عمومية
و fonzies (أو أفضل twisties ) هي نوع من وجبة خفيفة على أساس الذرة التي هي جزء من مجموعة "الذرة الخفيفة منتفخ".
فايز زكي / Shutterstock.com
يتم إنتاج الفونزيات من خليط من الذرة المعالجة والأرز والقمح والماء ، وتوضع داخل آلة تعرف باسم "جهاز البثق الدوار" أو "الطارد العشوائي". يقوم هذا الجهاز بطهي الخليط باستخدام مزيج من درجات الحرارة المرتفعة والضغط ، بينما يشكل القطع التي ستصبح وجبة خفيفة فقط بعد الطهي النهائي (التجفيف).تتضمن العملية أساسًا التسخين وضغط الخليط ، متبوعًا بالممر التالي من خلال فتحة صغيرة. في البداية ، يمنع الضغط العالي داخل الطارد تبخر الماء المتضمن في الخليط ، على الرغم من درجات حرارة الطبخ العالية. بمجرد أن يترك الخليط الفتحات الصغيرة للموت ، يحدث انخفاض مفاجئ في التوتر وهذا يؤدي إلى توسيع المنتج بسرعة. بهذه الطريقة ، تعطي هذه العملية fonzies نسيجًا مميزًا ومظهرًا ، مع سطح معقود وشكل "متعرج" (يمكن تفسيره على أنه "غير منتظم"). ثم يتم تمرير شرائح في الفرن ، النكهة ومتمرس بالزيت النباتي.
يتم توزيع fonzies في جميع أنحاء العالم ، وغالبا بأسماء مختلفة. على سبيل المثال ، fonzies هو اسم الوجبات الخفيفة الإيطالية التي تسمى في twisties في معظم أنحاء العالم (باستثناء نيوزيلندا ومالطا) .
وجبات خفيفة نوع Fonzies ، Dixi ، رقائق الرقائق - وصفة محلية الصنع
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوبالمكونات والتكوين الغذائي
يتم إنتاج الفونزيات (الإيطالية) من عجين مصنوع من دقيق الذرة والدهون النباتية والزيوت النباتية المهدرجة والجبن المذاب في مسحوق 5٪ ومسحوق مصل اللبن والنكهات والملح ومستخلص الخميرة ومعززات sapidity (غلوتامات أحادية الصوديوم ، جوانيت ثنائي الصوديوم ، ثنائي الصوديوم). ومع ذلك ، فإننا ندعوك إلى التحقق من هذه البيانات على الملصق ، حيث أن مكونات النظام الغذائي ، والتحليل الغذائي اللاحق ، قد تغيرت فيما يتعلق بالتنقيح الأخير للمقالة.
يتم تلخيص الخصائص الغذائية لل fonzies في الجدول أدناه.
Fonzies القيم الغذائية | |||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
Fonzies هي الأطعمة المالحة التي تقع في فئة وجبة خفيفة الوجبات السريعة. على هذا النحو ، لديهم لمحة غذائية ذات أهمية مشكوك فيها ويجب أن يكون استهلاكهم هامشيًا ، وكذلك عرضيًا.
كمية السعرات الحرارية من fonzies عالية ، لا سيما بسبب النقص الشديد في المياه (قيمة غير مبينة في الجدول). وهذا يؤدي إلى التنازل فوق كل القدرة الاستيعابية ، بحيث لا يستطيع جزء واحد (مقدّر من الشركة نفسها حوالي 23.5 جم) مواجهة الشهية. من بين أمور أخرى ، يؤثر هذا العيب المائي أيضًا على إجمالي متطلبات المياه في النظام الغذائي ، والذي يجب أن يكون حوالي 1 مل / 1 ككال (حوالي 2000 مل / يوم) ؛ يعاني من هذا النقص يمكن أن يكون فوق كل شيء من كبار السن والرياضيين.
هذه الزيادة في السعرات الحرارية تعزى أساسا إلى ثراء في الدهون. من المؤكد أن الكربوهيدرات (التي تتسم بالتعقيد التركيبي) هي أعلى من الناحية الكمية ، ولكن يمكن بسهولة وضع وفرة في سياق غذائي صحي ومتوازن. على العكس من ذلك ، فإن أكثر من 30 غ من الدهون لكل 100 غرام تشكل معاوضة للطاقة والشعب.
بالإضافة إلى كونها فائضة ، تكون الدهون من fonzies ذات نوعية مشكوك فيها. تصل السلاسل المشبَّعة لجزيئات الطاقة إلى ما يقرب من 50٪ من الإجمالي ، في حين أن الالتزام بالمبادئ التوجيهية يجب أن يبقى حوالي 25٪. وينبغي أيضا تحديد أنه من بين المكونات يمكن قراءة عبارة "الزيوت النباتية المهدرجة" ، والتي كما هو معروف تمثل مصدرا محتملا للأحماض الدهنية في شكل "trans" ، وبالتالي ضارة بالصحة.
البروتينات موجودة ، ولكن أقل من اثنين من المغذيات الكبرى للطاقة. على 100 جرام من الجزء الصالح للأكل تكون الألياف وافرة ، على الرغم من أنه من الجيد أن نتذكر أن الجزء المتوسط يتوافق مع حوالي ¼.
لا تتوفر التفاصيل الغذائية للفيتامينات والأملاح المعدنية ، ولكن من المعقول الاعتقاد أنه بسبب المعالجة الحرارية المزدوجة للإنتاج ، فإن جميع الجزيئات الحرارية (على سبيل المثال Vit C) تتعرض لا محالة للخطر. الاستثناء الوحيد هو الصوديوم ، كما يوجد بوفرة ، مما يجعل fonzies بطلان للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني الأساسي.
