شاهد الفيديو
X شاهد الفيديو على youtubeما هو؟
بالنسبة إلى المحترفين ، قد يبدو هذا التعريف مختزلًا أو مشتركًا جزئيًا فقط ؛ في الواقع ، خصائص ومتطلبات نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية أكثر بكثير ، ولكن ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، فإن أصل المصطلح ضروري على أقل تقدير ، وهي:
- النظام الغذائي: قواعد التغذية أو النظام الغذائي الخاضع للرقابة ، نتيجة مؤشر علاجي ؛ من اليونانية "dìaita" والتي تعني "نمط الحياة"
- نقص - - الجسيمات ضئيل
- السعرات الحرارية: التي لديها أو تجلب السعرات الحرارية / الطاقة.
من يصفها
النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية هو العلاج الغذائي. "العلاج" يعني "الشفاء" أو "الشفاء" وهذا يعني أن تطبيق النظام الغذائي يشمل على الأقل اثنين من التمييز:
- يجب أن يتم وصفه / تقييمه / تنظيمه وتتبعه جهة مهنية مؤهلة (أخصائي تغذية ، اختصاصي بيولوجي متخصص في التغذية أو أخصائي التغذية) - يشار إلى التفاصيل التشريعية لقراءات أخرى ؛
- يجب استخدامها فقط إذا لزم الأمر ؛ كما لو كانت "دورة دوائية" ، فإن النظام الغذائي hypocaloric ليست مفيدة للأشخاص الأصحاء في الوزن الطبيعي و / أو دون تغيير في عملية التمثيل الغذائي التي تجعلها مبررة.
يجب أن يستبعد النظام الغذائي hypocaloric أي غرض جمالي ، لأن استخدامها لفترات طويلة (تعتبر أكثر من 6-8 أشهر) ينطوي على إجهاد واضح لهذا الموضوع ، جسديا ونفسيا ؛ على الرغم من أن الحميات الغذائية منخفضة السعرات لا تختلف عن بعضها.
من ناحية أخرى ، على الرغم من وجود تنظيم للحماية المهنية الأخلاقية ، فإن العديد من المتخصصين الزائفين يجربون يدهم في الوصفة والتكوين غير الرسمي للنظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية ، متجاهلين أو يتحايلون على اللوائح المعمول بها. بعض "الجربول" الأكثر شيوعًا هي:
- نسخ خطة غذائية منخفضة السعرات وغير صحية (مُنحت قانونًا للمدربين الشخصيين ) تحدد مقاطعتها "لفظيا" ؛
- الطباعة (مع كتابة الآلة أو الكمبيوتر) لنظام غذائي hypiscoric PRIVA من التوقيع المصادقة (لتجنب التتبع أو النزاع القانوني) ؛
- تكوين نظام غذائي ثم جعل المصادقة من قبل مؤهلين المهنية وأخلاقي INCORRECT.
الحمية العصرية والمعتقدات الخاطئة
كل ضد النظام الغذائي hypocaloric
إن التطبيق الخاطئ وتطرف النظام الغذائي hypocaloric في نصف القرن الماضي قد حددت رفض جماعي لتقييد الطاقة.
اليوم نتحدث بشكل متزايد عن الوجهة الأيضية للمغذيات ، والتخلي عن تقدير السعرات الحرارية ، والعودة إلى حمية الأجداد ، واستغلال الدورات الهرمونية ، وزيادة التمثيل الغذائي ، وتوازن الحمض ، والطاقة يينغ ويانغ ، والمغذيات nutrigenomics الخ وعلاوة على ذلك ، وفقا لتيارات معينة من الفكر ، فإن النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية يؤلم ، لا يفقد الوزن ويقلل من عملية الأيض! نحن لا نناقش لماذا أو لماذا هذه التصريحات غير صحيحة وتقريبية وأي منها ، ونشير مرة أخرى إلى التحليل إلى المقالات الأخرى ذات الصلة.
الجانب الغريب هو ، في معظم الوقت (ولكن ليس دائما) ، هذه مفاهيم مع أساسيات الحقيقة العظيمة ولكن للأسف مشوهة أو مطبقة بشكل خاطئ / غير صحيح. وعلاوة على ذلك ، لا تأخذ بعض البيانات بعين الاعتبار حقيقة أن العلاج الغذائي التقليدي يوفر تحديثًا مستمرًا للبحوث التجريبية والإحصائية في مجال التغذية الطبية ؛ وهذا يعني أنه يجب أن يكون المحترفون دائمًا على علم بآخر الأخبار ومعرفتهم "بالخبر" (مع مراعاة الاحترافية الفردية).
