فئة الحلويات

تاريخ الكوب كيك
الحلويات

تاريخ الكوب كيك

يمكن التعرف على أول آثار للكب كيك في وقت مبكر من القرن الثامن عشر. في عام 1796 ، "في الطهي الأمريكي" ، بدأت أميليا سيمونز في كتابة بعض الخطوط المتعلقة بالكعك الصغير ليتم طبخها في حاويات معينة ، جزء واحد تقريبا. أما بالنسبة للمصطلح المحدد ، أو الكب كيك ، فسيكون من الضروري الانتظار حتى عام 1828 ، حيث كتبت إليزا ليزلي كتاب الطهي بعنوان "خمسة وعشرون إيصالاً للفطائر وا

قراءة المزيد
الحلويات

الناشر أفعى سامة

Aspic: ما هو؟ Aspic هو إعداد يستخدم الجيلاتين. هناك حلو ومالح ؛ يتم استخدام الحلويات الأولى كحلويات ، في حين أن salati الأسباتي هي المقبلات أو الأطباق. Aspic هو طعام مسبوق التشكيل ، يتم تعريف مظهره بواسطة هيكل الحاوية المستخدم. المفهوم الأساسي لإنتاجه هو أن السوائل الموجودة داخل الأسطواني (وفيرة ، تتكون من الماء ، الحليب ، المرق ، العصير ، إلخ) يجب أن تكون مبللة بمضاف غذائي أو غذاء أو م
قراءة المزيد
الحلويات

بسكويت جوز الهند

عمومية يعني مصطلح بسكويت جوز الهند جميع الحلويات من المعجنات الجافة المنتجة مع لب الفاكهة الطازجة أو بمشتقاتها (دقيق جوز الهند وحليب جوز الهند وزيت جوز الهند). يمكن أن تكون بسكويت جوز الهند المطبوخة بشكل عام بسيطة (فقط ثلاثة مكونات) أو تتميز بصيغة أكثر تعقيدًا. بعض الوصفات سريعة وسهلة ، والبعض الآخر أكثر صعوبة وتفصيلاً. بعضها يحتوي على مكونات ذات أصل حيواني ، بينما يستوفي البعض معايير النبات النباتي أو حتى الطعام الخام (على الرغم من أنه في الحالة الأخيرة سيكون من الأ
قراءة المزيد
الحلويات

بسكويت الكاكاو - ميزات غذائية

عمومية بسكويت الكاكاو هي كعك المعجنات الجافة. نبدأ بتحديد أن بسكويت الكاكاو وبسكويت الشيكولاتة (المطلي أو مع قطع في العجين) لها وصفات مختلفة تمامًا. السمة الرئيسية لهذه الحلوى هي احتواء الكاكاو في العجين. اعتمادا على الوصفة ، يمكن للكاكاو استبدال جزء من الدقيق أم لا. دون اتخاذ هذا الاحتياط ، سيكون المركب غير متوازن وجاف وغير عملي. بسكويت الكاكاو مشهور ومنتشر في جميع أ
قراءة المزيد
الحلويات

ملفات تعريف الارتباط الحليب

عمومية البسكويت الحليب هي الأطعمة الحلوة الإنجليزية النموذجية ، والتي تنتمي إلى مجموعة من المعجنات الجافة. وتتميز بمحتوى الحليب المرتفع ويتم استخدامها بشكل أساسي كغذاء أو كوجبات خفيفة حلوة. لا ينبغي الخلط بين البسكويت الحليب مع "الشاي الغنية" ، بدلا من ذلك تستخدم أساسا كبسكويت الشاي الجافة. كان "الحليب المملح" أول بسكويت حليب
قراءة المزيد
الحلويات

