ارتفاع ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم الشرياني هو مرض شائع للغاية في البلدان الصناعية (فهو يؤثر على حوالي 20 ٪ من السكان) ، في حين أن انتشاره في المناطق النامية يبدو محدودا للغاية. لذلك ، توحي توزيعة مماثلة لارتفاع ضغط الدم بأن الأسباب الرئيسية لحدوث المرض هي طبيعة بيئية (نمط الحياة ، الطعام ، الشراب ، مستوى النشاط البدني ، مؤشر كتلة الجسم ، توزيع الدهون في الجسم ، الخ) ، ربما تفاقمت من قبل الأسرة أو الاستعدادات الوراثية.
يمكن تعريف ارتفاع ضغط الدم بأنه تغير ثابت (وليس مؤقتًا) في مجرى الدم حيث يكون الضغط الشرياني مرتفعًا للغاية (انبساطي> 90 مم زئبقي و / أو ضغط دموي أكبر> 140 مم زئبقي) مقارنة بالمعايير الفيزيولوجية العادية .
فيما يتعلق بعوامل الخطر البيئية ، نذكر مرة أخرى أن هذه هي العادات والسلوكيات التي تكون حاسمة لبداية ارتفاع ضغط الدم والمحافظة عليه ، ولكن الأهم من ذلك ، أنها تدار بسهولة و / أو قابلة للتعديل بواسطة ارتفاع ضغط الدم.
اختيار الغذاء هو عنصر أساسي في علاج hypertesis. إنه "علاج غذائي" حقيقي يلعب دورًا مشابهًا للمعالجة الدوائية لفرط ضغط الدم. دليل غذائي جيد ضد ارتفاع ضغط الدم والمضاعفات الأيضية الأخرى ، بالإضافة إلى النظام الغذائي بسيط hyposodic ، هو النهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH) ؛ تمثل الأطعمة الواردة في هذه الخطة الغذائية العديد من القواعد لنظام غذائي صحي وصحي.
نظام غذائي عديم الرائحة
النظام الغذائي hyposodic ، كما يقول المصطلح نفسه ، هو النظام الغذائي الذي هو تماما دون ملح الطبخ (كلوريد الصوديوم كلوريد الصوديوم) ؛ لتصحيح العادات الغذائية لفرط ضغط الدم (وجعلها أكثر قابلية للفهم) من الضروري التمييز بين كمية الصوديوم الموجودة بشكل طبيعي في الطعام مقارنة بالمواد المضافة في الطعام. ومع ذلك ، من خلال توصية بسيطة من الممكن تجميع كل المؤشرات الأساسية للنظام الغذائي hyposodic ، وهذا هو: القضاء على الأطعمة التي تحتوي على الملح المضافة .
وهذا يعني: إلغاء إضافة ملح التوابل (في مياه المعكرونة ، في المرق ، في الأطباق ، في الأطباق الجانبية ، إلخ) ؛ ولكن أيضًا إلغاء النقانق (النقانق ، السلامي ، المورتاديلا ، إلخ) ، اللحوم المملحة (لحم الخنزير ، بقع ، إلخ) ، الأجبان القديمة (جبن بيكورينو ، بروفولوني ، إلخ) ، الأطعمة بالملح (السردين ، الكبر ، إلخ) ، الأطعمة في محلول ملحي (الزيتون ، الفلفل ، الخ) ، الفواكه المجففة (الفستق ، الفول السوداني ، بذور القرع ، الخ) ، والوجبات السريعة (الذرة المقلية والوجبات الخفيفة ، وما إلى ذلك).
NB. إن تخفيض الصوديوم الغذائي إلى 100 مليمول / يوم (= 6 غم من كلوريد الصوديوم) يقلل من الضغط بمقدار 2-8 مم زئبقي ، ولكن من خلال ربط تخفيض معتدل في الوزن يمكن الحصول على نتائج أكثر أهمية.
الأطعمة المفيدة
ووفقًا لما ذكرته DASH ، فإن استبدال الطعام بجودة غذائية سيئة مع الأطعمة المفيدة في ارتفاع ضغط الدم ينطوي على استهلاك:
- فواكه وخضراوات طازجة ، كبديل للمحاصيل المحفوظة (المملحة أو المالحة) و / أو المنتجات المطبوخة مسبقاً (المحتوية على غلوتامات الصوديوم)
- الأطعمة التي تحتوي على دهون نباتية غير مشبعة أو غير مشبعة أفضل ، وتحل محل الأطعمة التي تحتوي على الدهون الحيوانية ، وهيدروجينات النباتات (الترانس) والكوليسترول
- مياه الصوديوم منخفضة كبديل للمشروبات الكحولية والمحلاة
أوميغا 3
من المستحسن أيضًا دمج نظام DASH الغذائي مع الأطعمة الأخرى الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة omega-3 المفيدة جدًا في حالة ارتفاع ضغط الدم:
- زيوت غنية بالنكهة بشكل خاص من حمض ألفا لينولينيك (ALA ، 18: 3 ، ω ‰ 3) مثل: زيت بذر الكتان ، زيت فول الصويا ، إلخ.
- أطباق مستندة إلى الأسماك الزرقاء ، ثم غنية بحمض الدوكوساهيكانويك (DHA ، 22: 6 ، ω ‰ 3) وحمض eicosapentaenoic (EPA ، 20: 5 ، ω ‰ 3) مثل: أليس ، السردين ، الألوة والرنجة ، needlefish ، الماكريل ، lanzardo ، بونيتو ، التونة ، الخ.
في ذلك ، من بين وظائف أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وتشمل:
- ارتفاع ضغط الدم (DHA)
- مضاد اضطراب النظم لأنه يستقر إيقاع القلب ويقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية (EPA)
- مضاد التجلط على النقيض من تراكم الصفائح الدموية (EPA)
كحول
الكحول الإيثيلي هو موسع للأوعية وجزيء يجف بقوة ؛ وقد أدت هاتين الخاصيتين العديد من المتخصصين إلى التوصية بعدم إلغاء الطعام ، أو بالأحرى المشروبات الكحولية ، ومع ذلك ينبغي اعتبار أن تعاطي الكحول يرتبط بطريقة أقل متلازمة الأيض (والتي غالباً ما تقع أيضًا "ارتفاع ضغط الدم). يعطى الاستخدام المعتدل (1 أو 2 وحدة الكحولية يوميا [1 أو 2 أكواب من النبيذ الاحمر 125ml]) فقط إذا كانت الحالة المرضية للمريض ارتفاع ضغط الدم لا يوحي بأي ميل للإساءة.
