E472 Esters of Mono and Diglycerides of fatty acids

E471 MONO و DIGLYCERIDES من الأحماض الدهنية

E472a: Esters of acetic acid of mono- and diglycerides

E472b: استرات حمض اللاكتيك من أحادي و diglycerides

E472c: Esters of citric acid of mono- and diglycerides

E472d: استرات حمض التارتاريك من أحادي و diglycerides

E472e: Esters من حمض ثنائي الأسيتيلارتاريك الأحادي و diglycerides

E472f: مجمع الاسترات (الطرطريك ، الخليك) من أحاديات و diglycerides

الاسترات أحادية و diglycerides من الأحماض الدهنية هي المضافات الغذائية التي تم الحصول عليها من الجلسرين ، والأحماض الدهنية الطبيعية وغيرها من الأحماض العضوية (الخليك ، اللاكتيك ، الطرطريك ، الليمون).

الأحماض الدهنية خاصة من أصل نباتي ، ولكن يمكن أيضا استخدام الدهون من أصل حيواني.

المركبات التي تم الحصول عليها هي مزيج من العديد من المنتجات ولها تركيبة مشابهة للدهون الطبيعية المهضومة جزئيا واستيرات مع الدهون الطبيعية الأخرى.

وتستخدم الأحادية والأحماض الدهنية من الأحماض الدهنية في مختلف المنتجات ، وقبل كل شيء مع وظيفة الاستحلاب وتحقيق الاستقرار. وعلى وجه الخصوص ، يمكن احتواؤها في الزيوت والدهون ، وفي بعض أنواع الخبز والبسكويت ، والبسكويت ، والسلع المخبوزة ، والمستحضرات المهروسة ، والمربيات ، وأغذية الأطفال الرضع ، والبانيتون ، والحمامات.

في البسكويت والبقسماط و panettones والحمائم ، وتستخدم أحادية وأحاديات الدهنية من الأحماض الدهنية على وجه الخصوص للحفاظ على العطر والنعومة من هذه المنتجات.

في الوقت الحالي لا توجد آثار جانبية سلبية معروفة للبشر لأن الكائن الحي يتأيض كل المكونات تماما مثل الأحماض العادية والدهون الطبيعية للأصل الهضمي.

جرعة ADI: 50 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.