شاهد الفيديو
X شاهد الفيديو على youtubeفوائد ضد ارتفاع الكوليسترول
يعتبر الجوز من أفضل الأطعمة التي تتحكم في مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويتم تقديمها - بطبيعة الحال - في سياق نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي.
ومع ذلك ، نلاحظ بالتفصيل الخصائص الغذائية للمكسرات ، ونلاحظ كيف يمكن أن يكون هذا الغذاء مفيدًا تمامًا في الحد من خطر الإصابة بداء الكوليسترول في الدم ، ولكن أيضًا على الجبهات الأخرى.
طعام ثمين
من الناحية الغذائية ، يشتهر الجوز بشكل خاص بمحتواها العالي من الدهون غير المشبعة. عند دراسة المظهر الجانبي للمواد الغذائية الجافة (انظر الجدول) ، نلاحظ في الواقع كيف أن الدهون المشبعة تمثل أقل من 5٪ من إجمالي الأصول الدهنية. ممتازة ، ومع ذلك ، فإن محتوى سلسلة أوميغا ستة الدهون غير المشبعة المتعددة ، في حين هي منفصلة من أوميغا ثلاثة: المواد الغذائية النادرة إلى حد ما في الأطعمة الشائعة ، باستثناء الأسماك وبعض الزيوت النباتية (المكسرات والقنب والبذور من الكتان والكانولا).
| القيم الغذائية المجففة الجوز (100 غرام) | |
| طاقة | 612 KCal |
| الكربوهيدرات | 12.05 جم |
| بروتين | 24.9 جم |
| مجموع الدهون | 56.98 |
| الدهون المشبعة ، المجموع | 1،306 جم |
| الدهون الأحادية غير المشبعة ، tot. | 10.425 جم |
| الدهون المتعددة غير المشبعة ، توت. | 42.741 جم |
| منها أوميغا سي منها أوميغا ثلاثة | 33727 جم 8.718 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| فيتامين هـ | 3.85 ملغ |
في دراسات مختلفة ، أثبت التآزر الأمثل بين الدهون غير المشبعة المتعددة أنه مفيد في خفض مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول ، دون التأثير بشكل كبير على مستويات HDL أو حتى زيادتها بشكل طفيف. ويدعم التأثير الأخير أيضًا المحتوى الجيد للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وعلى وجه الخصوص حمض الأوليك ، وهو نفس الشيء الذي يدفع العديد من خبراء التغذية إلى التوصية بزيت الزيتون بدلاً من زيوت البذور العادية.
من المغذيات القيمة الأخرى التي تحتوي على الجوز هو الحامض الأميني الأرجينين ، وهو مادة مقدمة من أكسيد النيتريك ، وهو موسع للأوعية قوي يساهم في صحة الشرايين عن طريق إبقائها مرنة ومنع تكوين الجلطات. يمكن لفيتامين هـ ، الموجود في الجوز بكميات جيدة ، أن يساهم أيضًا في التآزر مع دهون الأرجينين وأوميغا 3 - في مقاومة تكوين لويحات تصلب الشرايين ، وذلك بفضل خصائص مضادات الأكسدة المعروفة.
أخيرا ، مرة أخرى بهدف خفض مستويات الكوليسترول ، يمكن أن يكون دور ستيرول النبات (أو فيتوسترولس) والألياف ، بالنظر إلى أن كلاهما يساهم في تقليل امتصاص الأمعاء من الدهون الغذائية ، أمرًا مهمًا للغاية. علاوة على ذلك ، تفضل الألياف بداية الشعور بالشبع ؛ لهذا السبب ، يمكن تناول الجوز كوجبة خفيفة مع تفاحة أو فاكهة طازجة أخرى ، أو لتوابل السلطة بدلاً من زيت البذور التقليدي.
الجوز نعم ، ولكن باعتدال!
بسبب قوة السعرات الحرارية العالية ، إذا قررت زيادة استهلاك المكسرات لخفض قيم الكوليسترول وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ، فمن الضروري استهلاك هذا الطعام كبديل - وليس بالإضافة إلى ذلك - من الأطعمة الأخرى ، على سبيل المثال ككسر الجوع بدلا من الوجبات الخفيفة التقليدية ذات السعرات الحرارية العالية (رقائق ، كرويسانتس ، حلويات مختلفة). نذكر أن الوزن الزائد والبدانة هما من أكثر حلفاء أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك ، من الضروري السيطرة على كتلة السعرات الحرارية من النظام الغذائي لتجنب التجاوزات المتكررة مع مرور الوقت.