بعض الناس يغسلون أيديهم بالكامل ويقولون: "السعرات الحرارية هي مفهوم متجاوز عديم الجدوى ومضلل ، فمن الضروري أن نستهلك فقط الأطعمة التي (لسبب أو لآخر) نحن قادرون على التمثيل الغذائي بشكل صحيح." من هنا يلي الهذيان. الذي يلغي الحليب والمشتقات تمامًا ، والحبوب والبقول (بما في ذلك المشتقات) ، والفواكه الطازجة وما إلى ذلك. من الضروري أيضًا تحديد أنه في بعض الأحيان يكون هناك وعي جيد وسليم ، مثل التخلي عن الأطعمة الاصطناعية والمشروبات الغازية والسكر والملح والدهون المضافة وما إلى ذلك. من المثير للاهتمام أن نلاحظ كيف أن هذه المواقف ، المولودة في مقابل تقييد الغذاء ، إذا طبقت بشكل متواز لا تشكل بالضرورة نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية فقط (وأيضًا تلك "القوية"!) ، ولكن أيضًا اتباع نظام غذائي يستثني 50٪ من الطعام المتاح. في مواجهة الحرية وفك الارتباط! بالطبع يفقدون الوزن ، فإننا نفتقر إلى شيء آخر! من خلال تحليل المركب بعيون محترفة ، إلغائها: الزيت والزبدة ، كل الأطعمة المعلبة أو المعلبة ، الحبوب ، البقوليات ، الحليب ، الجبن واللحوم الدهنية ، وكل الفواكه تقريبًا ، ستبقى فقط: اللحوم الخالية من الدهون والأسماك ، والبيض ، الخضار والفواكه المجففة. في الممارسة العملية ، واتباع نظام غذائي عالي البروتين ، يحتمل أن تكون الكيتون ، و hypocaloric بالضرورة (إلا إذا تم استخدام أجزاء غير طبيعية). على الأرجح ، من خلال توثيق المخاطر المحتملة لنظام غذائي طويل الأجل مماثل ، سوف يفهم القارئ مدى هذه الاستراتيجيات من متطلبات الصحة والتعليم الغذائي.
نتذكر أيضا أنه ، مع الاستفادة من النظام الغذائي التقليدي (الذي رفضه "المعلمون" التغذية الجديدة) لتقدير كامل النشاط ، ليس هناك نظام غذائي لتخفيض الوزن بدون العد الكالسيوم ، في الواقع ، نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية متنكر بذكاء في صورة شبه حرة الغذاء.
أعتقد أنه بعد قول هذا ، لا داعي لإضافة أي شيء آخر.
متى تستخدمها
متى يجب اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية؟ ما هي آثار تطبيقه؟
كما هو متوقع ، فإن النظام الغذائي hypocaloric هو العلاج.
ويهدف "الأساسي" استخدام هذا النظام الغذائي في فقدان الوزن ، أي الحد من كتلة الدهون ومحيط البطن ، ثم مؤشر كتلة الجسم / مؤشر كتلة الجسم (IMC / BMI). من المعروف جيدا كيف ترتبط زيادة الوزن والسمنة الأسوأ ببداية الأمراض الاستقلابية ، الأولية والثانوية ، ذات الطبيعة البيئية و / أو الوراثية ؛ بعض الأمثلة هي:
- dyslipidemias (TOT و / أو ارتفاع الكوليسترول LDL ، وارتفاع الدهون الثلاثية ، على حد سواء)
- ارتفاع السكر في الدم أو داء السكري من النوع 2
- ارتفاع ضغط الدم الشرياني
- فرط حمض البول بالدم و / أو النقرس ؛
- أكثر من واحد وما يصاحب ذلك الذهاب لتحديد ما يسمى "متلازمة التمثيل الغذائي".
للأمراض الاستقلابية سلسلة من المضاعفات والآثار السلبية على الجسم ، مما يزيد من سوء نوعية الحياة ، ويزيد من خطر الوفاة أو العجز الدائم ويزيد بشكل كبير من نفقات الصحة العامة ؛ بعض المضاعفات والآثار السلبية هي: تغيرات دوران الأوعية الدقيقة ، من وجهة نظر ، من الجهاز العصبي المحيطي ، من وظيفة بعض الأجهزة (وخاصة الكلى والكبد والقلب) ، والتهاب الجهازية ، وتصلب الشرايين ، وبالتالي زيادة مخاطر القلب والأوعية الدموية (مرض نقص تروية القلب ومتلازمة الأوعية الدموية الدماغية) ). لا يوجد نقص في اضطرابات المفاصل والأربطة.
