مقدمة
الغرض من المؤشرات التالية هو لأغراض المعلومات فقط وليس المقصود منها استبدال رأي المتخصصين كطبيب أو خبير تغذية أو اختصاصي تغذية ، الذي يعد تدخله ضروريًا لوصف وتكوين علاجات غذائية مخصصة.
ماكدوجال حمية
مثل النظام الغذائي النباتي والنباتي ، حتى نظام ماك دوجال (بمخترعه ، الطبيب الأمريكي ماكدوغال) يجهض استخدام اللحوم والأسماك والرخويات والقشريات.
الجوانب الإيجابية
يهدف هذا النمط الغذائي إلى الحفاظ على الحالة الصحية ، أو بشكل أفضل في استعادة الحالة الصحية ، حيث إن غياب الدهون الحيوانية (التي تحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة والكولسترول) يجعلها مناسبة بشكل خاص لخفض نسبة الكولسترول في الدم ، وبالتالي خطر تصلب الشرايين. يشير هذا إلى أنه من خلال الحد من احتمالية انسداد الوعاء ، فإن نظام ماكدوغال يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهو ما يسهم أيضًا في ارتفاع محتوى البوتاسيوم (K) ، الذي بدوره مسؤول عن تعديل الضغط الشرياني. وأخيراً وليس آخراً ، فإن المدخول العالي جداً من الألياف الغذائية (إلى جانب المساهمة في اعتدال الكوليسترول وتخفيف خطر الإصابة بسرطان الأمعاء) يعزز انتقال البراز من خلال الحد بشكل فعال من أعراض الإمساك.
من وجهة نظر السيطرة على الوزن ، فإن نظام ماكدوغال يؤيد بشكل كبير تخفيض الوزن لأنه ، بالإضافة إلى الدهون المشتقة من الحيوانات ، يستثني تماما كل زيوت التوابل والبذور الزيتية (الفواكه المجففة) والأطعمة المصنعة (على الرغم من خضارها). ) غنية بالدهون (wurstel الخضروات ، وشرائح اللحم النباتي ، والتوفو ، وما إلى ذلك).
النظام الغذائي ماكدوغال غنية في فيتويستروغنز ، والمركبات "يحتمل" مفيدة في مكافحة أعراض نموذجية من متلازمة آفاق.
الجوانب السلبية
من ناحية أخرى ، فإننا نتذكر أن زيادة "غير متعمدة" في الألياف الغذائية يمكن أن تحفز سوء الامتصاص المزمن وتؤدي إلى زيادة في عمليات الإخلاء اليومية (مثل الإسهال) ؛ كما لو أن هذا لم يكن كافياً ، مع الألياف الغذائية ، فإن الخضار يجلب كميات كبيرة من العناصر الغذائية المضادة (بعضها أكثر من غيرها) مثل التانينات وحمض الأكساليك والفيتينات بشكل عام ، مما يعوق امتصاص الأملاح المعدنية المختلفة : الحديد والكالسيوم والزنك والسيلينيوم.
يزعم بعض خبراء الأغذية أن البروتينات النباتية ، وخاصة الفواكه والخضراوات النيئة ، لا يتم هضمها بسهولة وبالتالي لا تساهم في رفع الحصة اليومية من البروتين ؛ وأود أن أتجنب مناقشة صحة مثل هذا البيان ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فإن النظام الغذائي في ماكدوغال سيكون مفتقدًا للغاية للأحماض الأمينية ، وقبل كل شيء ، الأساسيات.
لسوء الحظ ، انتهى الأمر ؛ نظام ماكدوغال الغذائي أيضا فقير جدا في كوبالامين (فيتامين ب 12) ، كالسيفيرول (فيتامين د) ، حديد الهيم والحديد الحديدية (Fe ++) ، الكالسيوم (الكالسيوم) ، و (في بعض الحالات أكثر من غيرها) بروتينات عالية القيمة البيولوجية . لذلك يتطلب استخدام الأطعمة المدعمة و / أو المكملات الغذائية المحددة. باستثناء الزيوت النباتية والفاكهة الزيتية ، يمكن أن يكون هناك نقص في الأحماض الدهنية الأساسية في سلسلة أوميغا -3.
