شاهد الفيديو على youtube

عمومية

كما يوحي الاسم ، زيت كبد سمك القد هو الغذاء المشتق من العضو الكبدي لهذه الأسماك.

في الماضي ، تم استخدامه كعلاج ضد الكساح ، وهو عيب في تكلس العظام الناجم عن انخفاض تناول فيتامين د. واليوم ، ندرة الكساح لحسن الحظ ، ولكن في الماضي أثرت على العديد من الأطفال (بما في ذلك الشاعر الشهير ليوباردي).

على الرغم من أن هذا الاستخدام التقليدي قد توقف في الاستخدام ، إلا أن زيت كبد سمك القد قد عاد مؤخرًا إلى الأضواء بسبب القيمة الغذائية الكبيرة للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) ، والتي تكون غنية بها بشكل خاص.

في مجموعة PUFA ، تكون الأحماض الدهنية التي تنتمي إلى سلسلة أوميغا 3 ذات أهمية كبيرة ، وهي حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وحمض إيكوسابنتانويك (EPA) وحمض دوكوسا هيكسانويك (DHA). ليس من المستغرب أن تسمى هذه الدهون الثلاثة الأحماض الدهنية الأساسية (AGE) ، لأن الجسم ، وليس قادرة على توليفها ، يجب أن يقدم لهم الطعام للحفاظ على حالة من الرفاه.

الوزن المتوسط ​​للكبد من 100 غرام من سمك القد البالغ 2.5-2.6 غرام ؛ محتواه من النفط حوالي 30 ٪ (أي 1.5-1.6 مل من النفط).

مؤشرات

متى تستخدم زيت كبد سمك القد؟

يمكن اعتبار زيت كبد سمك القد كغذاء غذائي وملحق غذائي.

لها خصائص حسية وذات سمعة سيئة للغاية ، وهذا هو السبب (على عكس الزيوت النباتية مثل الكتان والجوز) فإنه لا يجد أي نوع من تطبيق الطهي.

من المستحسن استخدام زيت كبد سمك القد في حالة نقص التغذية المشار إليه:

  • بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون:
    • فيتامين أ (الريتينول)
    • فيتامين د (كالسيفيرول)
    • فيتامين E (توكوبهيرولس)
  • اليود
  • بعض الأحماض الدهنية الأساسية (AGE):
    • حمض Eicosapentaenoic (EPA)
    • حمض Docosahexaenoic (DHA).

ملحوظة . وفيما يتعلق بالأخيرة ، ينبغي أن نتذكر أنه على الرغم من أن الكائن الحي قادر على توليفها بشكل مستقل باستخدام حمض ألفا لينولينيك ، فإن هذه الوظيفة يمكن أن تظل عرضة للتأثر بالشيخوخة. هذا هو السبب في أنه من المقترح الاعتناء بها حتى في الشيخوخة.

كما سنرى لاحقا ، فإن الحاجة إلى هذه الأقدمية تزيد بشكل كبير حتى خلال نمو الجنين ونمو الطفل الصغير.

زيت كبد سمك القد لفيتامين D ونقص A

كان زيت كبد سمك القد ، وفي بعض الحالات لا تزال تستخدم ، في وجود نقص فيتامين الدم مع نقص فيتامين (أ) و (د).

ضد عجز الفيتامين د

يحصل سمك القد على فيتامين د (كالسيفيرول) الذي يغذي العوالق الحيوانية ، والتي بدورها تغذي الطحالب المجهرية بالقرب من السطح ، وقادرة على تخليقها عن طريق استغلال ضوء الشمس الذي يرشح الماء.

وبغض النظر عن هذا الغذاء ، فإن المصادر الغذائية لفيتامين (د) قليلة العدد وغالباً ما تقتصر على الكبد من الحيوانات المجترة وصفار البيض والفطر والسردين.

ومع ذلك ، يجب القول إن متطلبات هذا الفيتامين منخفضة للغاية ، لأن الجسم قادر على تركيبه على الجلد بعد التعرض لأشعة الشمس.

ضد عجز الفيتامين أ

تتمثل الأعراض التقليدية المرتبطة بنقص فيتامين أ في تغيير الشفق ، وهو فقدان حدة البصر في ظروف الإضاءة المنخفضة.