النظام الغذائي hypocaloric ، بالإضافة إلى الحد من الوزن الزائد - خفض بشكل غير مباشر على حد سواء خطر بداية وتشكل الأمراض الاستقلابية - له أيضا تأثير مباشر على المعلمات الفسيولوجية (على سبيل المثال ، بارامترات الدم والهيموديناميكية) كمؤشرات للحالة الصحية. وهذا يعني أن النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية ، كونه متوازن ، قادر على تقليل LDL والكولسترول الكلي (في بعض الأحيان لزيادة HDL) ، الدهون الثلاثية ، سكر الدم ، ضغط الدم ، ابيضاض الدم وتحسين مؤشرات الدم الأخرى مثل المعلمات من التهاب جهازية. كل هذا حتى دون فقدان الوزن. في نهاية المطاف ، النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية هو العلاج الغذائي الذي يطبق فقط في المواد ذات الوزن الزائد ، من أجل تحسين الجودة ومتوسط العمر المتوقع (الحد من مخاطر الأحداث المؤسفة) من خلال الحد من كتلة الدهون (على أمل خاصة في الحشوية) و استعادة المعايير الفسيولوجية المثلى. وينبغي أيضا أن يرتبط النظام الغذائي hypocaloric مع العلاج الحركي ، وفقط في حالة الحاجة ، الدوائية.
كيفية هيكلة ذلك
نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية: لغز حقيقي
بالطبع ، سوف يتساءل القراء بالفعل ما هي الأسباب التي تدعم التمييز بين المؤهلين المحترفين والباحثين عن النفس المرتجلين. من وجهة نظر تقنية ومنهجية ، في أيامنا هذه ، يعمل علم الكمبيوتر عجائب ؛ ولذلك فمن الممكن الحصول على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية عن طريق أتمتة وبضع دقائق فقط. لإجراء مقارنة مناسبة ، قد يتساءل المرء لماذا لا توجد آلات "مقطوعة موسيقية" AUTONOME. في جميع المجالات ، يمكن للإنسان أن يحل محل الإنسان فقط في الحساب ، ولكن ليس في المنطق.
دعنا نقول إن النظام الغذائي hypocaloric يشبه إلى حد كبير "لغز" أو لعبة "tetris" الشهيرة (أسمح لنفسي التشابهات "الصغيرة" المتخصصة) ، التي تمثل كتل أو شرائح: الخصائص الجسدية ، والاحتياجات العلاجية ، والعادات ونمط الحياة ، الميل ، وتوافر وقوة الإرادة من هذا الموضوع. علاوة على ذلك ، فإن كل قطعة أو جزء يتم تنظيمه وتعريفه من خلال العديد من التقييمات والمعادلات الرياضية الأخرى. يريد أن يكون دقيقًا ، حتى في هذا المستوى سيكون من الممكن أتمتة الطريقة ؛ يكفي تحديد قيمة مدرجة في مقياس رقمي لكل معلمة تقييم. قليلا مثل ما نفعله لتقدير مخاطر الأوعية الدموية. لماذا لا؟
بسيطة. الجواب هو: " الهدف الأول من المعالج الغذائي الذي يصف اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية هو أنه يتم تطبيقه بشكل صحيح ومتابعته "؛ في كلمة واحدة: " الامتثال ". احترام النظام الغذائي hypocaloric هو دائما نتيجة (أو حل وسط ، اعتمادا على وجهة نظر) من صيغة مجردة لا يمكن تقييمها رياضيا ، والمتغيرات التي هي:
- علاقة المريض بالمشغل (الثقة ، الأمانة ، التعاطف ، القدرة على الحوار ، القدرة على الاستماع والفهم ، التواصل ، الحدس ، الماكرة ، القدرة على التحفيز على الدوافع الخ)
- دقة و دقة الطريقة
- التخصيص.
ما تم وصفه للتو لا يمثل تعقيدًا حرًا ؛ فقط فكر في حقيقة:
- سيكون من غير المجدي الحصول على ثقة وتحفيز المريض ثم تخسره عن طريق تحديد نظام غذائي منخفض الفعالية أو غير عملي.
- سيكون من غير المجدي توفير نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية مثاليًا من الناحية التقنية إذا لم يكن المريض مدفوعًا أو رفض الطعام الذي يقوم بتنظيمه في اشمئزاز ؛
- سيكون من غير المجدي وصف نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يتكون من جميع الأطعمة ذات الرضا الأعظم ، ولكنه يثبت في نهاية المطاف أنه غير فعال أو أنه حتى لو كان مثاليًا تمامًا ، فلا يمكنه التمتع بالحافز / الثقة الصحيحة للعميل.
يؤكد المظهر النفسي وسلوك المريض بطريقة غير موضوعية تمامًا على متغير واحد أو آخر ، بحيث يتم تعيين نوعين مختلفين (على الرغم من وجود نفس الاحتياجات التغذوية المشتركة) من الصعب جدًا تحديد نفس النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية.
من الواضح ، أن المتطلبات الأساسية و IMPRESCINDIBILI للنظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية لا تزال قائمة: الصحة ، والتغذية والتغذية والتوازن الغذائي. يجب أن يعرف المحترف كيفية تشكيل النظام الغذائي ، وضمان الهدف العلاجي واحترام قانون الأخلاقيات المهنية.
