إذا كان بوباي يصنع الحديد من السبانخ فقط ، فإن ذراعه الأسطوري من الحديد لن يكون قويًا ومقاومًا!
على الرغم من أنها غنية جدا بالحديد ، إلا أن السبانخ - مثل كل الخضروات - يحتوي على مواد مغذية تقلل من امتصاص هذا المعدن الثمين ، والذي يوجد أيضا في حالة كيميائية غير مواتية.
في الواقع ، يمكن أن تمتص الأمعاء البشرية ما بين 2 و 10٪ فقط من الحديد الموجود في النباتات (الحديد الثلاثي التكافؤ) ، بينما يمتص الواحد الموجود في منتجات ذات منشأ حيواني (الحديد ثنائي التكافؤ) بين 10 و 35٪.
يمكن لطلاء الليمون على السبانخ أن يزيد قليلاً من التوافر البيولوجي للحديد الموجود في داخلها ، مما يحسن من امتصاص الأمعاء.
