تجميد الأطعمة

أوقات الحفظ للأطعمة المجمدة

يمكن تجميد الكثير من الطعام ، سواء كان نيئًا أو مطهيًا ، دون أن يعاني الأخير من خسائر غذائية وغذائية كبيرة. بعض الأطعمة ، مثل اللحوم الخالية من الدهون ، مناسبة بشكل خاص للتخزين في درجات حرارة منخفضة ، في حين تتطلب أخرى احتياطات خاصة.

من بين العوامل التي تؤثر بشكل كبير على فترة صلاحية الأطعمة المجمدة هي النسبة المئوية لمحتوى الدهون والدهون. كلما كانت هذه العناصر أكثر وفرة وكلما زادت التغييرات التي عانى منها الطعام.

بعض النصائح

• نظف الطعام تمامًا ، وإزالة الدهون الزائدة والعظام والعظام والفضلات المختلفة. سيؤدي هذا إلى اختصار وقت التجميد وتقليل تكاليف الطاقة والحفاظ على خصائص المنتج.
• استخدام الحزم المسطحة والصغيرة ، وبهذه الطريقة يمكن أن يحدث التجميد بسرعة أكبر ، مع احترام مبدأ أساسي للحفاظ على خصائص الطعام دون تغيير.
• في أي حال ، سوف تستخدم دائما أكياس مضادة للماء ، والهواء ، والبخار ، والدهون ، والحمض ، والتي تحمي الطعام من الجفاف والصقيع ، وتمنع النتانة الدهنية المبكرة وانتقال الروائح الكريهة. . قبل المضي قدما في الختم من الجيد أن القضاء على أكبر قدر ممكن من الهواء.
• كما يمكن تحقيق نتائج جيدة باستخدام صواني خاصة ، مع مانع تسرب للهواء ومقاوم للدموع اللا إرادية التي قد تؤثر على الأكياس أو أكياس البولي إيثيلين.
• يجب السماح للأطعمة المطبوخة بالتبريد ، ويفضل تغطيتها ، قبل تخزينها في الفريزر.
• إن تخزين الطعام بأقصى درجة ممكنة يمنع الفراغات غير الضرورية من التكون داخل الفريزر.
• لكل كيس ، ضع علامة تحدد نوع الطعام المتضمن ، والمبلغ ، وتاريخ التعبئة ، وإذا لم تكن على دراية بمتوسط ​​زمن التخزين ، فإن التاريخ الذي يكون مناسبًا لاستهلاك المنتج فيه.
• اختر دائمًا التجميد السريع ، وقم بتنشيط هذه الوظيفة قبل أربع ساعات من تخزين الطعام وتركه نشطًا لأربعة أشخاص آخرين ، وإذا كان موجودًا ، فاستخدم المقصورة المخصصة للغمر المسبق. في أي حال ، احترام التعليمات الواردة في دليل مستخدم الجهاز.
• إذا كانت الفريزر يشكل الثلج داخله ، فسيتم تجريده مرة واحدة على الأقل في السنة.