آثار البن والكافيين
بالنسبة للكثيرين ، لا تعد القهوة عادة بسيطة ، بل إنها لحظة سعادة عميقة. لهذا السبب ، عندما يفرض الأطباء ذلك ، من الصعب جدا التخلي عن الكوب المحبوب.
كمية كافية من الكافيين
البيانات المتوفرة عن صحة هذا المشروب وآرائه الطبية متضاربة. وعلى عكس المواد الأخرى (الكوكايين ، والهيروين ، والكحول ، إلخ) ، فإن القهوة الجيدة لم تدفع أي شخص إلى ارتكاب جرائم ، أو البغاء أو طلب المساعدة الطبية. ومع ذلك ، إذا تناول هذا الدواء بجرعات عالية ، فهو ليس خاليًا تمامًا من الآثار الجانبية.
وحتى مع وجود الاستثناءات المناسبة ، فإن الجرعات الأقل من 300 ملغ من الكافيين يومياً تبدو متوافقة مع الحالة الصحية لمعظم البالغين.
وبالتالي ، فإن الجرعة الآمنة من الكافيين في النظام الغذائي اليومي هي 300 ملغ (وهي نفس المادة التي تحتوي عليها ، تقريبًا ، في ثلاثة أكواب من قهوة الإسبرسو أو في 6 أكواب من الشاي).
ويمكن أيضًا الوصول إلى هذا الحد من خلال تناول 10 علب من فحم الكوك و 8 أكواب من الشوكولاتة الساخنة أو 400 جرام من الشوكولاتة غير الداكنة.
لهذا السبب ، يجب أخذ التأثير التآزري والتراخي لمختلف الأطعمة في الاعتبار ، إلى جانب مساهمة بعض العقاقير التي أساسها الكافيين ، مثل بعض المسكنات ، وحرق الدهون ، والشحوم.
في الأطفال ، بصفة عامة ، لا ينبغي أن تتجاوز الجرعة اليومية من الكافيين 100 ملغ ، وهو حد يتم تقييمه بسهولة بمشروب من نوع الكولا وقطعة من الشوكولاتة الداكنة.
تسامح
وتجدر الإشارة إلى أنه مع الاستخدام المعتاد يتم تأسيس بعض التسامح تجاه القهوة.
وهذا يفسر السبب في أن تناول 200 إلى 250 ملغ من الكافيين في الأشخاص الذين يستهلكون هذا الشراب قليلًا ، غالباً ما يكون كافياً لإحداث اضطرابات مثل الأرق والصداع والقلق والتهيج والومضات الساخنة.
آثار الكافيين
| مع جرعات معتدلة (4 مغ / كغ يوميا) | جرعة عالية * (≥ 10 مغ / كغ يوميا) |
يحفز إفراز المعدة ، اللعابية والصفراوي ؛ لذلك له تأثير هضمي طفيف. | الأنواع إذا ما أخذت على معدة فارغة ، يمكن أن تسبب حرقة الحموضة ، التهاب المريء والارتجاع المعدي المريئي. |
في الجرعات الصغيرة يبطئ معدل ضربات القلب ، يسبب توسع الشرايين والتوسع القصبي. يمكن أن يحسن ظروف الحساسية والربو. | يمكن أن يسبب عدم انتظام دقات القلب وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب. |
| يحسن النشاط النفسي الحركي ، الأداء الرياضي ، المزاج والمقاومة للنوم والإرهاق. | لها تأثير القلق وتسبب الهزات والأرق والإثارة. |
مواد مساعدة مفيدة في علاج السمنة (تأثير قهمي وحراري) ؛ خصائص مدر للبول خفيفة. | من خلال الحد من امتصاص الكالسيوم والحديد ، فإنه يفضل ظهور هشاشة العظام والصور الهشة. |
* تتفاقم التأثيرات السلبية عندما ترتبط القهوة بالعقاقير الأخرى ذات التأثير النفساني مثل الكحول أو التبغ. | |
عندما تجنب القهوة
يجب أن يكون استخدام القهوة التقليدية محدودًا ، أو استبدال القهوة منزوعة الكافيين بأي حال ، في حالة:
- قرحة هضمية
- سوء الهضم
- التهاب المعدة فرط النوم
- مرض الجزر
- ارتفاع الكولسترول
- مرض نقص تروية القلب
- ارتفاع ضغط الدم الشرياني وعدم انتظام ضربات القلب
- تعاطي الكحول أو التدخين أو غيرها من المواد ذات التأثير النفساني
- الحمل (لا يزيد عن كوبين في اليوم)
- اعتلال خمسي fibrocystic
فضول
- الجرعة المميتة من الكافيين للبشر حوالي 100 غرام ؛ على الرغم من أن هذه الجرعات مستحيل عمليا تحقيقها على الفور ، فإن تناول كميات كبيرة من القهوة المزمن يرتبط بالتأثيرات الجانبية المذكورة أعلاه ؛
- كوب صغير من القهوة المرة يحتوي على حوالي 2 سعر حراري؛
- فنجان من القهوة المرّ الملوّنة بالحليب يحتوي على 10 ؛
- القهوة مع ملعقة صغيرة من السكر يجلب حوالي 20 سعرة حرارية.
- يختلف محتوى الكافيين من القهوة وفقا لطرق التحضير (فهو أقل في الذوبان ، وسيط في الإسبرسو ، وارتفاع في موكا التقليدية والحد الأقصى في القهوة دون تصفية أو الحصول عليها مع ترسب الجاذبية (نابولي) ؛
- يختلف محتوى القهوة من الكافيين باختلاف نوعية المواد الخام (من بين أفضل الأنواع المعروفة في Chemea humboltiana ، والمتوسط في Coffea arabica والحد الأقصى في Coffea robusta ) ؛
- يكون الرياضي إيجابيًا بالنسبة إلى ضوابط المنشطات عندما يتجاوز تركيز الكافيين في بوله 0.012 مغ / مل (= 12 ميكروغرام / ميلي لتر). ليس من السهل تحديد ما تستطيع جرعة الجرعة التغلب على هذه العتبة. عموما ينصح بعدم تناول أكثر من 6-8 كوب من قهوة اسبريسو أو فنجانين من القهوة التقليدية ، في الساعات الثلاث قبل المنافسة.
