شمر

Foeniculum vulgare Mill.

Fam.Apiaceae (Umbelliferae) القيم الغذائية الشمر - ضخ الشمر - الشمر في الطب العشبي

الابن فينويل

الغاز الطبيعي المسال. شمر

Sp. Hinojo

تيد. Fenchel

وصف

نبات عشبي كل سنتين أو معمرة يصل ارتفاعه إلى مترين. الجذع هو منتصب ، أسطواني ، متفرعة ، متعرج ، قليل الغلوكوس.

الأوراق ، مقسمة إلى lacinie خلوية عديدة ، واحتضان الجذع مع غمد كبير. الجذر هو phenotonant و bifid في الجزء القاصي.

زهور خنثى صغيرة ، صفراء وجمعت في المظلات الطرفية التي تتكون من 10-30 الأشعة. الكوبونات غائبة ، تتكون الكولة من 5 بتلات مستطيلة ، كاملة ، مجعدة. تزهر في الصيف. والفاكهة عبارة عن دياشين مشبع ، مع وجود mericarpi ملحوم مع خمسة أضلاع ، أخضر باهت ، مستطيل أو مقوس قليلاً ، عطري جدا (6) بسبب وجود جوهر موجود في ستة جيوب سرية (vitte). نبات لديها رائحة مكثفة ونكهة حار.

ومن المعروف الشمر أنواع مختلفة: دولسي أو الرومانية ، التي تزرع للثمار التي يتم الحصول عليها جوهر ويزرع كخضروات للأغلفة الورقية لحمي كبير. الكبريلا (الشمر البري) ، المعمرة في شبه الجزيرة وفي جزر استريا (الأراضي العشبية غير المزروعة ، الجسور ، حواف الشوارع) ؛ أشكال ساتيفوم السنوية ، تزرع للأوجاع العطرية ؛ تنوع بيبيتروم المتنوع المتوسطي مع الفواكه والمذاق الحامض وغير السار.

المساحية

يعتقد أن الشمر ينبع من آسيا الصغرى ، ولكنه كان منتشرًا في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط: في الواقع كان معروفًا من قبل المصريين والإغريق والعرب. واليوم تمثل مناطق الإنتاج الرئيسية في الهند ومصر وباكستان والصين وإندونيسيا والأرجنتين.

الثقافة والحصاد والغلة

الزراعة ، التي تستمر عامين ، يتم زرعها في فبراير-مارس ، من أجل الزراعة المباشرة مع "بذور" الإنتاج الحديث ، وإلا قد تحدث ظاهرة نائمة تتدخل لمنع الإنبات.

عادة ما يتم إجراء البذر ، الذي يتراوح بين 4 و 6 كجم / هكتار ، في صفوف متساوية 50 سم.

الأسمدة: الشمر يتفاعل إيجابيا مع ثراء الفوسفور في التربة. وبالتالي ، فإنه من المستحسن إدارة ، خلال عملية البذر ، الأسمدة الفوسفاتية الكبيرة (100-150 كجم / هكتار) ، بينما بالنسبة للبوتاسيوم ، تكون كميات أكثر تواضعا كافية. أما بالنسبة للنيتروجين ، فمن الجيد عدم تجاوزه ؛ عادة 50-60 كجم / هكتار بعد ظهور المحصول ، تليها جرعة مماثلة أخرى في ربيع السنة الثانية ، قد تكون كافية لتلبية احتياجات النبات.

الزراعة لا تطلب فيما يتعلق بالمياه.

عندما يتم توجيه المحصول لإنتاج الأوراق ، نتدخل في القص في بداية الصيف ، قبل أن تنبعث الإزهار. في هذه الحالة ، من الممكن أيضًا إجراء الحش الثاني في نهاية الصيف.

يتم حصاد الثمار بشكل ميكانيكي في سبتمبر من السنة الثانية ، عندما يفترض أن تلك المظلة المركزية ذات لون أصفر فاتح. بعد الحصاد يتم تنظيف الثمار من الإزهار ، ثم تجفيفها عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية.

