من قبل الدكتور جيانكارلو مونتيفورتي
بعد تركيب السكرين (1879) ، كانت المحليات الاصطناعية محور العديد من الدراسات لتوضيح عملية التمثيل الغذائي والسمية المحتملة.
المحليات الجيل القديم هي الأكثر استهلاكا وأكثرها درسا:
- الأسبارتام
- السكرين
- cyclamates
سمية
لبعض الوقت كنا نناقش السمية المحتملة للمحللات الاصطناعية ، وقد بحث العديد من الباحثين ولا تزال التحقيق في الصلة بين المحليات والتسرطن.
الحيوانات من المختبرات التي عولجت بجرعات عالية من المحليات طورت الأورام:
- الليمفوما
- سرطان الدم
- أورام المثانة
- أورام المخ
على الرغم من أن هذا الرابط لم يتم إثباته بوضوح في البشر ، إلا أن المستهلكين قلقون للغاية بشأن جودة وسلامة المنتجات الغذائية المحتوية على المحليات.
دراسة عام 1977 نشرت في مجلة لانسيت المرموقة ربطت بشكل إيجابي خطر الإصابة بسرطان المثانة مع استهلاك السكرين.
وفي وقت لاحق ، لم تظهر الدراسات الوبائية التي أجريت على البشر زيادة خطر الإصابة بسرطان الجهاز البولي السفلي (المثانة) في المستهلكين من المحليات الاصطناعية.
التأثيرات الأيضية
في الآونة الأخيرة ، تحول اهتمام الباحثين إلى التأثيرات الأيضية للمُحليات الاصطناعية. هذه ، في حيوانات المختبر ، تسببت في زيادة الوزن والتغيرات في تكوين الجسم.
وقد ثبت أن المشروبات "الخفيفة" والمُحليات الاصطناعية تؤثر على التوازن في نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة مستويات إنترفين عند تناوله بعد تحميل الجلوكوز. هذه البيانات ، التي تؤدي إلى استجابة متغيرة للسكريات ، قد يكون لها عواقب مهمة لكل من مرضى السكري والأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظام فقدان الوزن ذي السعرات الحرارية المنخفضة.
السيطرة على الشهية
نحن نحقق أيضا في حقيقة أن المواد المنحلة يمكن أن تزيد من الشهية وتؤدي إلى زيادة الوزن المتناقضة. أيضا هذه الملاحظة ، مثل oncogenesis ، ليست مدعومة ببيانات ثابتة وقابلة للتكرار.
وخلاصة القول:
- التسمم والمحللات: العلاقة التي لوحظت في الحيوانات ولكن لم يتم توضيحها بشكل كاف في البشر
- نسبة السكر في الدم التوازن والتحلية: أظهرت الدراسات الحديثة أن المحليات ليست خاملة الأيض
- السيطرة على الشهية والمحليات: العلاقة لوحظت في البشر ولكن لم تؤكد بعد
قائمة المراجع
انسيت. 1977 17 سبتمبر ؛ 2 (8038): 578-81.