بسكويت قصير

عمومية بسكويت شورتبريد هي منتجات الحلويات الحلوة والجافة. لديهم غرض تذوق الطعام مستقلة. يمثلون منتجًا نموذجيًا من الوجبات الثانوية (الوجبات الخفيفة) ووجبة الإفطار الإيطالية. وغالبا ما تصاحب المشروبات مثل الشاي أو الحليب أو العصائر. تحتوي على ما يقرب من ثلاثة أجزاء من الدقيق ، جزءان من الزبدة ، جزء واحد من السكر وصفا
قراءة المزيد
الحلويات

كانتوتشي أو كانتوتشيني - بسكويت

عمومية كانتوتشي - المعروف أيضا باسم الكانتوتشيني أو بسكويت براتو - هي الحلويات الجافة التقليدية ، نموذجية من مقاطعة براتو (توسكانا). في أومبريا ولاتسيو يدعون باسم " توزتي ". يتميز الكانتوتشي بخاصية مهمة للغاية تميزه عن معظم البسكويت ، أي أنه يخضع للمعالجين الحراريين في الفرن. الطبخ الأول مكثف ويحدث على شكل ع
قراءة المزيد
الحلويات

الكرمل

عمومية يعد الكراميل إعدادًا حلوًا للمطبخ الذي يتوافق مكونه الأساسي مع المغذيات الحيوية فقط: السكروز (أو سكر المائدة ، إذا كنت تفضل ذلك). هذا الجلوكايد البسيط ، أو أفضل ، هذا الديساكهارايد ، هو جزيء يتكون من الجلوكوز والفركتوز بكميات متساوية. من هذا يمكن استنتاج أنه في صياغة الكراميل ، بالإضافة إلى السكروز ، من الممكن أيضًا استخدام السكريات الأحادية: الجلوكوز النقي (أحادي السكاريد) و / أو الفركتوز النقي (أحادي السكاريد). بالإضافة إلى
قراءة المزيد
الحلويات

سيد الارز

عمومية Citron Candied هو طعام حلو ، يستخدم كعنصر للحلويات المختلفة. في اللغة المشتركة ، نتحدث أيضًا عن سيدرين . وهو منتج يعتمد على الفاكهة ويندرج تحت فئات الأطعمة المطبوخة والمحفوظة. يحتوي الكباد المحبب على نسبة كبيرة من السكر (السكروز) ، يضاف إلى ضرر الماء الذي يتم استخراجه عن طريق التناضح. عن طريق الطهي ، يفقد الا
قراءة المزيد
الحلويات

ثرثرة: وصفة ، خصائص غذائية واستخدامها في النظام الغذائي لل R. Borgacci

ما انا ما هي chitchat؟ هذا من الثرثرة هو وصفة الكرنفال الإيطالية التقليدية التي تتمتع الاعتراف التقليدي للمواد الغذائية الزراعية (PAT). نظرًا للعديد من الأجراس الحصرية ، فهي في الواقع قديمة جدًا لدرجة أنه من المستحيل إنشاء أصل دقيق. تعود القطع الأثرية التاريخية إلى الإمبراطورية الرومانية ، والتي من شأنها أن توضح: وجود العديد من المرادفات (crostoli أو grostoi ، الأكاذيب ، الخرق ، الأقواس ، galani ، intrigoni
قراءة المزيد
الحلويات

شوكولا بيضاء

عمومية الشوكولا البيضاء هي غذاء حلو يتم الحصول عليه من مكونات مثل زبدة الكاكاو ، السكروز وحليب البقر أو مشتقاته (مسحوق الحليب بشكل رئيسي). والشوكولاته البيضاء لها لون باهت للغاية وتناسق مماثل لشوكولاتة الحليب ، والتي تتميز بعدم وجود مسحوق الكاكاو. زبدة الكاكاو: هي مادة دهنية يتم الحصول عليها عن طريق معالجة حبوب الكاكاو. هذا العنصر يمنح الذوق والخصائص الحسية النموذجية للمنتج ، والتي (بموجب القانون) يجب أن تكون موجودة بكميات لا تقل عن 20 ٪ (في بعض
قراءة المزيد