تحتوي هذه الوجبة الخفيفة على الجبن المطبوخ والجبن المذاب ، وهذا ليس مناسبًا لتغذية الأشخاص المصابين بالحساسية تجاه البروتينات النسبية وعدم تحمل اللاكتوز. علاوة على ذلك ، من المحتمل أنها تحتوي على آثار من الغلوتين ، وهو عنصر لا يتحمله الأشخاص المصابون به. وأخيرا وليس آخرا ، حدوث العثور على أجزاء من الفول السوداني ، المسؤولة عن ردود الفعل التحسسية ، حتى خطيرة ، على حساسية للغاية (شائع جدا).
Fonzies ليست مناسبة لتغذية الموضوع زيادة الوزن ، من مرض السكري ، من ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع ضغط الدم وبشكل عام من أولئك الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي. يتوافق الجزء المتوسط تقريبًا مع ما أوصت به الشركة (<25 جرامًا).
تاريخ
في عام 1950 ، استورد رجل الأعمال Isador Magid من ملبورن من الولايات المتحدة "جهاز الطارد لرأس الروتاري". أسس شركة "Twisties" ، وفي محاولة لإنشاء وجبة خفيفة جديدة ، بدأ تجريب الذرة. للأسف لم ينجح ، وفي عام 1955 قرر بيع السيارة والعلامة التجارية لمونتي ليا من "داريل ليا" مقابل 12000 دولار.
جرب مونتي وأخوه هاريس أكثر مع الآلة ، أيضا باستخدام الأرز والروائح المختلفة ؛ هكذا اكتسبت التويجات شعبية في أستراليا. تُعزى بعض النجاحات المبكرة في مجال الأعمال إلى النشاط الترويجي ، الذي شمل الإعلان عن المنتج على "برنامج جراهام كينيدي وبيرت نيوتن التلفزيوني" ، في ملبورن (من بين أمور أخرى ، شكلت التويجات واحدة من أول المنتجات المعلن عنها في البرنامج). بعد محاولة عبثية لإطلاقها في المملكة المتحدة والتنافس على الفضاء على الرفوف في أستراليا ، قرر الأخوان ليا بيع العلامة التجارية "Twisties" إلى "شركة Snackfood Smith's".
في تسعينات القرن الماضي ، تم تعديل اتساق الثنائيات ، مما منحها نهاية أكثر سلاسة. ربما تزامن هذا التغيير مع الاستحواذ على "The Sn'sfood Company" من قبل "Frito-Lay".
كانت التواني في الأصل متوفرة فقط مع طعم الجبن ، ولكن في وقت لاحق تم اقتراحها أيضًا على أذواق "الدجاج" و "الشيدر المتعرج" ، والتي أصبحت جزءًا نهائيًا من خط الإنتاج. في مختلف البلدان تم تسويق الأذواق المختلفة أيضا على النحو التالي: "التوفي" ، "الطماطم" و "سمك السلمون ترياكي".
في إيطاليا ، تم توزيع fonzies بدءا من أوائل الثمانينات. تم اختيار الاسم من قبل الشركة الموزعة ("فيريرو") مستشهدا بلقب بطل الرواية لسلسلة أمريكية مشهورة بعنوان "أيام سعيدة" (Fonzie، diminutive of Fonzarelli). في عام 2001 ، باعت "Ferrero" العلامة التجارية إلى "Saiwa".
المتغيرات الدولية
التوابعات هي أيضا موجودة جدا في السوق الإيطالية مع اسم fonzies (العلامة التجارية: Modeléz). وخلافاً للأصليات الأصلية ، فإن الأطير التي تستهلك في بيل بايزي لها لون أصفر باهت ، حيث أن العجين لا يصبغ بواسطة مضافات غذائية (نموذجية للالتواءات الأصلية).
على الرغم من أن سوق fonzies هو كل شيء إيطالي ، إلا أن منشآت الإنتاج (LU Snack Foods GmbH) تقع في ألمانيا. أيضا في دول مجلس التعاون الخليجي (مجلس التعاون الخليجي - المملكة العربية السعودية ، الكويت ، البحرين ، قطر ، الإمارات العربية المتحدة وسلطنة عمان) ، وتباع twisties تحت اسم "Fonzie" ، التي تنتجها "كرافت ماليزيا".
في أستراليا ، في أوائل السبعينيات ، تم تسويق "twisties" pancetta لفترة قصيرة. ومع ذلك ، لم يكن لديهم النجاح المنشود وتم سحبهم من السوق بعد عام.
تختلف الحلويات النيوزيلندية عن التيجان الأسترالية ولا تنتج إلا عن طريق "بلوبيرد فودز المحدودة". هم أقل ثباتا من الأستراليين وشكلهم أكثر حداثة. في نيوزيلندا ، تنوع "أوسترالين سميث" غير متوفر.
على مدى السنوات العشر الماضية ، بالمقارنة مع الترقيات الأولية ، في جميع أنحاء العالم ، توقفت الإعلانات عن التقلبات / fonzies بالكامل تقريبا. كانت أكبر حملة ترويجية لفساتين / غنائيين في عام 1982-1983 (تسمى تويستيز جامبر) مع ليليان داريل ، الممثلة الشهيرة في مجال السينما والمسرح.
