حمض اللينوليك

ما هو حمض اللينوليك؟

حمض اللينوليك (LA 18: 2) هو دهن أساسي يحتوي على 18 ذرة كربون ، جنبا إلى جنب مع حمض جاما لينولينيك (GLA 18: 3) ، وحامض دايومو-غاما لينولينيك (DGLA 20: 3) ، وجميع حمض الأراكيدونيك (AA 20: 4) ، هو مجموعة من الأحماض الدهنية أوميغا 6 الأساسية.

الهيكل الكيميائي

وظائف بيولوجية

حمض اللينوليك هو مقدمة أساسية لبعض منظّمات البيولوجيا الذاتية:

• البروستاجلاندين ، التي تلعب دورا هاما جدا في العمليات الالتهابية
• thromboxanes ، تشارك في تخثر الدم.

آثار الكوليسترول

يرتبط أحد الآثار المفيدة لحمض اللينوليك بلا شك بتخفيض الكولسترول الكلي. DGLA يعمل (أكثر من حمض الأوليك - أوميغا 9) على مستقبلات تحسس الكبد للبروتينات الدهنية ، مع العائق (غائب لأوميغا 9) من البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL أو "الكولسترول الجيد").

بالنسبة إلى بعض الاختصاصيين ، يمكن اعتبار إجراء نقص التمثيل الغذائي الناجم عن حمض اللينوليك غير ذي أهمية ، نظرًا لأن المضاعفات المرتبطة بفرط كوليستيرول الدم ترتبط بشكل أساسي بتعديل العلاقة بين البروتينات الدهنية (LDL / HDL) ؛ وعلاوة على ذلك ، فقد أثيرت مخاوف حول نشاط محتمل للالتهابات من أوميغا 6 الزائدة في النظام الغذائي. في هذا الصدد ، من المناسب اعتبار ما يلي:

• من بين عوامل الخطر لأمراض الدورة الدموية القلب ليست فقط التغيرات في نسبة البروتين الشحمي ، ولكن أيضا المستويات الإجمالية للكولسترول في الدم. علاوة على ذلك ، من حيث النسبة المئوية ، يخفض حمض اللينوليك قيم LDL أكثر بكثير من قيم HDL ، والتي عادة ما تميل إلى الاستقرار ؛ والنتيجة هي تخفيض نسبة C / C الإجمالية. HDL. اعتمادا على الدراسات التي تم دراستها ، في الواقع ، فإن تأثير حمض اللينوليك على قيم HDL يمكن أن يكون سلبيًا بعض الشيء ، أو مستقرًا أو إيجابيًا بعض الشيء ، في حين أن هناك اتفاقًا على الانخفاض الكبير في LDL.
• تظهر أدلة واسعة من الأدب أن كمية كافية من الأحماض الدهنية أوميغا 6 ، وخاصة حمض اللينوليك ، مفيد في الحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية. للحصول على هذه الفائدة ، من الضروري أن تحل هذه الدهون (لا تضاف) المكملات الغذائية للدهون المشبعة والدهون المتحولة (الموجودة في الدهون الحيوانية ولحم الخنزير ولحم البقر ، وفي المارغارين الأكبر سنا).
• لا تحدد الدراسات البشرية أي علاقة مباشرة بين استهلاك الطعام أو مستويات البلازما لحمض اللينوليك والسيتوكينات الالتهابية الرئيسية. بعض الدراسات تنسب عمل مضاد للالتهاب إلى حمض اللينوليك.

أغذية غنية في لوس انجليس

حمض اللينوليك موجود بشكل رئيسي في بذور عباد الشمس ، جنين القمح ، السمسم ، الجوز ، فول الصويا ، الذرة ، الزيتون والزيوت ذات الصلة.

الاحتياجات والنظام الغذائي

الموصى بها المدخول

وفقا للمصادر LARN (المستويات الموصى بها من تناول المغذيات للسكان الإيطاليين) ، يجب أن يشكل تناول الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 6 2 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية والنسبة بين أوميغا 6 وأوميغا 3 يجب أن تكون على الأقل 6: 1 ، أو حتى أفضل 4: 1 ؛ ومع ذلك ، فقد قُدِّر أن النسبة بين أوميغا 6 وأوميغا 3 في النظام الغذائي الإيطالي تتراوح بين 10: 1 و 13: 1.

مخاطر الفائض

يمكن أن يمثل وجود فائض من حمض اللينوليك في النظام الغذائي على حساب حمض ألفا لينولينيك عامل خطر لأمراض الالتهاب / المناعة الذاتية ، مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام واضطرابات المزاج والسرطان والسكري والسمنة. .

فيما يتعلق بالسمية المستمدة من تناول جرعات عالية من حمض اللينوليك (> 20٪ من إجمالي السعرات الحرارية) ، فقد لوحظ على المدى القصير أن الزيادة يمكن أن تثير أضرارًا وظيفية واستقلابية مهمة:

• تشكيل lipoperoxides سامة ، جزيئات ضارة للغاية للكبد ، وخاصة في حالة عدم وجود مستويات كافية من مضادات الأكسدة.
• تعديلات في وظائف المناعة.

من أجل تجنب مثل هذه المضاعفات ، يوصي LARNs تناول المعتاد من حمض اللينوليك أقل من 10-15 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي.

تشير أحدث الدلائل الإرشادية الدولية إلى أن أوميغا 6 يجب أن تمثل ما بين 5 إلى 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا في النظام الغذائي. قيمة لذلك أكبر من ذلك الموصى به من قبل LARNs.

يتم الحصول على هذه النتيجة من خلال الاستخدام المعقول للزيوت النباتية التقليدية ، إلى جانب استهلاك الأسماك (2-3 حصص أسبوعيا) وربما زيوت نباتية بديلة غنية بحمض ألفا لينولينيك (مثل زيت بذر الكتان ، زيت الكانولا وزيت الجوز وزيت القنب.

المراجع:

• العلاج الطبي المعقول - ألدو زنجارا - بيكين
• شيخوخة. الشيخوخة في الصحة مع استراتيجيات الطب الوظيفي - ماسيمو Pandiani - تقنيات جديدة
• المستويات الموصى بها لمستوى المغذيات بالنسبة لجماعة Itala (LARN) - الجمعية الإيطالية للتغذية البشرية (SINU)
• لجنة الجماعات الأوروبية ، 1993
• Clarke JTR، Cullen-Dean G، Regelink E، Chan L & Rose V - زيادة حدوث الرعاف لدى المراهقين المصابين بارتفاع الكوليسترول العائلي المعالج بزيت السمك - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.