عصير العنب البري

ما هو عصير العنب؟

عصير التوت البري يعني الشراب الذي يتم الحصول عليه من معالجة التوت البري ، والمعروف باسم التوت الأحمر في المستنقعات. هذه الأخيرة ليست سوى ثمرة Vaccinium vitis-idaea ، وهي نبات شجيرة معمرة تنتمي إلى عائلة إريكيا ، وهي عفوية في أمريكا الشمالية (من كارولينا إلى كندا) وتزرع على نطاق واسع في الولايات المتحدة الأمريكية.

إنتاج

كيف يتم إنتاج عصير التوت البري؟

العملية مفيدة لإنتاج عصير عنبية بسيطة جدا. بعد الحصول على 100 جم من العنب الطازج (أو المجمد) ونصف ليمون وملعقة من العسل ... اغسل التوت البري وامزجها بالماء QB ، ثم أضيفي عصير الليمون واحليوه مع العسل.

من الواضح أن ما وصفناه للتو هو العملية المفيدة لإنتاج عصير التوت البري الذي يتم استهلاكه على الفور. في السوق هناك أيضا أشكال مركزة من عصير التوت البري التي خضعت لجفاف جزئي. قبل الاستهلاك ، يتطلب هذا المنتج إعادة تميؤ بالماء أو بدلاً من ذلك باستخدام عصير التفاح.

القيم الغذائية

NB. تشير القيم أدناه إلى 100 جم من التوت البري ، وهو ما يعادل جزءًا من عصير التوت البري. إلى هذه القيم يجب أن تضاف تلك الفيتامينات من عصير الليمون (أساسا حامض الاسكوربيك) والكربوهيدرات العسل (بسيطة أساسا).

المكونات النشطة للتوت البري

المبدأ النشط والعلاجي لعصير التوت البري يتكون أساسا من مضادات الأكسدة. وتشمل هذه: الفلافونيدات ، المؤيد anthocyanins من النوع (أ) ، catechins ، triterpenoids ، tannins ، حامض الاسكوربيك (فيتامين ج) ، حمض بيتا هيدروكسيبيتيريك ، حامض الستريك ، حمض الماليك ، وحامض الجلوكورونيك ، وحمض الكينيك ، الخ

مما لا شك فيه ، أن الأدلة العلمية التي تم الحصول عليها عن إمكانات مضادات الأكسدة في التوت البري تشير في المقام الأول إلى عمل النوع الأنثوسياني الموالي ، والذي يمثل أيضًا المعامل المرجعي النوعي. في عصير التوت البري المركّز ، يجب أن يكون 1.2-1.4٪ من المؤيد للأنثوسيانين من النوع A موجودًا على الأقل ، ولكن من الناحية التجارية يمكن أيضًا العثور على عصير التوت البري بنسبة 15٪ من البوليفينول (تجمع مضاد للأكسدة) .

هل يعمل؟

هل عصير التوت البري يعمل؟

عصير التوت البري هو منتج يستخدم أساسا كمكمل مضاد للأكسدة أو كدواء مضاد للبكتيريا ، والذي يبطئ أو يمنع نمو البكتيريا داخل المثانة أو المسالك البولية (الوقاية من التهاب المثانة ومضاد معالجة الدواء).

وظيفة مطهرة من عصير عنبية

عصير التوت البري لديه 2 خصائص مفيدة للحد من نمو الميكروبات في المسالك البولية:

1. وهو يحمِّل البول بشكل كبير مما يحد من إمكانية إكثار القولونية ، وهي سلالة بكتيرية مسؤولة عن هذه الأمراض.
2. يمنع الالتصاق البكتيري للخلايا (الظهارية) العليا للمسالك البولية

وظيفة مضادة للأكسدة من عصير عنبية

كما هو متوقع ، يحتوي عصير التوت البري على مجموعة من مضادات الأكسدة مفيدة جدا للحد من الجذور الحرة التي قد تسبب ضررًا للدهون والبروتينات الخلوية. أظهرت بعض التجارب انخفاضا في نمو الخلايا السرطانية في ثمانية أنواع مختلفة من السيتوتيبات ، وهي خاصية تترك الوظيفة الوقائية المحتملة لعصير التوت إلى الأورام بمختلف أنواعها.

ملحوظة . عصير التوت ليس له موانع بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها (حتى في الجرعات الدوائية).

شاهد الفيديو

العلاج وطريقة الاستخدام

ربما يمكن تأطير استخدام عصير التوت البري في الوقاية من الالتهابات البولية وفي الوقاية من المضاعفات التي تعزى إلى الجذور الحرة. ومع ذلك ، أظهرت بعض التحليلات المتعمقة لعينة لأبحاث الأطفال في كارولينا الشمالية أن 29 ٪ من آباء الأطفال في المستشفى أعطوا بانتظام عصير التوت البري لأطفالهم ، ولكن من هؤلاء ، 65 ٪ لا يزالون عرضة للعدوى المتكررة في الكلى. من المحتمل أن يكون سبب هذا الشرط هو وجود اختلاف في العامل الممرض المسؤول ، حيث يبدو أن عصير التوت البري يظهر تأثيره المطهر خاصة تجاه بعض سلالات الإشريكية القولونية (كما هو الحال بالنسبة للولوز ، ولم يظهر نفس التأثير تجاه سلالات بكتيرية أخرى) .

باستخدام 500-750 مل / يوم ، أعطت بعض الدراسات السريرية نتائج متضاربة. في تحليلات VIVO (الأكثر موثوقية) التي استخدمت 750ml / day من عصير التوت البري في اليوم لم يصف تحسنا كبيرا في نشاط البلازما المضادة للاكسدة والمؤشرات الحيوية للأكسدة. في المقابل ، أظهرت الدراسات في VITRO (أقل موثوقية) زيادة في مضادات الأكسدة المحتملة البلازما وانخفاض في LDL المؤكسد.

وينطبق نفس الشيء على تقييم إمكانات التطهير. في حين أن أبحاث طب الأطفال في ولاية كارولينا الشمالية المذكورة أعلاه لا يبدو أنها تفسر خصائص خارقة تعزى إلى عصير العنبية ، فقد أظهرت العديد من الدراسات الأخرى انخفاضا كبيرا في البكتريا (البكتيريا في البول) ، من القيح (القيح في البول) وبالتالي من التهابات المسالك البولية المتكررة خصوصا في مرضى المسنين.

المراجع:

• العلاج النباتي في طب الأطفال - V. Murgia ،. Ventrigaglia - Elsevier Masson - page 164: 168