القدرة على تفسير كل هذه المتغيرات (وليس فقط) هي الفرق بين المهنيين المختلفين وتوضح لماذا لا يحصل جميع المرضى على نفس النتائج مع نفس المشغل ، ولأن الجميع يفضلون فنيًا واتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية بدلاً من الآخرين.
لا يمكن للآلة أن تفعل كل هذا ، وبالتالي ، فالمهني المزيف الذي لا يمتلك المعرفة التقنية - المنهجية الكافية لفهم ما هي الأهداف (وكذلك الأولويات العلاجية) للمريض ، ولهذا السبب يقوم بشكل عشوائي بتقديم نفسه للأتمتة ، لا يمكن أن تفعل أي شيء سوى أداء مهمة سيئة.
دعونا نكون واضحين ، ليس من الصعب جعل الناس يفقدون الوزن ، وفي بعض الأحيان حتى خفض الكولسترول والدهون الثلاثية والسكر الدم وضغط الدم. ومع ذلك ، يجب تقييم الأداء ككل. الوقوع في الحكم على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية أيضا: نقص التغذية والحاجة المحتملة للتكامل مع الأدوية / المكملات الغذائية ، والإجهاد النفسي ، والحفاظ على العادات الاجتماعية ، واحتمال تكرار المرض (مؤشر نقص التعليم الغذائي) ، والتعب من الأجهزة ، وظهور الأعراض أو إزعاج من أنواع مختلفة
التوازن الغذائي
نظرة عامة على التوازن الغذائي للنظام الغذائي hypocaloric: مشاكل في تكوينها
سوف يدرك القارئ الآن أن صياغة نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية المناسبة ليس مهمة سهلة. حتى من الناحية التقنية والمنهجية ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، معرفة كيميائية شاملة للأطعمة المختلفة ، الخبرة في جمعيات الأغذية ، إلخ. في بعض الأحيان ، في الأنظمة الغذائية الأكثر تقييداً من حيث السعرات الحرارية (تلك التي يتم تعيينها للأشخاص ذوي الإعاقات الشديدة ، طريح الفراش ، كبار السن ، المستقرة ، مع البنية الفيزيائية المنخفضة جداً ، والبدناء الجسدين الذين يحتاجون إلى فقدان سريع وغير طبيعي للوزن الخ.) من الصعب حقًا الوصول إلى الأجزاء اللازمة لبعض العناصر الغذائية دون تجاوز الحصة من المكونات الأخرى.
من بين الجزيئات / الأيونات التي يصعب الوصول إلى "الجرعة" اليومية ، نتعرف على:
- الحديد (خاصة في النساء الحوامل والخصب) ،
- الكالسيوم (وخاصة في كبار السن وفي الطفل) ،
- الأحماض الدهنية الأساسية لعائلة ω-3 (خاصة في أولئك الذين لا يستهلكون الأسماك) ،
- فيتامين B2 (خاصة في عدم تحمل اللاكتوز وأولئك الذين لا يتناولون الحليب ومنتجات الألبان) ،
- حمض الفوليك (خاصة في الأشخاص الذين لا يستهلكون الخضروات الطازجة) ،
- فيتامين ب 12 (خاصة في المواد النباتية) ،
- فيتامين (د) (في جميع الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية وخاصة في النمو أو الموضوعات القديمة) ،
- الألياف الغذائية (خاصة في الوجبات الغذائية ضد فرط سكر الدم ونوع البول السكري من النوع الثاني) الخ.
من بين الجزيئات / الأيونات التي يصعب احتوائها / تقليلها في النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية ، ندرك:
- الأحماض الدهنية المشبعة (خاصة في المواضيع التي توزع مع الزبدة وليس بالزيت) ،
- الكوليسترول (خاصة في الموضوعات التي تستهلك كميات كبيرة من البيض والجبن القديم والأرز)
- الصوديوم (خاصة في الموضوعات التي تستخدم كميات كبيرة من المنتجات المحفوظة) ،
- السكريات بسيطة (في جميع الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية) ،
- البروتينات (في جميع الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية MA مع زيادة الاهتمام عند وجود مرض الكبد أو ، في بعض الحالات ، كلوي) ،
- البيورين (فقط في وجود مرض الأيض الموروث الذي يسبب فرط حمض يوريك الدم أو فرط نمو) ،
- اللاكتوز (في مواضيع غير متسامحة) ،
- الغلوتين (في المواضيع غير المتسامحة).
في الختام ، اضطر إلى اختيار "من أجل الصحة" ، أقترح على القراء الرجوع إلى المهنيين المؤهلين والمتخصصين في التخسيس من السمنة ، وكذلك في علاج الأمراض الأيضية ؛ أقل الحمية العصرية والمزيد من الوعي!