إذا كان هذا الفيتامين نادرًا ، بالإضافة إلى الاضطرابات البصرية المذكورة بالفعل ، فإن الغشاء المخاطي في الجهاز التنفسي أقل حماية من هجوم العوامل الممرضة.

يمكن أن يحدث نقص فيتامين أ (الريتينول) أيضًا في الأشخاص الأصحاء الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية المنخفضة أو في وجود اختلالات غذائية أخرى ؛ يتم تمثيل هذا الفيتامين بشكل جيد سواء في الغذاء من أصل حيواني ، وعلى شكل سلائف (الكاروتينات) ، في تلك من أصل نباتي.

كانت هناك أيضا حالات فرط الفيتامين بسبب زيادة الريتينول في مكملات زيت كبد سمك القد المشردة.

الاحتياجات اليومية للبالغينمحتوى 10 غرامات من زيت كبد سمك القد (*)
فيتامين أ700 ميكروغرام1.800-3.000 ميكروغرام
فيتامين د0-15 ميكروغرام25 ميكروغرام
قد تختلف القيم اعتمادًا على درجة تكرير النفط

زيت كبد سمك القد بسبب عدم وجود أوميغا تري

تكون الأحماض الدهنية الموجودة في زيت كبد سمك القد غير مشبعة في الغالب (85 ٪) ، في حين أن تلك المشبعة لا تمثل سوى نسبة صغيرة من المجموع (حوالي 15 ٪).

في بعض النصوص نقرأ أن زيت كبد سمك القد غني بشكل خاص بفيتامين F ، لكن هذا المصطلح هو في الواقع مرادف للأحماض الدهنية الأساسية.

هذه العناصر الغذائية مهمة جدا بسبب:

  • هم يشكلون أغشية الخلايا وهيكل الكثير من الدماغ والعينين. فهي مهمة للغاية خاصة خلال التطوير الأولي وتزيد الاحتياجات بشكل رئيسي في حالة الحمل والرضاعة وخلال العامين الأولين من الحياة.
  • فهي تعيق الضرر الذي تسببه الأمراض الاستقلابية (خاصة ارتفاع مستوى الدهون في الدم وارتفاع ضغط الدم وآفات السكري) ويبدو أنها تلعب دورًا وقائيًا ضد التلف الوعائي (الذي يصبح خطيرًا جدًا عندما يؤثر على القلب والدماغ).
  • لديهم أيضا تأثير مضاد للالتهابات (مفيدا افتراضيا في جميع الأمراض من المسببات phlogistic) وصفيحات الصفائح الدموية (التي قد تقلل من خطر بعض الجلطات والاضطرابات).
  • أنها تمنع وتحسن المضايقات المعرفية الصغيرة ، لا سيما في سن الشيخوخة ، وتصرف إيجابيا في بعض أشكال الاكتئاب.

وعلى وجه التحديد ، بالنسبة لهذه المغذيات الثمينة ، ترتبط الفائدة العلاجية لزيت القد الذي تم توسيعه ليشمل علاج العديد من الأمراض المختلفة.

حتى الاستهلاك البسيط للأسماك الغنية بالأوميغا 3 يمكن أن يكون عونا كبيرا. على المدى الطويل يبدو أن لها أهمية أكبر من بروتوكولات التكامل المركزة وذات الجرعة العالية.

متى تأخذ زيت كبد سمك القد؟

لجميع الأسباب المذكورة أعلاه ، ينصح زيت كبد سمك القدّ خاصةً خلال أشهر الشتاء ، عندما يكون التعرض للشمس أقل (تخليق فيتامين D أقل) والأمراض التنفسية الأكثر تواتراً (دور وقائي لفيتامين أ).

كما يحتوي زيت كبد سمك القد على محتوى اليود العادل ، وهو معدن ضروري لوظيفة جيدة للغدة الدرقية ويمكن أن يسبب نقصها ما يسمى "الغدة الدرقية الغدة الدرقية" (التورم المجهول في مقدمة الرقبة).

خصائص وفعالية

ما هي فوائد زيت كبد سمك القد المعروضة خلال الدراسات؟

ترتبط فوائد استخدام زيت كبد سمك القد إلى الوجود الكبير للمغذيات المذكورة أعلاه.

