اوميجا تري في النظام الغذائي

مقدمة

في هذه المقالة قمنا بحساب الكمية المطلقة والنسبية من الأحماض الدهنية الأساسية في أربع قوائم النظام الغذائي اليومي.

هناك نوعان من الأحماض الدهنية الأساسية:

Alpha linolenic acid (ALA): سلف وسلائف الأوميغا 3 الأخرى ، حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA).
حمض اللينوليك : سلف وسلائف أخرى من أوميغا 6 ، وحمض الأراكيدونيك (AA) ، وحمض جاما لينولينيك (GLA) وحامض دايومو-جاما لينولينيك (DGLA).

أذكر أن الأحماض الدهنية التي تنتمي إلى أوميغا ثلاثة وسلسلة أوميغا ستة كلها غير مشبعة.

أوميغا ستة تنشأ أساسا من النباتات (باستثناء AA) ، في حين أن الأحماض الدهنية أوميغا تميل إلى أن تكون ذات أصل حيواني (المنتجات السمكية أو المشتقات) والطحالب.

الهدف من الدراسة

الهدف من هذه الدراسة هو تقييم فرصة تناول مكملات أوميغا 3 لإعادة التوازن بين العلاقة بين أوميغا 3 وأوميغا 6 في النظام الغذائي.

بالنسبة للترجمة الغذائية ، تم استخدام القيم المستخرجة من بنوك المعاهد البحثية الإيطالية والأمريكية الرسمية.

تطوير البحوث

كما يتبين من التشاور مع الجداول أدناه ، يتم الحفاظ على نسبة ω3 / at6 عند المستويات المثلى عندما يكون في القائمة اليومية مصدر واحد كبير على الأقل لأوميغا ثلاثة (الأسماك أو البذور وزيت بذر الكتان).

على العكس من ذلك ، في الأيام التي تفتقر فيها هذه المساهمة ، يتم تسجيل القيم التي تقل عن تلك الموصى بها (أي نقص 3 compared مقارنة بـ ω6).

ويتفاقم الوضع بسبب الاستهلاك الهائل للفواكه المجففة وبعض الزيوت النباتية.

هذا هو المكان الذي يظهر فيه مفهوم التغذية المتوازنة.

فطور
		ω3 (ملغ)	ω6 (ملغ)			ω3 (ملغ)	ω6 (ملغ)
عصير جريب فروت	300 غرام	15	54	عصير برتقال	300 غرام	21	81
سكر	10 غرام	0	0	خبز	70 جم	17.5	401.8
هذا المزيج	30 جم	18.3	372.6	كاكاو وكريم البندق	40 جم	-	-
اللوز الحلو	15 جم	-	1897
وجبة خفيفة
اللبن الزبادي قليل الدسم	150 غ	18	42	اللبن الزبادي قليل الدسم	150 غ	18	42
المفرقعات لا يتجزأ	35 جم	229.5	3103	كيوي	100 غرام	42	246
غداء
معكرونة	80 جم	19.2	432	الأرز	120 غرام	37.2	175.2
صلصة لحم البقر	50 جم	27.5	257.5	الفاصوليا المعلبة	150 غ	22.5	82.5
مشوي البارميزان	20 جم	38	188.6	زيت الزيتون البكر الممتاز	20 جم	152.2	1952.6
جزر	200 غرام	16	114	يحفظ الطماطم + العبير	50 جم	1.5	64.5
زيت الزيتون	10 غرام	76.1	976.3
وجبة خفيفة
كيوي	100 غرام	42	246	كيوي	100 غرام	42	246
				الجوز	15 جم	994	19578
عشاء
أرز مسلوق	80 جم	13.6	244	خبز	120 غرام	30	688.8
شريحة سمك أبو سيف (المشوية)	150 غ	1585.5	55.5	أرنب ، واللحوم الخالية من الدهون	200 غرام	440	1720
زيت الزيتون	10 غرام	76.1	976.3	خيار	200 غرام	10	56
تفاحة	200 غرام	14	62	زيت الزيتون	10 غرام	76.1	976.3
				تفاحة	200 غرام	14	62
اوميجا TRE TOTAL CONTENT
مجموع أوميجا ثلاثة (ملغ)	2188.8			مجموع أوميجا ثلاثة (ملغ)	1918
مجموع أوميغا ستة (ملغ)	8990.8			مجموع أوميغا ستة (ملغ)	26372
ω3 / ω6	0.24: 1	1: 4.2		ω3 / ω6	0.072: 1	1: 13.9

