على الرغم من أنهم يتحدثون نفس اللغة ، إلا أن الأميركيين والإنجليز لا ينسجمون حقاً! لنفس المصطلح ، أو الكعك ، ينوي الشعبين تحضرين مختلفين تمامًا.
الأمريكيون : ربما هم أكثر شهرة حالياً ، أو بالأحرى ، الكعك الكلاسيكي المتوفر في أي خدمة للطرق السريعة. وقد ورد ذكر بعض وصفات فطائر الخبز السريع في كتب الطبخ منذ القرن التاسع عشر. يمكن رؤية وصفات "الفطائر المبنية على الخميرة" بدلاً من ذلك ، والمعروفة باسم "الفطائر الشائعة" أو فطائر القمح "" ، حتى في النصوص القديمة. في "كتاب الطبخ في مدرسة بوسطن للطهي" ، ذكرت فاني فارمر وصفات لكلا النوعين من الفطائر: خميرة وسريعة.
اللغة الإنجليزية : فهي focaccias. إنه نوع من الخبز المخمر ، وعموما يكون له شكل دائري وأبعاده 10 سم وقطره 3،8 سم. يتم تنفيذ الطهي على اللوحة أو على الموقد ، على كلا الجانبين (على غرار Tigelle الكبيرة) ، وبالتالي فهي مختلفة تمامًا عن الفطائر الأمريكية السابقة.
يمكن العثور على المزيد من الكعك الإنجليزية القديمة على النصوص منذ 1703 ، مع اسم "moofin". من المحتمل أن يكون المصطلح مشتقًا من كلمة "muffe" في جنوب ألمانيا (والتي تعني كعكة صغيرة) أو من "moufflet" الفرنسي القديم (الصفة التي تشير إلى الخبز: لينة ، طرية).