أدناه ، سنوجزها بإيجاز:

فوائد زيت كبد سمك القد
فيتامين أعمل ظهارة الحماية في العينين والجلد والأغشية المخاطية والجهاز المناعي. زيادة مقاومة التهابات الجهاز التنفسي. عمل جيد مضاد للأكسدة.
فيتامين دزيادة امتصاص الكالسيوم على مستوى الأمعاء ، مع تداعيات إيجابية على تكوين العظام والنمو.
فيتامين هـوهو أحد مضادات الأكسدة الهامة للغاية ، مما يساعد على الحماية من الأضرار الناجمة عن التدخين والتلوث.
اليودضروري من أجل حسن أداء الغدة الدرقية. الهرمونات المنتجة من اليود ضرورية لنمو وتطور دماغ الطفل.
أوميغا 3تطوير وعمل الدماغ والشبكية والنسيج العصبي بشكل عام. لديهم عمل قليل الدهن ، عمل مضاد للالتهابات ومضاد للالتهابات. ولذلك فهي مفيدة بشكل خاص لمرضى القلب (التي تحافظ على مرونة وصحة جدران الشرايين) وتحسين فعالية الجهاز المناعي.

الجرعات وطريقة الاستخدام

كيفية استخدام زيت كبد سمك القد؟

توفر ملعقة واحدة من زيت كبد سمك القد للجسم 2 جرام من أوميغا 3 ، وهي الكمية التي تغطي وحدها ضعف الاحتياجات اليومية.

لتجنب الإفراط في تناول الطعام والحد من الانزعاج المرتبط بالذوق ، هناك اليوم العديد من المكملات الغذائية المتاحة في كبسولات وكبسولات.

يسمح هذا الإجراء بالتوصية بجرعة محددة ، بما أن لكل كبسولة محتوى معياري من العناصر الغذائية.

آثار جانبية

يمكن التغلب على مشكلة الطعم غير السار لزيت كبد سمك القد من خلال تسويق زيت كبد سمك القد على شكل كبسولات أو كبسولات.

الآثار الجانبية المعدية المعوية لزيت كبد سمك القد

الآثار الجانبية لزيت كبد سمك القد هي رائحة الفم الكريهة ، والتجشؤ ، قلس مثل الأسماك ، والغثيان ، وتشنجات في البطن ، وعسر الهضم والإسهال.

زيادة فيتامين (أ) لتناول زيت كبد سمك القد

أعراض جرعة زائدة من فيتامين (أ) هي إلى حد ما خفية ، لأنها قابلة للفحص لأولئك المستمدة من نقص نفس فيتامين. وهي تشمل جفاف الجلد وتكسير الشفة وهشاشة الشعر وفقدان الشهية وتضخم الكبد (كبد متضخم ، والذي يمثل ، حتى في البشر ، جهاز ترسيب هذا الفيتامين).

الجرعة اليومية التي تحدد السمية الحادة عند البالغينالجرعة التي تحث على سمية مزمنة على المدى الطويل10 غرام من زيت كبد سمك القد (*)جرعة عالية من الفيتامينات التكميلية cpr
فيتامين أ20000 ميكروغرام3،750 ميكروغرام1.800-3.000 ميكروغرام1000 ميكروغرام
فيتامين د على الرغم من أن قيم السمية مرتفعة للغاية (تقدر بنحو 1500 ميكروغرام / يوم) ، فمن المستحسن ألا تتجاوز 50 ميكروغرام / يوم.25 ميكروغرام10 ميكروغرام
(*) قد تختلف القيم وفقًا لدرجة تكرير النفط

زيادة فيتامين (د) لتناول زيت كبد سمك القد

يعزز الفائض المطول لفيتامين (د) تكوين رواسب الكالسيوم في الشرايين ، لا سيما في الشريان الأورطي. ويمكن أيضا تعزيز توليف أحجار الكالسيوم في الكلى ويسبب تقلصات وتشنجات العضلات.

لذا يجب الحرص على عدم الوقوع في الحماس المفرط والخطير لزيت كبد سمك القد ، خاصة عندما تأخذها كعلاج "افعل ذلك بنفسك".

إذا لم يقترح استخدام هذا الملحق من قبل الطبيب بسبب ظروف مرضية معينة ، لكنه يحدث لغرض وحيد هو زيادة كمية الطعام من الأوميغا 3 ، فمن الأفضل الانتقال نحو منتجات أخرى.