العائد في الأوراق هو 8-10 طن / هكتار من المواد الطازجة التي يتم تجفيفها إلى 1.5-2.5 طن / هكتار.

يمكن إنتاج الفواكه ، في ثقافة جيدة ، تتراوح بين 1.5 طن / هكتار

توفر الثمار عائد زيت أساسي من 4-5٪ مقارنة بالوزن الجاف.

إنتاجية الزيت من النبات الجاف ، باستثناء الفواكه ، هي 0.4-0.5٪.

نوعية الجوهر أفضل في محطات الزراعة الموضوعة على ارتفاعات عالية (800 متر فوق سطح البحر) مقارنة بتلك الموجودة على ارتفاعات منخفضة.

المخدرات

وتتكون من ثمار مجففة مخصصة لاستخراج الزيت العطري الذي ينتشر بنسبة 60٪ تقريبًا في الثمار والباقي في أشعة الفسق وفي الأجزاء الخضراء الأخرى من النبات ؛ ويتكون جوهر اللون الأخضر ، لحوالي 70 ٪ عن طريق anethole والجزء المتبقي من المواد المختلفة الأخرى. تم تحديد أكثر من 30 حتى الآن ؛ أكثرها ممثلة هي fencone ، metilcavicolo ، estragolo ، pinene ، بالإضافة إلى الآس ، limonene و fellandrene. إذا تم تخزين الزيت العطري لفترات طويلة جداً (2 سنة) من الأنثال ، فإن منتجات الأكسدة التلقائية (التي يمكن استخدامها لتقييم عمر الزيت) أو غيرها من خواص الاستروجين تأخذ أصلها. من المهم جداً أن نحترم بدقة الجرعات الموصوفة لأن الأنثوية في الجرعات العالية تسبب التشنجات.

الشمر - خصائص واستخدامات في طب الأعشاب - أشرطة الفيديو من MypersonaltrainerTv

شاهد الفيديو

الاستخدامات

في علم التغذية : يتم استخدام الثمار في الخمور ، في المعجنات ونكهة من اللحوم الباردة والمقبلات. تؤكل السيقان والأغماد في السلطة أو لإعطاء نكهة المرق والشواء.

الشمر ، بالإضافة إلى كونه غني بالفيتامينات والمعادن غنية بالمكونات النشطة التي تجعلها مفيدة بشكل خاص ل: النقرس ، والوهن ، وفقدان الشهية ، والروماتيزم ، وانتفاخ البطن ، والتقيؤ ، وضعف الرؤية.

كونها غنية بالفلافونويد أو فيتويستروغنز ، المواد الطبيعية للاستروجين ، الشمر له تأثير موازنة على مستويات الهرمونات الأنثوية ، يمكن أن تعزز تنظيم دورة الطمث ، وإفراز الحليب ومنع سرطان الثدي. يعمل على أنظمة الكبد وإزالة السموم عن طريق تنظيم وتحسين وظائف الكبد. كما أنه يعمل على الجهاز العصبي عن طريق منع و / أو التخفيف من تشنجات العضلات.

ثمار الشمر ، تسمى بشكل غير صحيح البذور ، تحتوي على الزيوت المتطايرة بكميات تتراوح بين 0.8 و 4 ٪. من بين هذه المكونات الرئيسية هي الزيت العطري الحلو ، anethole ، والمادة المر ، fenicone. ومن المعروف أن تحفيز الحركة المعروفة على حركة المعدة والأمعاء (طارد للريح) ، مما يجعل بذور الشمر مفيدة بشكل خاص في وجود النيازك وانتفاخ البطن ، لهم. زيادة إفراز اللعاب بسبب ظاهرة الانعكاس يعزى أيضا إلى نفس الزيوت الأساسية.

في الادوية العشبية و phytofarmacia الشمر هو مبين ضد dyspepsias ، ثقل المعدة ، وانتفاخ البطن ، النيازك ، التهاب القولون ، atom الهضمي ، والسعال والتهاب المناطق. كما أن له نشاط هرمون الاستروجين ، antifermentation ، مقشع ، ومفيد لمشاكل الطمث.