ما
ما هو الكوليسترول؟
الكوليسترول هو عبارة عن ستيرويد له بنية متعددة الحلقات تسمى "سيكلوبنتانوبريدوبروفينانترين". هو أبيض اللون وله اتساق مماثل لشمع الشمع. يتم إنتاجه فقط بواسطة كائنات حية ذات أصل حيواني ، والتي بدونها ، لا يمكن أن تبقى حية ؛ تنتج النباتات وتحتوي على مواد دهنية أخرى مشابهة هيكليًا تسمى فيتوسترولس.
يجمع جسم الإنسان بشكل مستقل معظم الكولسترول الضروري - حوالي 70٪ - يكمل احتياجاته من خلال الطعام - النسبة المتبقية 30٪. المصادر الغذائية للكولسترول هي فقط من أصل حيواني.
إن سوء التغذية ، والسمنة ، ونمط الحياة الخامل ، والتهيؤ الوراثي للعائلة يمكن أن يحفز الزيادة غير الطبيعية في نسبة الكوليسترول في الدم. هذه الزيادة غير مرغوب فيها فقط عندما يتعلق الأمر بـ "LDL الكولسترول السيئ" - والذي يؤثر بشكل منطقي أيضًا على الإجمالي - مما يزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. سنحقق بشكل أفضل في هذه الموضوعات في مقالات أخرى مخصصة. أدناه ، ومع ذلك ، سنركز حصرا على وظائف الكوليسترول في الجسم.
شاهد الفيديو
X شاهد الفيديو على youtubeوظائف
وظائف الكوليسترول
وظائف الكوليسترول مختلفة وكلها أساسية للتوازن العضوي:
- الهيكلية: الكولسترول هو عنصر أساسي في أغشية الخلية حقيقية النواة الحيوان. وجودها يقلل من السيولة ويزيد من ثباتها.
- السلائف الهرمونية: بدءًا من الكولسترول ، من الممكن تصنيع الهرمونات والبارامورونات مثل الألدوستيرون ، الكورتيزون ، التستوستيرون ، الاستراديول وفيتامين D3.
- مستحلب ومضاد للهضم: يتم استخدام معظم إنتاج الكوليسترول الكبدي في تخليق المرارة ، وهو سائل هضمي يحتوي على المرارة ثم يفرز في الأمعاء الدقيقة عبر القناة الكيسية والقناة الصفراوية المشتركة. كيميائيا ، تعرف الصفراء بأنها "تعليق" ويمكن أن يتسبب تغير مكوناتها في فصلها مع تكوين الرواسب النسبية - وتسمى أيضا الطين / الحمأة - وفي أسوأ الأحوال ، حصى في المرارة.
- ضروري للتطور الجنيني: يرتبط تغيير عملية التخليق الحيوي للكوليسترول بالتشوهات الجنينية.
- ضروري في استقلاب الخلايا: الكوليسترول هو عنصر مهم للحفاظ على وظائف الخلايا ، لدرجة أن غيابها سيحول دون النمو والتمايز.
- منظم التآزر في نقل المرسالين: جنبا إلى جنب مع القنوات والمستقبلات من أصل البروتين ، يتدخل الكوليسترول أيضا في عمليات النقل عبر الغشاء الجزيئي ، بشكل أدق يسمح بتكوين حويصلات النقل.
الاعتبارات
ما تحتاج لمعرفته حول الكوليسترول
في ضوء ما سبق ، من الواضح أن وظائف الكوليسترول ، بالإضافة إلى كونها ضرورية للحفاظ على حالة صحية جيدة ، ضرورية للحياة نفسها. ومع ذلك فمن الضروري أن نتذكر أنه ، فيما عدا التغيرات المرضية ، يكون الإنتاج الذاتي للكولسترول في المتوسط قادراً على تلبية الاحتياجات الفيزيولوجية للكائن البشري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي نظام غذائي متوازن يتطلب تناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني - اللحوم والأرز والسمك والبيض والحليب ومشتقاته. في هذا الصدد ، توحي التوصيات الغذائية لا تتجاوز 300 ملغ / يوم من الكولسترول (الحمية) الخارجية للأشخاص الأصحاء ، و 200 ملغ / يوم للأشخاص الذين يعانون من فرط كوليسترول الدم أو مع ارتفاع مخاطر الأوعية الدموية القلب. مقارنة بالماضي ، اليوم نحن ندرك أن كمية الكوليسترول في الأطعمة ، التي تؤخذ بشكل فردي ، لا ترتبط بالضرورة بزيادة نسبة الكولسترول في الدم. هذا لأنه مع زيادة المدخول الغذائي ، يقلل التوليف الداخلي. ومع ذلك ، فإن العديد من العوامل الغذائية الأخرى تعيق هذا التوازن - وخاصة كمية الدهون المشبعة والمهدرجة وعبر الأيضية - على سبيل المثال ، استقلاب جلوكوز ضعيف ووجود النوع الثاني من داء السكري - تكوين الجسم - حجم الكتلة الخالية من الدهون والرطوبة. - نمط سلوكي - غير مستقر ، ممارسة رياضية إلخ - وبالطبع الوراثي - فرط كوليسترول الدم العائلي.