عمومية
ماء جوز الهند هو عصير موجود في التجويف الداخلي (السويداء) من جوز الهند الأخضر ، صحية وغير التالفة.
تصل الجوز الهند إلى الحد الأقصى من محتوى الماء (حتى اللتر) حوالي 7 أشهر من الحياة.
تنمو أشجار جوز الهند في المناطق الاستوائية والساحلية.
يمكن أن تنتج شجرة جوز الهند عدة مئات من المكسرات في كل موسم. وبطبيعة الحال ، فإن طعم اللب والماء الذي يحتويان عليه يظهر اختلافات كبيرة حسب الصنف ، إلى محتوى الملح في التربة ، وإلى المسافة من شاطئ البحر ، إلى المناخ ، إلخ.
| تركيبة غذائية لكل 100 جرام من "ماء جوز الهند" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
القيم الغذائية (لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ماء جوز الهند هو واحد من أكثر المشروبات المنعشة المعروفة في الطبيعة (وبالتالي لا ينتجها الإنسان).
يستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء المنطقة المدارية ، وذلك بفضل خصائصها العطش-التبريد التي يمنحها محتوى البوتاسيوم كبيرة.
نظرة عامة على التركيب الكيميائي
100ml من ماء جوز الهند توفر 15-20kcal / 100g والبقايا الجافة بالكاد تصل إلى 10 ٪ من RDA (متوسط القيمة).
على وجه الخصوص - على الرغم مما أعلنته الشركات التي تقوم بتسويق مياه جوز الهند في جرة - مساهمة المعادن (الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم) والفيتامينات (المجموعة ب و ج) ، في جزء 100 مل ، ليست مهمة بشكل خاص.
مياه جوز الهند واضحة وحلوة ومعقمة وتتكون من بعض المواد الكيميائية ، مثل: السكريات والفيتامينات والمعادن والإلكتروليتات والإنزيمات والأحماض الأمينية والسيتوكينات والهرمونات النباتية ، وكلها موجودة بتركيزات صغيرة إلى حد ما.
لمزيد من المعلومات حول الخصائص الغذائية لماء جوز الهند ، اقرأ المقال: ماء جوز الهند والتغذية.
بالمقارنة مع الخضراوات ، تحتوي ثمار جوز الهند الناضجة السائلة على كمية أقل من الماء والسويداء في كثير من الأحيان. هذا الأخير هو الجزء الصالح للأكل من الفاكهة الغنية بالدهون.
الفوائد الصحية الافتراضية
ماء جوز الهند هو مشروب منعش جدا ورائع.
يحتوي السائل على السكريات البسيطة والمعدنية ، المفيدة للتعويض عن أي حالة جفاف للجسم البشري.
دعونا الآن نحلل بمزيد من التفصيل الخصائص الصحية المختلفة (الافتراضية أو العلنية) لماء جوز الهند ؛ على وجه الخصوص ، دعونا نفكر في قدرته على إعادة الترطيب.
- في العديد من المناطق الاستوائية ، تدار مياه جوز الهند لمرضى الدوسنتاريا كبديل لحلول إعادة التميؤ. في الواقع ، فإن الأسمولية من ماء جوز الهند هي أعلى قليلا فقط من الموصى بها من قبل "منظمة الصحة العالمية أوصت ORS" ، لعلاج الإماهة الفموية (العلاج بالإماهة الفموية) ؛ يتم منح هذه الخاصية (ربما) من خلال عدم وجود المفرط من المكونات البيولوجية المختلفة ، مثل: الأحماض الأمينية ، والأنزيمات ، والمعادن والأحماض الدهنية. على عكس WHO-ORS ، تحتوي مياه جوز الهند على محتوي متواضع من الصوديوم والكلوريد ، ولكنها غنية بالسكريات والأحماض الأمينية.
- يحتوي ماء جوز الهند على كمية لا بأس بها من البوتاسيوم ، حوالي 250 ملغ / 100 مل (مقارنة مع 105 ملليجرام / لتر من الصوديوم). إن هذا المعدن ، الذي يعد من بين الشوارد الأكثر انتشارًا مع البراز في حالة الزحار - ولكن أيضًا في العرق في حالة الرياضة المكثفة أو التنظيم الحراري - يمكن تجديده من خلال تناول ماء جوز الهند بانتظام (وليس حصريًا) بدلاً من مياه مشتركة. في هذا المعنى ، حتى التركيز المتواضع للمعادن الأخرى (كالسيوم ، الحديد ، المنغنيز ، المغنيسيوم ، الزنك) وبعض فيتامينات ب (ريبوفلافين ، نياسين ، ثيامين ، بيريدوكسين وحمض الفوليك) ، يساعد على جعل ماء جوز الهند منتج مفيد افتراضي لإعادة تمييع وإعادة تكوين الموضوعات الضعيفة.
