The hochzeitssuppe (حرفيا: "الحساء المزدوج") هو شوربة ألمانية فاتحة اللون مصنوعة من مرق ولحوم الدجاج ، مع كرات اللحم (تسمى fleischklößchen ) ، رماح الهليون ، نودلز (سباغيتي أو تالياتيلي) وكاسترد البيض المطبوخ ومملح للتزيين (يسمى eierstich ) ؛ في بعض الأحيان أنها تحتوي أيضا على الزبيب.
وتستند fleischklößchen التي تستخدم ل hochzeitssuppe على: لحم الخنزير والخس والورنا ، والبصل ، روزماري ، المريمية ، الخردل والملح والفلفل.
تعتبر hochzeitssuppe نموذجية لألمانيا الشمالية والجنوبية. من التقاليد الشعبية ، يؤكل كفاتح شهية في حفل زفاف (سواء للزوجين وللضيوف). في الواقع ، وإن كان مع اسم مختلف ( brautsuppe - حرفيا: "حساء الزفاف") ، يتم استهلاك hochzeitssuppe أيضا في مناطق أخرى الألمانية ، حيث يتم تقديمها لجميع أعضاء الحفل.
يعتبر "حساء الزفاف الغربي" ( westfälische hochzeitssuppe ) نوعًا مختلفًا من الوصفة التقليدية ويتم إعداده باستخدام مرق يحتوي على اللحم البقري. هو أيضا فاتح الشهية لقائمة عرس ، الذي يتبع الطبق الثاني من اللحم البارد المسلوق (المتبقي من المرق) يرافقه remoulade (تلبيس) ، بصل أبيض وجركن (خيريكين).
وصفات Hochzeitssuppe هي كثيرة مثل أنواع المأكولات الإقليمية وفي السوق وتتوفر أيضا تلك "لقطات".