بما أن الجرعات الكبيرة من زيت كبد سمك القد قد تكون خطيرة ، فإن هذا يمكن أن يمنع خطر فرط الفيتامين ، حتى لو كانت التكلفة الإجمالية لبرنامج التكامل ستميل إلى الزيادة.

يزيد خطر حدوث جرعة زائدة محتملة من الكالسيerرول بعد تناول زيت كبد سمك القد في حالة التعرض الشديد لأشعة الشمس ، أكثر في البيض أكثر من السود (الذين هم أكثر عرضة لحالات نقص).

الآثار الجانبية التخثرية لزيت كبد سمك القد

مضاعفات نظام تخثر الدم أقل تكرارا.

الآثار الجانبية الأخرى لأخذ زيت كبد سمك القد

وهي بالتأكيد نادرة للغاية ومتصلة حصريًا بالجرعات الزائدة ، البيروكسيدول الأيضي وغيره من الاختلالات الخطيرة.

موانع

متى يجب عدم استخدام زيت كبد سمك القد؟

ويتعلق الخوف الأكثر شيوعًا من مكملات زيت كبد سمك القد بالتلوث المحتمل مع الملوثات النموذجية في البحر.

إن خطر أن يكون زيت كبد سمك القد غني بالزئبق أو غيره من السموم منخفض ، بسبب عمليات التكرير والفحوصات الصحية التي يتعرض لها.

ومع ذلك ، من الممارسات الجيدة أن تكون حذراً من المنتجات المباعة بأسعار رخيصة ، وربما يتم شراؤها عبر الإنترنت ومن الخارج.

حمل

تحذير خاص في الحمل ، حتى عندما يكون مبرمجًا فقط ، بسبب التأثيرات المسخية المحتملة (القدرة على إحداث تشوهات الجنين) المتعلقة بزيادة جرعة فيتامين أ ، ربما تكون موجودة بالفعل في تركيزات مهمة في المكملات الأخرى التي يحددها الطبيب.

لا ينبغي أن يستخدم زيت القد في حالة الحساسية أو فرط الحساسية بسبب مكونات الملحق.

ومع ذلك ، فمن المستحسن الانتباه إلى ارتباط بعض الأدوية (انظر أدناه).

حمية رياضي

حتى الرياضيين ، مثلهم مثل المجانين في غذاء المنطقة ، يجب أن يستخدموا زيت كبد سمك القد مع البرك الصحيح: لأنه في هذه البيئات ، تكمل مكملات الفيتامينات ، غالباً بجرعات عالية ، العمل المشترك لهذه المكملات مع زيت كبد سمك القد يمكن بسهولة التعدي على التهرب من الفيتامين المزمن.

التفاعلات الدوائية

ما هي الأدوية أو الأطعمة التي يمكن أن تعدل من تأثير زيت كبد سمك القد؟

الأدوية التي من غير المستحسن تناول جرعات كبيرة من زيت سمك القد:

  • مضادات التجلط (الكومادين ، السيتروم ، الأسينوكومارول) ، الأسبرين ، العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات ، الثوم و الجنكة بيلوبا: تزيد من خطر النزف بسبب تأثير مضاد للصفيحات المزدوج.
  • عوامل خفض سكر الدم عن طريق الفم: استشر طبيبك قبل البدء بتكميل زيت كبد سمك القد ، حتى لو لم تكن قوة سكر الدم من EPA و DHA محددة بشكل جيد وأحيانًا تبدو غير ضرورية.

الاحتياطات للاستخدام

ماذا تريد أن تعرف قبل أخذ زيت كبد سمك القد؟

قبل البدء في الاندماج مع زيت كبد سمك القد ، من الضروري أن نقيم بعناية ما ذكرناه في المقالة ، قبل كل شيء لماهية المخاوف: الآثار الجانبية ، موانع الاستعمال والتفاعلات الدوائية.

خاصة في حالة العلاجات بمضادات التخثر ، يصبح من الضروري مواجهة الطبيب المعالج.

بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن EPA و DHA تلعبان دورًا أساسيًا في النمو العصبي والعضلي ، وخاصة في الأزمنة الأولى للنمو (من الحمل حتى السنة الثانية من العمر) ، في حالة الحمل والرضاعة ، من الممارسات الجيدة استشارة الطبيب.

قبل الجراحة ، من الضروري إيقاف تناول زيت كبد سمك القد لتجنب خطر النزيف المفرط.