تعتمد المقاومة في البيئة على الفيروسات المسببة لإنفلونزا الطيور بشكل أساسي على درجة الحرارة ودرجة الحموضة للوسط الذي توجد فيه. في الواقع ، يمكن أن تبقى فيروسات إنفلونزا الطيور حية في أنسجة وبراز الحيوانات المصابة لفترات طويلة ، خاصة في درجات الحرارة المنخفضة (يمكن أن تستمر لمدة شهر تقريبًا عند 4 درجات مئوية). كما أن التجميد غير فعال في تدمير العوامل الممرضة التي قد تكون موجودة في منتجات الدواجن الغذائية (مع تحديد أن لحوم الحيوانات المصابة لا يتم تسويقها في إيطاليا).
على العكس من ذلك ، فإن الفيروس حساس لعمل الحرارة ويتم تدميره تمامًا أثناء طهي الطعام (70 درجة مئوية على الأقل ، عند 100 درجة مئوية ، ويعيش لمدة أقل من دقيقتين). كما أن فيروس أنفلونزا الطيور يعطل التعرّض للأشعة فوق البنفسجية ولحموضة حمضية بقوة (10). وينتج نفس التأثير عن طريق عمل المطهرات الشائعة (مثل 70 ٪ من الإيثانول و 0.01 ٪ من هيبوكلوريت الصوديوم) والمذيبات العضوية (الأثير ، الكلوروفورم والأسيتون).
