مقدمة
الغرض من المؤشرات التالية هو لأغراض المعلومات فقط وليس المقصود منها استبدال رأي المتخصصين كطبيب أو خبير تغذية أو اختصاصي تغذية ، الذي يعد تدخله ضروريًا لوصف وتكوين علاجات غذائية مخصصة.
نظام غذائي عالي السعرات الحرارية
في بعض الحالات ، يمكن أن يكون النظام الغذائي ذو السعرات الحرارية العالية دعما سليما للتمرينات الرياضية الثقيلة التي تركز على تطوير كتلة العضلات (زيادة في الجزء المستعرض من الحزم) ، شريطة أن تحترم المبادئ الأساسية لعلم التغذية.
مبادئ النظام الغذائي عالي السعرات الحرارية
يوفر النظام الغذائي ذو السعرات الحرارية العالية عددًا أكبر من العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على وزن الجسم ثابتًا ، كما هو الحال مع العلاجات الغذائية الأخرى ، يجب أن يتم تكوينه على أساس بعض المبادئ الأساسية:
- التوازن الغذائي للمغذيات الكبرى في الطاقة: 25٪ دهون ، 0.75-1.5 جم / كجم من الوزن الفسيولوجي المرغوب فيه للبروتينات ، باقي الطاقة على شكل كربوهيدرات
- ضمان المغذيات الأساسية والفيتامينات والمعادن (فقط اتبع المبادئ التوجيهية لنظام غذائي جيد وصحي)
- MAXIMUM فائض الطاقة بنسبة 10 ٪ مقارنة مع السعرات الحرارية normo
- تحتوي على مغذيات يمكن أن تكون ضارة إذا كانت زائدة: الكوليسترول ، السكروز المضاف ، كلوريد الصوديوم (Na) ، الدهون المشبعة ، في بعض الحالات حتى الألياف ، إلخ.
- توزيع الطاقة للوجبات على الأقل 5 أو 6 وجبات في اليوم.
مؤشرات عملية
على المستوى العملي ، لا يصعب وضع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية ؛ تكفي عملية تحديد السعرات الحرارية + 10٪ من الطاقة ، لتكييف مدخول البروتين وفقًا للاحتياجات (بين 0.75 و 1.5 جرام / كغ) واختيار الطعام بشكل صحيح للوصول إلى جميع الاحتياجات الموصى بها (الحديد والكالسيوم والثيامين والريبوفلافين والنياسين ، وما إلى ذلك).
ملاحظات : يجب اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية حصريا لفترة مفيدة لاستعادة حالة EUnutrition ، من الوزن الطبيعي ، أو (بشكل معقول) لتحقيق الهدف الرياضي.
تحديد المثال وترجمة نظام غذائي عالي السعرات الحرارية
يشار إلى:
- "طالب جامعي لديه شغف ألعاب فيديو"
الإعداد الأولي
| جنس | ذكر | |||
| عمر | 20 | |||
| سم القامة | 170 | |||
| محيط المعصم سم | 17.5 | |||
| دستور | طبيعي | |||
| مكانة / المعصم | 9.7 | |||
| النوع المورفولوجي | normolineo | |||
| الوزن كجم | 50 | |||
| مؤشر كتلة الجسم | 17.3 | |||
| مؤشر كتلة الجسم الفسيولوجية المرغوب | 21.7 | |||
| الوزن الفسيولوجي المرغوب فيه | 62-63 (62.7) | |||
| استقلاب باسكال kcal | 1011 | |||
| مستوى معامل النشاط البدني | لا Aus. 1.41 | |||
| نفط الطاقة | 1426 | |||
| حمية | CALORIC IPO | 1568Kcal | ||
| الدهون | 30٪ | 392Kcal | 43-44 | |
| بروتين | 1.2G / كغ | 301Kcal | 75G | |
| الكربوهيدرات | 55.8٪ | 875kcal | 233g | |
| الشرب | 0G | |||
| الإفطار | 15٪ | 236kcal | ||
| وجبة خفيفة | 5٪ | 78kcal | ||
| غداء | 35٪ | 549kcal | ||
| وجبة خفيفة | 5٪ | 78kcal | ||
