Purines and Foods Rich in Purine

لو بولين

البيورينات هي مجموعة من المواد العضوية النيتروجينية الموجودة في جميع الخلايا الحية. أكثر البيورينات المعروفة ، كقواعد النيتروجين من الحمض النووي والحمض النووي الريبي ، هي الأدينين والجوانين. تتقاسم هذه المواد مع الأسس الأخرى للعائلة بنية جزيئية مع حلقتين غير متجانستين غير متجانستين (بما أنها مشتقة من البيورين ، حيث يتم التعرف على حلقة خماسية تكثفت بحلقة ذرية سداسية). من بين الأدوية الأكثر أهمية الأخرى نذكر الكافيين والثيوبرومين وحمض اليوريك.

فائض من Purine

يقوم الكائن البشري باستمرار بتجميع البيورينات اللازمة لتخليق الأحماض النووية الجديدة ؛ هذا النشاط الحيوي الداخلي ، والذي يحدث بشكل رئيسي في الكبد ، يضاف بعد ذلك إلى المدخول الغذائي ؛ وعلاوة على ذلك ، هناك طرق للشفاء ، والتحويل المتبادل (تشكيل البيورين من آخر) وتدهور البيورينات الزائدة.

حمض اليوريك أو urate هو الكامبوليت الرئيسي الناتج عن تدهور البيورين.

تعديلات الأيض Purine وفرط حمض يوريك الدم

في بعض المواضيع هناك أوجه قصور خلقي من الانزيمات تشارك في قنوات interconversion واسترداد وتدهور البيورينات. هذه التغيرات وغيرها في أيض البيورين وإفراز حمض اليوريك قد تسبب فرط حمض يوريك الدم (زيادة حمض البوليك في الدم) أو نقص فيتوريوم الدم (نقص حمض اليوريك في الدم).

فرط حمض يوريك الدم هو حالة شائعة إلى حد ما تتميز بفائض من حمض اليوريك في الدم. يمكن أن يؤدي فرط حمض يوريك الدم إلى حدوث حالة التهاب المفاصل تسمى النقرس ، وتتميز بزيادة حمض اليوريك في السوائل البيولوجية. هذا الزائد يؤدي إلى تكوين وترسيب بلورات حمض اليوريك داخل المفاصل ، مما يؤدي إلى هجمات النقرس (التهاب المفاصل المؤلمة الشديدة ، مع احمرار وتورم على المستوى المحلي). بالإضافة إلى المفاصل ، فإن مناطق التخزين الأكثر شيوعًا لحمض اليوريك الزائد هي الكلى (حتى الفشل الكلوي) وجلد الأذنين والأيدي والأكواع (حيث يتم تشكيل ما يسمى بـ tophi ، كتل واضحة يمكن رؤيتها تحت الجلد).

العديد من الأشخاص الذين يعانون من فرط حمض يوريك الدم لديهم ميل وراثي لإنتاج كميات كبيرة من حمض اليوريك ، في حين أنه من النادر أن يكون النقرس فقط بسبب استهلاك الأطعمة الغنية بالبيورين في غياب الاستعداد الوراثي. هذا لا يعني أنه في حالة النقرس وفرط حمض يوريك الدم لا يزال من المهم:

• الحد من استهلاك الأطعمة الغنية بالبيورين.
• اتباع نظام غذائي رصين (بمجرد تعريف النقرس بأنه "مرض الأغنياء" كما هو مرتبط عادة بالمواد الغذائية الزائدة) ؛
• شرب الكثير من السوائل ، على الأقل 2/3 ليتر في اليوم ، خاصة إذا كان الجو حارًا (يزيد الجفاف من خطر حدوث هجمات النقرس) ؛ يمكن للمياه في وفرة منع حصوات الكلى التي يتعرض لها النقرس بشكل خاص ؛ يمكن أن يكون الحقن العشبية حلا جيدا لزيادة استهلاك السوائل ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض الشاي المدر للبول تفضيل إفراز حمض اليوريك الزائد.
• حاول أن تقلل من وزن الجسم ، إذا كان أكثر من اللازم ، مع تجنب الأنظمة الغذائية المقيدة بشكل مفرط ؛ الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لا سيما مع التركيز على الدهون في منطقة البطن ، أكثر عرضة لمخاطر النقرس ؛
• الحد من استهلاك الكحول أو القضاء عليه ؛ البيرة خاصة غير ملائمة لأنه يحتوي على محتوى البيورين عالية مقارنة مع النبيذ والمشروبات الروحية الأخرى ؛
• تجنب الفركتوز كمحلي ، لأنه يزيد من احتباس حمض اليوريك.
• تفضل مصادر الكربوهيدرات المعقدة وتقليل الأطعمة الغنية بالدهون.
• الانتباه أيضا إلى الأسبرين ، مما يحد من تنقية حمض اليوريك في الكلى. الأفضل أن تفضل الباراسيتامول.

أغذية غنية في Purine

• الأطعمة التي تميل أكثر إلى تحفيز النقرس تحتوي على 150 إلى 1000 ملليغرام من البيورين لكل 100 غرام. وهي تشمل منتجات حيوانية عالية البروتين مثل الأنشوجة ، والأدمغة ، والصلصة ، وصلصة اللحم ، والرنجة ، والأطراف ، ومستخلصات اللحوم ، واللحم المفروم ، وبلح البحر والسردين.
• الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تسهم في النقرس تحتوي على كمية محدودة من البيورينات (50 إلى 150 ملليغرام لكل 100 غرام). في الحالات الشديدة ، من الضروري الحد من هذه الأطعمة إلى ما لا يزيد عن حصة واحدة في اليوم ؛ هذا النوع من الطعام يشمل الهليون والفاصوليا المجففة والقرنبيط والعدس والفطر والدقيق والشوفان والبازلاء المجففة والمحار والسبانخ والحبوب والأسماك واللحوم والدواجن. قللها إلى 90 جرامًا خمس مرات في الأسبوع.