انهيار النظام الغذائي
نظام ماكدوغال الغذائي هو علاج غذائي شديد. فمن المؤكد أنه يمكن أن يؤدي إلى تحسين المعلمات الأيضية المرتبطة بالكولسترول ، وربما (بفضل وفرة البوتاسيوم والوجود المنخفض للصوديوم الإضافي) ، وأيضاً الضغط الشرياني ، بالإضافة إلى إحداث انخفاض سريع في وزن الجسم حتى لو كان عشوائيًا ( كتلة العجاف والكتلة الدهون).
لا توجد مؤشرات تفصيلية بشكل خاص لاحتساب الاحتياجات وتوزيع الوجبات ، ولكن فيما يتعلق باختيارات الأغذية وكمية المواد الغذائية ، فإن McDougall صارمة إلى حد ما:
- القضاء على الأطعمة ذات الأصل الحيواني والبهارات والحبوب الزيتية والقطع الأثرية ومنتجات الدهون ، كما سبق ذكره ،
- القضاء على جميع الأطعمة المكررة (بما في ذلك الدقيق الأبيض)
- القضاء على جميع الأطعمة الحلوة المجهزة (عصائر الفاكهة ، الحلويات ، إلخ)
- لا تستهلك أكثر من 3 ثمرات في اليوم
- القضاء على الأعصاب
- تركيز وجبات الطعام على طبق واحد على أساس الكربوهيدرات المعقدة
- في نهاية المطاف ، قسّم الطاقة إلى: 75-87٪ CHO ، 6-15٪ بروتين و 5-10٪ دهون.
مكملات مفيدة
وعلى غرار النظام الغذائي النباتي ، فإن حمية ماكدوغال غير كافية أيضًا في مساهمة: كوبالامين (فيتامين ب 12) والكالسبيرول (فيتامين د) وحديد الهيم والحديد الحديدية (Fe ++) والكالسيوم (Ca) و (في بعض الحالات) من البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ؛ وهذا يعني أنه بالإضافة إلى دعم أخصائي في الغذاء (ضروري لتحقيق التوازن بين النظام الغذائي) ، فإن نظام ماكدوغال الغذائي يتطلب تكاملاً غذائياً مع:
- كوبالامين: في شكل حقن دورية أو أقراص (خاصة قبل وأثناء الحمل)
- فيتامين د والكالسيوم: بصفة عامة في مواجهة زيادة خطر حدوث مضاعفات في الهيكل العظمي (خاصة خلال فترة الحمل والرضاعة والنمو والبدء من مرحلة ما قبل انقطاع الطمث حتى تصل إلى حل أي من الأعراض المناخية)
- الحديد الحديدية: فقط إذا لزم الأمر ، ثم في حالة فقر الدم أو حامل
- الأحماض الأمينية الأساسية: في الحالة التي لا يتبع فيها الجسم غذاء متوازن
- بروتين الصويا: بالنسبة للأحماض الأمينية الأساسية
الحمية ماكدوغال - مثال
الموظف الذي يمشي 3 مرات في الأسبوع لمدة 45 '.
