فئة لحم

ما هم؟ اللحوم الخالية من الدهون هي الأطعمة التي تستخدم عادة كطبق ، مع تردد الاستهلاك المتغير على أساس ثقافة الأسرة ، والحاجات الغذائية والأذواق الفردية. وينشأ التصنيف بين اللحوم الخالية من الدهون واللحوم الدهنية من النسبة المئوية للدهون الموجودة فيها (غرام / 100 غرام من الجزء الصالح للأكل). تحتوي اللحوم الخالية من الدهون على 5٪ من الدهون على الأكثر ، في حين تحتوي الدهون عليها بنسب مئوية أعلى من 5٪ حتى 40٪. أهمية طريقة الطهي من الواضح أن التمييز المماثل لا يأخذ طرق الطهي في الاعتبار ؛ لا جدوى من استخدام اللحوم الخالية من

مانزو لحوم البقر هي حيوان آكل الذي ينتمي إلى جنس بوس ، Subgenus بوس ، الثور الأنواع. التسميات ذات الحدين من اللحم البقري هي Bos taurus وهناك أنواع فرعية مختلفة وسباقات (انظر الجدول). سلالات الحليب الإيطالي الايطالية فريزين ، الايطالية براون أجنبي Friesian Black Pezzata، Alpine Brown، Ayrshire، Jersey سلالات ا

الحمل يعني عينة شابة (لا يزيد عمرها عن 12 شهرًا) من الأغنام (أنثى) أو الكبش (ذكر ، ويسمى أيضًا الكبش) ؛ من وجهة النظر التصنيفية ، ينتمي الحيوان إلى عائلة بوفيداي ، فابريكامي كابريداي ، جينس أوفيس ، أفيسيس أريس . التسميات ذات الحدين من الحمل ، لذلك ، هو الحمل Ovis . الحمل هو مخلوق محلي آكل خاضع للزراعة من قبل البشر. يمكن ذبحها في سن مبكرة لإنتاج اللحوم أو ، إذا تُركت حتى

عمومية Fagiano هو الاسم الشائع المنسوب إليه الأنواع المختلفة من الطيور التي تنتمي إلى عائلة Phasianidae (ترتيب الغاليفورم ) ؛ على وجه الخصوص ، ينتمي الدراج "الإيطالية المشتركة" إلى جنس Phasianus ، وخاصة P. colchicus . الدراج هو طائر مقيم في الشرق الأقصى (منطقة البحر الأسود) ، يستورده الرومان في جميع أنحاء أوروبا الغربية فقط في عام 500 بعد ال

"البطة" هو مصطلح عام يستخدم لجمع العديد من الأنواع (والأعراق) التي تنتمي إلى أجناس مختلفة ، مجمعة داخل عائلة Anatidae (الترتيب: Anseriformes). يمكن أن يكون البط بريًا أو منزليًا أو مهاجرًا أو ثابتًا أو بحرا أو بحرا ، خاصة آكلة اللحوم (الأسماك أو الرخويات أو القشريات أو الحشرات أو الديدان) أو العواشب. كما هو قابل للخصم ، هناك تباين ملحوظ بين أنواع مختلفة من البط وهذا له تأثير على اختيار واحد أو الأنواع الأخرى (أو تولد) وفقا لاستخدام محدد. يمكن استخدام البطة لأغراض الزينة ، أو البويضات أو الطعام (ذبح اللحم وكبد الكب

المخاطر الناجمة عن اللحوم الحمراء الزائدة في النظام الغذائي تتناسب طرديا مع إساءة استخدام استهلاكها. لا يبدو أن تكرار مرتين أو ثلاثة أجزاء من اللحم أسبوعيا يسهم في التسبب في أي مرض ، شريطة أن يكون النظام الغذائي بأكمله متوازنا وأن طرق الطهي مناسبة. أمراض القلب والأوعية الدموية على الرغم من وجود بعض التباين في المصادر التي تمت استشارتها ، إلا أن لحم البقر والبقر والثور والأغنام والحصان والكبش والجاموس والبالغين ينتمي إلى فئة اللحوم الحمراء. تختلف

عمومية يشير اللحم النباتي إلى مجموعة من الأطعمة التي يصنعها الإنسان ، والتي تتسم بدرجة عالية من البروتين ، ولكن يتم تشكيلها حصريًا بمكونات مشتقة من مملكة النباتات. اللحم النباتي هو نتيجة معالجة الأغذية التي تهدف إلى الحصول على بعض المنتجات التي يمكن أن تحل محل اللحوم الحيوانية ومنتجات الأسماك والحليب والمشتقات والبيض. ليس من قبيل المصادفة أن اللحم النباتي يستخدم بكثرة في النظم الغذائية النباتية والبيولوجية. أساسا ، اللحوم النباتية قادرة على توفير تركيزات البروتين ممتازة ، ولكن ، كما هو قابل للخصم ، فإنه لا يملك نفس الخصائص الغذائية كغذاء من أصل حيواني. أنواع والإنتاج الأنواع ا

ما يعتبر لحم كوبي (神 戸 ビ ビ ー フ أو Kōbe bīfu ) غذاء قيماً من أصل حيواني. بتعبير أدق ، هو اللحم الذي تم الحصول عليه من ذبح سلالة بقرية شرقية نموذجية ، جزء من سلالة تاجيما - الماشية السوداء اليابانية - وتربى في محافظة هيوغو. الأسماء الأخرى المستخدمة لهذا المنتج هي: Kobe niku (神 戸 肉، "Kobe meat")، Kobe-gyu (神 戸 牛) أو Kobe-ushi (神 戸 牛، "Kobe bovle"). تعزى خصائصه الحسية و

عمومية يعتبر لحم الدجاج واحد من أكثر الأطعمة الصحية الخالية من الدهون من أصل حيواني. في الواقع - على الرغم من أنه بلا شك منتج ذو محتوى دهني متوسط ​​منخفض - كما هو الحال بالنسبة لجميع الأطعمة الأخرى التي يتم الحصول عليها من الذبح ، فإن وجود الدهون يختلف أيضًا في الدهون. ويرتبط هذا التغير بالقطع والمعالجة وطريقة التكاثر والعمر والجنس والخصائص الذاتية للكائن الحي المعني. يعتبر لحم الدجاج اللحم الأبيض. في هذا الصدد ، فإن التمييز بين اللحوم البيضاء والحمراء والأسود هو التصنيف العلمي N

ما هو Carpaccio في اللغة المشتركة ، يعني carpaccio وصفة مبنية على اللحوم النيئة (الأبقار أو الخيول) ، والهزيل والمنخفض في النسيج الضام ، وقطع رقيقة جدا أو للضرب لسمك حوالي ملليمتر واحد. تختلف التوابل والمرتبطة بالاعتماد على الوصفة الفردية. ومع ذلك ، اليوم لا يعتبر carpaccio مجرد وصفة ، ولكن طريقة القطع. في الواقع ،