| عشاء | 35٪ | 549kcal | ||
| وجبة خفيفة | 5٪ | 78kcal | ||
ترجمة اليوم 1
| EXAMPLE TRANSLATION DAY 1 - IPERCALORIC DIET 1568kcal | |||||||
| طعام | الكمية (اذهب مل) | البروتين (ز) | Ac، الدهون الحيوانية (g) | جلوكيدات بسيطة (g) | الطاقة (كيلو كالوري) | الصوديوم (نا) | الكوليسترول (ملغ) |
| وجبة الإفطار 15 ٪ | |||||||
| حليب البقر الكامل | 200 | 6.2 | 6.8 | 9.6 | 122 | 100 | 28 |
| الحبوب المجمعة | 40 | 4.3 | 0.0 | 2.6 | 136.8 | 148 | 0 |
| SUBTOT | 10.5 | 6.8 | 12.2 | 258.8 | 248 | 28 | |
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||||||
| تفاحة | 150 | 0.3 | 0 | 16.5 | 67.5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0.3 | 0 | 16.5 | 67.5 | 3 | 0 | |
| 35٪ غداء | |||||||
| باستا مع صلصة الطماطم | |||||||
| معجنات السميد | 90 | 9.7 | 0 | 2.4 | 320.4 | 4.5 | 0 |
| الطماطم الماضي | 100 | 0.8 | 0 | 3 | 14 | 230 | 0 |
| جرانا | 10 | 3.6 | 2.5 | 0.4 | 38 | 44.6 | 8.5 |
| الخس | 100 | 1.8 | 0 | 2.2 | 19 | 9 | 0 |
| النوع 00 الخبز | 25 | 2.1 | 0 | 0.5 | 72.5 | 160 | 0 |
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 18 | 2.5 | 8.5 | 553.9 | 448.1 | 8.5 | |
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||||||
| جزئيا الزبادي منزوع الدسم | 125 | 4.4 | 4.9 | 4.5 | 78.8 | 60 | 22.5 |
| SUBTOT | 4.4 | 4.9 | 4.5 | 78.8 | 60 | 22.5 | |
| العشاء 35 ٪ | |||||||
| لحم الخنزير الخالية من الدهون | 200 | 39.8 | 13.6 | 0 | 282 | 152 | 120 |
| الكوسة | 200 | 2.6 | 0 | 2.6 | 22 | 2 | 0 |
| النوع 00 الخبز | 50 | 4.1 | 0 | 1 | 145 | 120 | 0 |
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 46.5 | 13.6 | 3.6 | 539 | 272 | 120 | |
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||||||
| الكمثرى مع قشور | 200 | 0.5 | 0 | 14.3 | 61.5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0.5 | 0 | 14.3 | 61.5 | 3 | 0 | |
| توتال | 80.2 | 27.8 | 59.6 | 1559.5 | 1034.1 | 179 | |
تعليق
في الجدول أعلاه تمت ترجمة العناصر الغذائية الأكثر أهمية للنظام الغذائي عالي السعرات الحرارية ؛ عند مراقبة أجزاء الاستهلاك والقيم التي تم الحصول عليها في المجموع ، يبدو من الواضح أن الوقوع ضمن الحصص الموصى بها التي تم تلخيصها في LARN (مستويات المدخول الموصى به من العناصر الغذائية للسكان الإيطاليين) ليس مهمة سهلة.
تكون حصة البروتين مقبولة ، حتى إذا كانت أعلى قليلاً من تقدير الإعداد الأولي ؛ إن الأحماض الدهنية ذات المنشأ الحيواني (التي من المحتمل أن تكون شائعة الانتشار) هي أعلى من 10٪ من إجمالي الطاقة ، ولكنها ، من ناحية أخرى ، أقل من المتوسط الوطني (36g / day - 12٪ من إجمالي الطاقة). كمية الكوليسترول أقل بكثير من الحد الموصى به (300 ملغ / يوم) ، كما هو محتوى الصوديوم في الأطعمة (ضمن نطاق السلامة الذي اقترحته لجنة المجتمعات الأوروبية ، 1993: 575 ملغ / يوم - 3500 ملغ / تموت) حتى إذا لم تأخذ بعين الاعتبار تلك التي أضافها الموضوع.
