فئة لحم

ما ما هو لحم العجل carré؟ لحم العجل carré هو غذاء من أصل حيواني يعتمد على اللحوم والعظام العضلية. من وجهة نظر غذائية ، يتم وضع الخاصرة لحم العجل في المجموعة الأساسية الأولى من الأطعمة - الأطعمة الغنية بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية والفيتامينات والمعادن المعينة. يساهم أيضا في الكولسترول والدهون المشبعة في متوسط ​​التركيز. تعميق لحم العجل يعني العينة الذكور غير الناضجة بحد أقصى لسن أقل من 12 شهرًا ولا يزيد وزنه عن 250 كيلوجرامًا. الأنواع البيولوجية هي B. taurus ، من جنس Bos

ما هو سينتا سينيس؟ Cinta Senese هو اسم سلالة الخنازير المحلية ( Sus scrofa domesticus ) ، وهي نموذجية لمحافظة سيينا (مدينة توسكان الواقعة في وسط إيطاليا). مثل Nero dei Nebrodi أيضاً ، بسبب لونه الغامق والميل إلى العيش بشكل أفضل في حالة شبه شجرية أو برية ، فإن Cinta Senese غالباً ما يرتبط مع Pata Negra ، سلالة خنازير من الخنازير ، نموذجية لشبه الجزيرة الأيبيرية. من ناحية أخرى ، يتميز سينتا سينيس بالفرقة الكلاسيكية (أو الفرقة) من الجلد والشعر الخفيف الموجود على الصدر ، وراء أكتاف الحيوان. اليوم ، يتم رفع هذا الصنف حصرا للغذاء وللحفاظ على نفس السلالة (أكثر من 1000 سنة). يتم الاحتفاظ ال

عمومية أرنب (أوروبي) هو حيوان من الثدييات من النظام Lagomorfi أو Duplicindentati * ، عائلة Leporidae ، جنس Oryctolagus و cuniculus Specie. ومع ذلك ، تنتمي الأمريكان إلى جنس سيلفيلاجوس . * تتميز الازدواجية أو اللاجومات (التي يكون الأرانب جزء منها) بأسنان غريبة. في القوس العلوي ، بالقرب من القواطع ، يظهر زوج آخر من القواطع الخلفية الصغيرة (مفيد لقطع الأعشاب واللحاء) ، في حين أن الأنياب غائبة دومًا. يشمل هيكل

ما شريحة لحم الخاصرة واحدة من قطع اللحوم الأكثر شهرة واستهلاكها في إيطاليا. ينتمي الشريحة الخاصة إلى المجموعة الأساسية الأولى من الأطعمة ، كمصدر للبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ، والفيتامينات - خاصةً في مجموعة B - والمعادن المعينة - خاصة الحديد الحيوي ، والفوسفور والزنك. ملاحظة : هو أيضا مصدر طبيعي للكولسترول ، الأحماض الدهنية المشبعة - على الرغم من كونها متساوية أو حتى أقل من الأحماض غير المشبعة - من البيورين والحمض الأميني فينيلالاناين - الأخيران ، العناصر الغذائية التي لا يمكن موانعتها لموضو

عمومية في الوقت الحاضر ، الكوليت هو مصطلح عام يشير إلى الغذاء (الحيوان أو الخضار) ، ومخبوز ومطهو في دهون أو مشوية ، مشوية أو مخبوزة. ولد cotoletta كطبق فرنسي ، حيث يشير المصطلح cotêlette ببساطة إلى الضلع المصنوع من الأغنام أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. فقط مؤخرا أعطيت معنى كرات اللحم المفروم أو المقلي أو كروكيت. Cotoletta alla Milanese and variants famous على المستوى الوطني ، كما يعرف العديد من القراء ، لحاف هو واحد ميلاني . عبارة عن

ما انا ما هي القشور؟ قشرة لحم الخنزير ، وأحيانا تسمى cotenna ، أو cotenne - المصطلح الأكثر ملاءمة لذكر النهاية الطبيعية لحم الخنزير - هي الأطعمة ذات الأصل الحيواني التي يمكن إدراجها في المجموعة الفرعية للربع الخامس. على وجه التحديد هو جلد الخنزير - Sus scrofa domesticus - محلوق مناسب - محروم من شعيرات - تم تطهيره وتقطيعه إلى قطع. كونها تتكون أساسًا من الجلد ، وأحيانًا ما ت

ما ما هي الأضلاع؟ المضلع أو الخاصرة - المعروف أيضًا دوليًا بالاسم الفرنسي "entrecôte" - هو الاسم المستخدم للإشارة إلى ما يعتبر ، بعد قطع شرائح اللحم ، أفضل قطع لحوم اللحم البقري. تُعرف هذه المجموعة المعروفة باسم "شريحة لحم الخاصرة" ، من وجهة النظر الدلالية البحتة ، بوجود مجموعة عضلية محددة تتوافق مع

عمومية الأضلاع (وتسمى أيضا دبابيس أو شرحات أو أضلاع) هي أطعمة ذات أصل حيواني. وهي تحتوي على: العضلة (الوربية) ، الأنسجة الدهنية ، العظام ، الغضاريف والأنسجة الضامة. من وجهة نظر اقتصادية ، تعتبر الأضلاع قطع منخفضة الثمن ، وفي تقليد النقانق ، في كثير من الأحيان تمثل عنصرا من اللحوم الشفاء. يتم قطع الأضلاع من القفص الصدري بأكمله للحيوان. هذه هي تمديدات العظام التي تبدأ من الأول وتصل إلى آخر فقرة صدرية على كلا الجانبين. الضلوع الأكثر شيوعًا هي لحم الخنزير ( Sus scrofa domesticus ) ، ولكن يمكن الحصول عليها أيضًا من

عمومية الطيور الداجنة أو طيور غينيا هي سلالة من طيور الطيور تنتمي إلى رتبة غاليفورمز ، عائلة نوميديدا ، جنوس نوميدا . هناك ثلاثة أنواع: meleagris (الدواجن الغينية الشائعة) ، mitrata (غينيا الطير mitrata) و cristata (غينيا الدواجن مع tuft). من بين كل شيء ، لا شك في أن معظم الحيوانات المرباة هي الدواجن الغينية المشتركة ، المؤطرة من الناحية الحيوانية مع التسميات ذات الحدين من Numida meleagris .

ما ما هو لحم البقر فيليه؟ من المحتمل أن يكون لحم البقر المتن - "باللغة الإنجليزية" من لحم البقر "اللحم البقري" - أغلى قطع اللحوم التي تم الحصول عليها من الثور المنزلي الذكري للبالغين ( Bos taurus ) ؛ ويمكن أيضا الحصول عليها من الشباب الذكور - فيليه لحم العجل وشرائح لحم العجل - ومن الإناث - من اللقاحات. يحتوي على تناسق ناعم نوعًا ما ، وهو طعم أكثر كثافة لشرائح لحم الخنزير ولكنه أقل قوة من شريحة لحم الخاصرة البقرة ، وهو مظهر غذائي رصين ، ومقارنته بالعضلات الأخرى للحيوان ، وقابلية هضم جيدة - والتي يمكن أن تختلف وفقًا لطريقة