- تحتوي أيضًا مياه جوز الهند الطازجة (وليس تلك الموجودة في الجرة) على كمية قليلة من فيتامين C (حمض الأسكوربيك) ، أو حوالي 2.4 ملجم / 100 مل (4٪ من RDA). كما هو معروف ، فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء ، والتي يمكن العثور عليها بكميات أكبر في العديد من الأطعمة الأخرى.
- يجادل البعض بأن السيتوكينات (kinetine ، trans-zeatin ، الخ) ، الموجودة في ماء جوز الهند ، يمكن أن تمارس تأثيرًا مضادًا للشيخوخة ومضادًا للسرطان ومضادًا للجلطات. ومع ذلك ، إذا كانت وظائف بعض السيتوكينات معروفة بدرجة كافية ، فإن تأثير ماء جوز الهند لم يظهر على نطاق واسع.
- يتكون ماء جوز الهند من العديد من الإنزيمات الحيوية النشطة بيولوجيا ، مثل فوسفاتيز الحمض ، الكاتلاز ، ديهيدروجيناز ، دياستاز ، البيروكسيديز ، RNA-polymerase ، إلخ. هذه يمكن أن تكون مساعدة قيمة في عملية الهضم.
الاستخدامات الطبية
تم استخدام ماء جوز الهند ، على الرغم من أنه نادرًا ، كمائع مخصص لإعادة التميؤ عن طريق الحقن عندما لم تكن مخاليط hydrosaline الطبية متوفرة.
يشبه تركيب ماء جوز الهند بشكل غامض تركيب البلازما البشرية. خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما كانت الإمدادات الطبية محدودة للغاية ، تم حقن العديد من المصابين اليابانيين والإنجليز بماء جوز الهند ؛ عدد الناجين غير معروف.
ومن الواضح أن تقنية إعادة التميؤ هذه لا تستخدم إلا لحالات الطوارئ قصيرة المدى ، في الأماكن النائية حيث لا تكون البلازما متاحة تقريبًا.
حتى لو كان اليوم من وجهة النظر الطبية ، فإنه من غير المستحسن على الإطلاق استبدال حلول الملح بماء جوز الهند ، خلال نظام "الخمير الحمر" ، في كمبوديا (1975-1979) ، كان من الممارسات الشائعة. من ناحية أخرى ، يعرف "مركز توثيق كمبوديا" الإجماع على أن الممرضات المدربات في إدارة ماء جوز الهند الأخضر "جريمة ضد الإنسانية".
في الطب الشعبي ، تم استخدام ماء جوز الهند كعلاج للإسهال.
الكثير من ماء جوز الهند هل يؤلم؟
بعض المصادر القصصية تصف الاستخدام القديم لماء جوز الهند الذي يهدف إلى قتل كبار السن في الهند ، أو إجراء يعرف باسم "thalaikoothal". وشملت هذه الممارسة إعطاء كمية زائدة من ماء جوز الهند للضحايا الذين ، بعد رفع الحرارة ، قتلوا.
لم يتم تحديد أسباب هذا التفاعل بشكل جيد. الفرضية الموثوقة إلى حد ما هي أن البوتاسيوم الزائد في الدم (hyperkalemia) الذي يسبب الفشل الكلوي الحاد ، يسبب اضطراب نظم القلب ، وفقدان الوعي والموت في نهاية المطاف. في حالة شابة ، من النادر أن تحدث حادثة مشابهة ، لأن الكلى قادرة بشكل عام على ترشيح تركيزات عالية من البوتاسيوم. بالنسبة إلى الكلى التي تعاني من ضعف فعلي ، من الممكن أن يكون التفاعل مختلفًا.
وقد أبرزت الحالة الوحيدة لفرط بوتاسيوم الدم وفقدان الوعي المعروف والمعروف بعد استهلاك عدة لترات من ماء جوز الهند ، ارتباط هذا الطعام الأخير بملحق غذائي للرياضة.
ماء جوز الهند هو مشروب معروف عالميا بأنه "آمن". لا يعرف أي ردود فعل سلبية من أي نوع إلى وضعها الطبيعي (250-350ml) ، لذلك ليس هناك إشعار سلبي. كونه عقيمًا (إذا تم استخراجه من جوز هند صحي) ، فإنه يعتبر آمنًا حتى أثناء الحمل والرضاعة للأطفال (بعد الفطام) وفي الحالات المرضية بعد الموافقة الطبية.