مثال على قائمة حمية عالية السعرات الحرارية - اليوم الثاني
| الكمية (ز) | |||
| الإفطار | |||
| حليب البقر الكامل | 200 | ||
| بسكويت متكامل | 30 | ||
| وجبة خفيفة | |||
| البرتقالي | 200 | ||
| 35٪ غداء | |||
| البقول في مرق | |||
| الفاصوليا الطازجة | 200 | ||
| جرانا | 10 | ||
| أحمر قرمزي | 100 | ||
| النوع 00 الخبز | 50 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| جزئيا الزبادي منزوع الدسم | 125 | ||
| العشاء 35 ٪ | |||
| الشبوط | 200 | ||
| باذنجان | 200 | ||
| النوع 00 الخبز | 50 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| كاكي | 100 | ||
مثال على قائمة النظام الغذائي عالية السعرات الحرارية - اليوم 3
| الكمية (ز) | |||
| الإفطار | |||
| حليب البقر الكامل | 200 | ||
| الحبوب المجمعة | 40 | ||
| وجبة خفيفة | |||
| تفاحة | 200 | ||
| 35٪ غداء | |||
| أكلة القرع | |||
| رايس يلمع | 90 | ||
| Zuccha | 100 | ||
| جرانا | 10 | ||
| الناردين نبات | 100 | ||
| النوع 00 الخبز | 25 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| جزئيا الزبادي منزوع الدسم | 125 | ||
| العشاء 35 ٪ | |||
| البقرة الريكوتا | 150 | ||
| جزر | 200 | ||
| النوع 00 الخبز | 50 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 5 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| بيرا | 100 | ||
مثال على قائمة النظام الغذائي عالية السعرات الحرارية - اليوم 4
| الكمية (ز) | |||
| الإفطار | |||
| حليب البقر الكامل | 200 | ||
| بسكويت متكامل | 30 | ||
| وجبة خفيفة | |||
| البرتقالي | 200 | ||
| 35٪ غداء | |||
| بولينتا مع راغتوت الأبيض | |||
| دقيق الذرة | 60 | ||
| مفروم الأرض المختلطة | 60 | ||
| جرانا | 10 | ||
| أحمر قرمزي | 100 | ||
| النوع 00 الخبز | 25 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 5 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| جزئيا الزبادي منزوع الدسم | 125 | ||
| العشاء 35 ٪ | |||
| باس البحر | 200 | ||
| شمر | 200 | ||
| النوع 00 الخبز | 50 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| عنب | 100 | ||
مثال على قائمة حمية عالية السعرات الحرارية - اليوم الخامس
| الكمية (ز) | |||
| الإفطار | |||
| حليب البقر الكامل | 200 | ||
| الحبوب المجمعة | 40 | ||
| وجبة خفيفة | |||
| تفاحة | 200 | ||
| 35٪ غداء | |||
| حساء الشعير | |||
| الشعير الرائعة | 90 | ||
| جرانا | 10 | ||
| الخس | 100 | ||
| النوع 00 الخبز | 25 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| جزئيا الزبادي منزوع الدسم | 125 | ||
| العشاء 35 ٪ | |||
| جبن بروفولون | 60 | ||
| البطاطا | 150 | ||
| النوع 00 الخبز | 50 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 5 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| بيرا | 100 | ||
مثال على قائمة النظام الغذائي عالية السعرات الحرارية - اليوم 6
| الكمية (ز) | |||
| الإفطار | |||
| حليب البقر الكامل | 200 | ||
| بسكويت متكامل | 30 | ||
| وجبة خفيفة | |||
| البرتقالي | 200 | ||
| 35٪ غداء | |||
| الماضي من الحمص | |||
| الحمص المجفف | 60 | ||
| جرانا | 10 | ||
| أحمر قرمزي | 100 | ||
| النوع 00 الخبز | 50 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| جزئيا الزبادي منزوع الدسم | 125 | ||
| العشاء 35 ٪ | |||
| سمك السلمون | 150 | ||
| باذنجان | 200 | ||
| النوع 00 الخبز | 50 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 5 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| كاكي | 100 | ||
مثال على قائمة النظام الغذائي عالية السعرات الحرارية - يوم 7
| الكمية (ز) | |||
| الإفطار | |||
| حليب البقر الكامل | 200 | ||
| الحبوب المجمعة | 40 | ||
| وجبة خفيفة | |||
| تفاحة | 200 | ||
| 35٪ غداء | |||
| المعكرونة مع الفلفل | |||
| معجنات السميد | 90 | ||
| فلفل مشكل | 80 | ||
| جرانا | 10 | ||
| الناردين نبات | 100 | ||
| النوع 00 الخبز | 25 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| جزئيا الزبادي منزوع الدسم | 125 | ||
| العشاء 35 ٪ | |||
| بيض | 100 | ||
| البطاطا | 200 | ||
| النوع 00 الخبز | 50 | ||
| زيت اكسترا ، زيت الزيتون | 10 | ||
| وجبة خفيفة 5 ٪ | |||
| بيرا | 100 | ||
المكملات الغذائية لاتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية
في الحالة التي يواجه فيها المصاب صعوبات خاصة في اتباع النظام الغذائي ذي السعرات الحرارية العالية ، يبقى احتمال اللجوء إلى بعض المكملات الغذائية ؛ شخصيا أود أن تجنب النقي منها ، وهذا هو ، في المقام الأول بروتينيك أو maltodextrins لرياضات التحمل. على العكس من ذلك ، فإنه من المستحسن اللجوء إلى منتجات مثل الرابح ، والتي في تكوينها (بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن) قادرة على تلبية احتياجات الطاقة الكربوهيدراتية واحتياجات البروتين والأحماض الأمينية.