فطور
		ω3 (ملغ)	ω6 (ملغ)			ω3 (ملغ)	ω6 (ملغ)
الشاي في الكأس	500 غرام	-	-	حليب البقر منزوع الدسم	300 غرام	84	135
سكر	10 غرام	-	-	هذا المزيج	30 جم	18.3	372.6
بسكويت للأطفال	50 جم	29	402.5
البندق	15 جم	13.05	1174.8
وجبة خفيفة
المفرقعات لا يتجزأ	35 جم	229.5	3103	المفرقعات لا يتجزأ	35 جم	229.5	3103
				تفاحة	200 غرام	14	62
غداء
معكرونة كاملة	120 غرام	28.8	648	معكرونة	100 غرام	24	540
الروبيان المجمد المسلوق	100 غرام	601	24	زيتون اخضر	20 جم	18.4	243
يحفظ الطماطم + العبير	50 جم	1.5	64.5	سلطة الطماطم	200 غرام	6	160
زيت بذر الكتان صارم الخام	10 غرام	5330	1271	زيت الزيتون	10 غرام	76.1	976.3
زيت بذر الكتان صارم الخام				صدر دجاج (مسلوق أو مشوي)	100 غرام	40	170
وجبة خفيفة
تفاحة	200 غرام	14	62	كيوي	100 غرام	42	246
اللبن الزبادي قليل الدسم	150 غ	18	42
عشاء
البطاطا	300 غرام	30	96	الكوسة	300 غرام
زيت الزيتون	10 غرام	76.1	976.3	خبز	70 جم	17.5	401.8
صدر دجاج (مسلوق أو مشوي)	100 غرام	40	170	شرائح سمك الماكريل الطبيعية	120 غرام	1706.4	176.4
نبيذ أبيض	150 غ	-	-	جزر	200 غرام	16	114
تفاحة	200 غرام	14	62
اوميجا TRE TOTAL CONTENT
مجموع أوميجا ثلاثة (ملغ)	6425			مجموع أوميجا ثلاثة (ملغ)	2292.2
مجموع أوميغا ستة (ملغ)	8096			مجموع أوميغا ستة (ملغ)	6700
ω3 / ω6	0،794: 1	1: 1.26		ω3 / ω6	0.34: 1	1: 2.94

الاستنتاجات

يمكن أن تصبح الفواكه المجففة والزيوت النباتية ، التي يتم الإشادة بها لخصائصها الغذائية ، غير كافية إذا تم إدخالها بشكل زائد في النظام الغذائي (الذي يمكن أن يصبح غير متوازن).

إذا كنت ترغب في استخدام البذور الزيتية أو زيوت البذور بشكل متكرر ومنتظم (أو جزء منها ، مثل "جرثومة") ، فمن الضروري تعميق التركيب الكيميائي للأحماض الدهنية.

نوصي باختيار المنتجات التي تستخدم محتوى أوميغا 3 العالي وتركيز أوميغا 6 منخفض.

القوة المتوازنة وغير المتوازنة

بالنسبة للتغذية المتوازنة ، نعني الطريقة الصحيحة لتناول الطعام من وجهة نظر كمية ونوعية.

تم تصميم نظام غذائي متوازن لضمان إمدادات كافية من الطاقة والمواد الغذائية ، ومنع كل من أوجه القصور والتجاوزات الغذائية (سواء الضارة).

من أجل أن تكون متوازنة ، يجب أيضا أن تكون متنوعة الطعام. بهذه الطريقة ، في الواقع ، من المرجح أن تؤخذ جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات مناسبة.

وعلاوة على ذلك ، فإن الآثار السلبية الناجمة عن ابتلاع المواد الضارة المحتملة ، والتي قد تكون موجودة من البداية أو التي تم تشكيلها نتيجة لعمليات المعالجة والحفظ والطبخ للأغذية ، يتم تقليلها إلى الحد الأدنى.