ar.energymedresearch.com

فئة الزيوت والدهون

زيت الزيتون
الزيوت والدهون

زيت الزيتون

مقدمة: زيت الزيتون شجرة الزيتون: الجوانب النباتية والزراعية تكوين الزيتون الناضجة ، الخصائص الغذائية حصاد الزيتون زيت الزيتون: التركيب الكيميائي زيت الزيتون: خصائص وخصائص غذائية تحضير زيت الزيتون الحفاظ على زيت الزيتون زيت بوماس تصنيف زيت الزيتون والتحليل والاحتيال زيت الزيتون كملين شجرة الزيتون في الطب العشبية - البحر النبق وصفات مع زيت الزيتون البكر الممتاز استخدام مستحضرات التجميل: زيت الزيتون - زيت الزيتون غير قابل للتحلل - استخراج أوراق الزيتون زيت الزيتون هو غذاء نموذجي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو منتج قديم وقيِّم ، موضوع ، بسبب قيمته الاقتصادية العالية ، إلى أنواع كثيرة من التطور

قراءة المزيد
الزيوت والدهون

زيت بابس

زيت بابس هو زيت استوائي أصفر خفيف. يتم الحصول عليها عن طريق الضغط و / أو عن طريق الاستخلاص بالمذيبات من بذور نخيل الباباسو ( Attalea speciosa Mart. ، وتسمى أيضا Orbignya Oleifera ) ، من قبيلة الأمازون. يختلف محتوى الزيت من اللوز (البذرة المغلفة في الثمرة) من 63 إلى 70٪. وحيث أنه زيت غير ثابت ، جاف ، أي أنه لا يتبخر ولا يت
قراءة المزيد
الزيوت والدهون

زيت النخيل: معالجة واستخدامات

تحتوي العديد من الأغذية المصنعة ، أي المعالجة الصناعية (مسبقة الصنع ، معجونة ، إلخ) على زيت النخيل أو مكونات أخرى مشتقة منه. زيت النخيل الاحمر منذ منتصف التسعينيات ، بدأت في ممارسة الضغط على البارد أيضا لزيت النخيل ، والذي في هذا الشكل غير المعالج هو أحمر. يتم استخدامه كزيت الطهي في الطهي ، الخام والمخلوط بشكل خاص مع المايونيز لخلطة السلطة. الصباغات الحمراء لزيت النخيل الخام هي مضادات أكسدة تنتمي إلى عائلة الكاروتينات (vit vit. A) و tocotrienols (أو tocoph
قراءة المزيد
الزيوت والدهون

زيت النخيل: التجارة وقانون الغذاء الأوروبي

التجارة العالمية في زيت النخيل ووفقاً للمجلة المتخصصة "وورلد أويل" (التي مقرها هامبورغ) ، فقد بلغ الإنتاج العالمي من الزيوت والدهون في عام 2008 ما يقارب 160،000،000 طن. وقد شكل زيت النخيل وزيت النخيل غالبية هذه الكمية ، أي 48،000،000 طن ، أي حوالي 30 ٪ من إجمالي الإنتاج. احتل زيت الصويا ال
قراءة المزيد
الزيوت والدهون

زيت النخيل والإنتاج العالمي

اعتبارًا من عام 2012 ، بلغ معدل دوران إندونيسيا وماليزيا (وهما أهم المنتجين في العالم) 40،000،000،000 دولار. بين عامي 1962 و 1982 ، زادت الصادرات النسبية من نصف مليون إلى 2400000 طن في السنة ، وفي عام 2008 ، بلغ إنتاج زيت النخيل العالمي ونواة النخيل 48،000،000 طن. وفقا لتوقعات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ، بحلول عام 2020 سوف يتضاعف الطلب العالمي على زيت النخيل ، ليصل إلى ثلاثة أضعاف بحلول عام 2050. في اندونيسيا منذ عام 2006 ، ع
قراءة المزيد
الزيوت والدهون

