شبت

عمومية

الشبت هو نبات عطري ينتمي إلى عائلة Apiaceae ، جنوس Anethum ، Specie graveolens . التسميات ذات الحدين للشجرة هي Anethum graveolens . الشبت هو عنصر طهي يستخدم على نطاق واسع (بسبب خصائصه الحسية) ويستخدم على نطاق واسع في كل من حوض الشرق وحوض البحر الأبيض المتوسط.

وصف

الشبت هي عشبة سنوية نادراً ما يتجاوز طولها متر واحد. لها جذع رقيق ومخطط ، مفصلي في عقدة ، وقسم دائري ، لا يتضح إلا في الجزء الأعلى ، حيث ترتفع النورات ذات الشكل المظهري (من منتصف الصيف). من هذه الزهور الصفراء المختلفة تختلف عن التي ناضجة (في نهاية الصيف) الفواكه البنية الصغيرة (مثل achenes ، وبالتالي دعا البذور بشكل غير صحيح). أوراق الشبت هي threadlike ورتبت في دوامة. وهي تتركز في الجزء السفلي من الجذع وتتفرع فوق الجزء الموجود تحت الأرض مباشرة (جذور نباتية وجذور - تشبه إلى حد كبير تلك الخاصة بالشيكوريا). تحذير! لعين عديمي الخبرة ، يمكن الخلط بين الشبت والشمر البري ؛ ومع ذلك ، فإن رائحة وطعم النباتات العشبية ليست متداخلة تماما.

التوزيع الجغرافي

وينبع الشبت من نصف الكرة الشمالي ، وبصورة أدق من جنوب غرب آسيا ، ولكن بفضل البيئة المواتية ، ينتشر أيضا في العديد من بلدان جنوب أوروبا. لا شك أن جميع علماء النبات لا يشتركون في الفرضية القائلة بأن الشبت قد يكون لها جذور شرقية ويجادل البعض بأن وجودها في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​لا يعزى إلى الواردات البشرية.

الشبت هو نبات عطري يفضل المناخات المعتدلة ولا يتسامح مع تلك التي تكون شديدة البرودة أو شديدة البرودة. ولهذا السبب ، فإن وجودها على الأراضي الإيطالية أكبر في المناطق الجبلية والمناطق الجبلية المنخفضة في وسط الشمال (600-1000 متر) مقارنة بـ "الظهيرة". أيضا في هذه الحالة هناك غموض معين. ليس من الواضح ما هو المناخ المفضل للشبت قد يكون ، بسبب قدرتها الجيدة للتأقلم.

التربة الأكثر ملاءمة لزراعة الشبت غنية بالكالسيوم والسيليكون مع درجة الحموضة المحايدة ، واستنزاف الرطوبة المنخفضة.

بسط و علل

منذ العصور القديمة ، اعتبر الشبت نباتًا طبيًا وتراوحت تطبيقاته من: الطب ، أرمتة البيئات ، الطبخ ، إلخ.

التسميات جدا للشبت لها جذور قديمة جدا. يشتق Anethum من المصطلح اليوناني "anise" (المكتسبة من مصر) ويشير إلى الخصائص العلاجية المحتملة ، في حين يشير graveolens (الاسم اللاتيني المستخدم في التصنيف العلمي) إلى قوة الرائحة.

استخدام الشبت

كما هو متوقع ، تعتبر الشبت دائما نبات طبي. يمكن استخدام كل من الأوراق والثمار (البذور) في التسريب في الاعتدال في بعض الأعراض أو الاضطرابات مثل: آلام المغص ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وفقدان الشهية ، والأرق الخفيف ، وما إلى ذلك. أيضا وفقا للطب الشعبي ، يمكن أن الشبت أيضا أن تكون مفيدة في زيادة إدرار البول وفي مكافحة الانتانات المعوية.

في الماضي ، اعتبرت الشبت أيضا كمنشط جنسي جيد ، منشط للجسم والعقل ، وعلاج للصرع ، وحتى علاج جيد ضد سوء الحظ.

في أيامنا هذه ، تعتبر الشبت نباتًا عطريًا في الغالب ومفيدًا في فن الطهو ، في حين أن تطبيقات العلاج الطبيعي محدودة. يتكون الجزء الصالح للأكل من الشبت من الأوراق والثمار. وفيما يتعلق بالأوراق ، فإن استخدامها يتراوح من تزاوج منتجات الأسماك إلى صياغة الروائح المركبة لبعض اللحوم والصلصات (في الهند ، تعتبر الشبت مكوناً أساسياً للمحفوظ المحفوظة). بذور (النفط) هي جزء من بعض وصفات الخمور والمشروبات الروحية الأخرى ، ومضغهم يثبت أنه علاج مفيد ضد رائحة الفم الكريهة. يستخدم الشبت في آسيا (وخاصة في الهند) ، في بعض أجزاء من أفريقيا والشرق الأوسط ، وفي أوروبا (خاصة في الشمال والشرق). مثل جميع التوابل ، يمكن اعتباره حافظة طبيعية.

من بذور الشبت يتم الحصول على الزيت العطري (محتوى 2.5 ٪ ، في حين أن 8 ٪ مصنوعة من زيت الدهون) مفيدة جدا في تكوين الصابون وبعض أنواع مزيل العرق. تجد الفواكه والزيوت العطرية استخدام العلاج النباتي في علاج اضطرابات عسر الهضم ، وذلك بفضل خصائص التحفيز (فهي تفضل إفراز عصير المعدة) ، والمطهرات (ضد عمليات التخمير) وفي نفس الوقت تشنج (استرخاء العضلات الملساء في الجهاز الهضمي). من بين استخدامات الشبت العلاجية ما يلي: طفيليات الهواء ، وعسر الهضم ، والفواق ، والتخمر المعوي المفرط (النيازك ، وانتفاخ البطن ، والإسهال المعدية) ، والتقيؤ العصبي ، والمغص المعوي من الأصل العصبي والمغص الطفلي.

تعتمد اللجنة E ، لجنة الخبراء الألمانية المسؤولة عن تقييم العلاجات العشبية ، الشبت لاضطرابات الجهاز الهضمي.

• لتحديث أنفاسك ، من المفيد أن تمضغ ملعقة صغيرة من بذور الشبت
• يتم تحضير الحقن بتركيزات قريبة من 2.5 ٪: يتم غمر 5 غرامات من الفواكه (البذور) المسحوقة لمدة 10/15 دقيقة في 200 مل من الماء المغلي مع الشعلة. بعد الترشيح والاستهلاك خلال النهار (بحد أقصى 3 أكواب في اليوم). يجب أن يتم تخفيض الجرعات ، وفقا لنصيحة طبية ، في الاستعدادات للأطفال الذين يعانون من المغص.
• لاستخدام المستحضرات التجارية ، تعتمد على التعليمات المقدمة من طبيبك أو على العبوة.

في الجرعات العلاجية ، الشبت جيد التحمل عموما وخالية من الآثار الجانبية ، إلا في حالات فرط الحساسية الفردية إلى واحد أو أكثر من مكوناته. عند الجرعات العالية يمكن أن تحدث تأثيرات سامة.

التركيب الغذائي

الشبت هو نبات عطري ودوره الغذائي في التغذية البشرية يكاد يكون هامشيا. تستفيد الشبت من نسبة عالية جدا من الأملاح المعدنية والفيتامينات ، حتى إذا تذكرنا أن بعض الإلكتروليتات من أصل نباتي (مثل الحديد والكالسيوم) لا تملك تواجدًا حيويًا يمكن فرضه على الأطعمة ذات الأصل الحيواني.