زيت النخيل: المجتمع والبيئة

كان لصناعة زيت النخيل آثار إيجابية وسلبية على العمال الذين ينتمون إلى مجتمعات السكان الأصليين. يوفر إنتاج زيت النخيل فرصة عمل وقد أثبت أنه يقلل من الفقر ويحسن البنية التحتية والخدمات الاجتماعية. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، تم تطوير مزارع نخيل الزيت دون التشاور مع الشعوب القبلية المحتلة ، والتي ولدت عددا قليلا من الصراعات الاجتماعية. وعلاوة على ذلك ، تسب
قراءة المزيد
الزيوت والدهون

زيت النخيل: التاريخ

من الممكن أن يعود الاستخدام البشري لزيت النخيل إلى 5000 عام مضت. في أواخر 1800s ، في قبر أبيدوس (3000 قبل الميلاد) ، اكتشف علماء الآثار بالفعل آثار هذا الطعام. ويعتقد أن الواردات المصرية من زيت النخيل تعزى إلى الشبكة التجارية العربية. في وسط وغرب إفريقيا ، كان زيت النخيل (من نبات Elaeis guineensis ) يستخدم دائمًا بشكل كبير كبهار. في المقابل ، استورد التجار الأوروبيون الذين يتاجرون في هذه المناطق كميات صغي
قراءة المزيد
الزيوت والدهون

زيت النخيل: الملخص

زيت النخيل ، المعروف أيضا باسم "زيت dendê " (من البرتغالية) ، هو زيت نباتي صالح للأكل. يتم الحصول على زيت النخيل من خلال الضغط الميكانيكي لل mesocarp (لب) من ثمار ما يسمى ب "نخيل الزيت". من الواضح أن هذه الكلمة الأخيرة هي عامة جدا ، وعلى وجه الخصوص ، الأنواع المستخدمة هي "نخيل الزيت الأفريقي" (Genus Ela
قراءة المزيد
الزيوت والدهون

الاستخدامات الصناعية لل Triglycerides

يعتبر زيت بذور الكتان ، وكذلك بعض المنتجات المماثلة ، من المواد الخام الهامة في مختلف التطبيقات الصناعية ، على سبيل المثال إنتاج الدهانات و / أو الطلاء / العلاجات الخاصة. زيت بذر الكتان غني بالثيريد الثلاثية التي تحتوي على الأحماض الدهنية ثنائية التشبع والتي تميل إلى التصلب في وجود الأكسجين. إن عملية التص
قراءة المزيد
الزيوت والدهون

زيت بذور اليقطين

ما هو؟ يتم الحصول على زيت بذور القرع عن طريق الضغط البارد على بذور النباتات المتجانسة ( Cucurbita pepo L.). تخصص الطهي التقليدي لبعض المناطق النمساوية والكرواتية والهنغارية ، إلى درجة حمايته من قبل الاتحاد الأوروبي من خلال علامة PGI (علامة جغرافية محمية ) ، يجمع زيت بذور اليقطين اهتمامًا متجددًا أيضًا في مجال التغذية العلاجية والغذائية. الخصائص الغذائية يختلف التركيب الكيميائي لزيت بذور اليقطين باختلاف الأصناف والأنواع النباتية التي يتم الحصول على البذور منها ، وتتأثر خصائصها الغذائية أيضًا بتقنيات الزراعة والخصائص البيئية للمنطقة. في الجدول الموجود بالجانب ، على سبيل المثال ، نقوم بالإبل
قراءة المزيد
الزيوت والدهون

زبدة الفول السوداني

انظر أيضا: كعكة زبدة الفول السوداني زبدة الفول السوداني هو إعداد الطعام على أساس بذور الفول السوداني الأرض. إنه منتج دسم ، غني بالدهون ومنتشر على نطاق واسع في الولايات المتحدة ، حيث يبلغ الاستهلاك السنوي للفرد ما يقرب من واحد ونصف كيلوغرام. في إيطاليا ، على الرغم من التراجع البطيء في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، من الصعب إقلاع مبيعات زبدة الفول السوداني. ومن أجل الحفاظ على نمط الطعام لأجدادنا ، فإن الخصائص التغذوية لزبدة الفول ال
قراءة المزيد