| جنس | F | |||
| عمر | 33 | |||
| سم القامة | 168 | |||
| محيط المعصم سم | 14.4 | |||
| دستور | نحيل | |||
| مكانة / المعصم | 11.6 | |||
| النوع المورفولوجي | طويل وضامر | |||
| الوزن كجم | 75 | |||
| مؤشر كتلة الجسم | 26.6 | |||
| مؤشر كتلة الجسم الفسيولوجية المرغوب | 18.5 | |||
| الوزن الفسيولوجي المرغوب فيه | 52.2 | |||
| استقلاب باسكال kcal | 1283.3 | |||
| مستوى معامل النشاط البدني | خفيف الوزن ، لا فتحة الشرج 1،42 | |||
| نفط الطاقة | 1822.2 | |||
| حمية | CALORIC IPO | 12796 سعر حراري | ||
| الدهون | ≤10٪ | 127،6kcal | 14،2g | |
| بروتين | 10٪ (متوسط) | 127،6kcal | 31،9g | |
| الكربوهيدرات | 80٪ | 1020،8kcal | 272،2g | |
| الإفطار | 15٪ | 192kcal | ||
| وجبة خفيفة | 10٪ | 128kcal | ||
| غداء | 35٪ | 446kcal | ||
| وجبة خفيفة | 10٪ | 128kcal | ||
| عشاء | 30٪ | 382kcal | ||
حمية McDougall سبيل المثال - يوم 1
| الإفطار ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب الصويا ، المدعم بالكالسيوم | 250 مل ، 80.0 كيلو كالوري | ||
| أفينا | 30 جم ، 116.7 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| كيوي | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| باستا مع صلصة الطماطم | |||
| عجينة السميد الكاملة | 120 جم ، 388.8 كيلو غرام | ||
| صلصة الطماطم | 100 جم ، 24.0 كيلو غرام | ||
| الخس | 100 جم ، 18.0 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| بير | 250 جم ، 145.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| فاصوليا مطهي | |||
| الفاصولياء بورلوتي المجففة | 100 جم ، 311.0 كيلو كالوري | ||
| الشمر ، اللمبة | 100 جم ، 62.0 كيلو كالوري | ||
ماكدوجال حمية المثال - يوم 2
| الإفطار ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب الصويا ، المدعم بالكالسيوم | 250 مل ، 80.0 كيلو كالوري | ||
| رقائق الذرة | 30 جم ، 108.3 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| برتقال | 250 جم ، 157.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| أرز مسلوق بالكوسا | |||
| عجينة السميد الكاملة | 110 جم ، 407.0 كيلو كالوري | ||
| كوسة | 100 جم ، 32.0 كيلو غرام | ||
| أحمر قرمزي | 100 جم ، 23.0 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| أبل ، مع التقشير | 250 جم ، 130.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الحمص في المرق | |||
| الحمص المجفف | 100 غرامًا ، 334.0 كيلو غرامًا | ||
| الفطر Champignon | 100 جم ، 44.0 كيلو غرام | ||
ماكدوجال حمية المثال - يوم 3
| الإفطار ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب الصويا ، المدعم بالكالسيوم | 250 مل ، 80.0 كيلو كالوري | ||
| أفينا | 30 جم ، 116.7 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| كيوي | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حساء الشعير والجزر | |||
| بيرل الشعير | 120 جم ، 381.6 كيلو كالوري | ||
| جزر | 100 جم ، 33.0 كيلو غرام | ||
| صاروخ | 100 جم ، 25.0 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| بير | 250 جم ، 145.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| شوربة العدس | |||
| العدس المجفف | 100 جم ، 325.0 كيلو كالوري | ||
| الهندباء بقل يؤكل | 100 جم ، 17.0 كيلو غرام | ||
ماكدوجال حمية المثال - يوم 4
| الإفطار ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب الصويا ، المدعم بالكالسيوم | 250 مل ، 80.0 كيلو كالوري | ||
| رقائق الذرة | 30 جم ، 108.3 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| برتقال | 250 جم ، 157.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| بولينتا مع الفطر | |||
| شرائح عصيدة من دقيق الذرة | 210 جم ، 402،0 كيلو كالوري | ||
| الفطر Champignon | 100 جم ، 44.0 كيلو غرام | ||
| الناردين نبات | 100 جم ، 22.0 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| أبل ، مع التقشير | 250 جم ، 130.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| البازلاء المسلوقة | |||
| الحمص المجفف | 100 جم ، 306.0 كالوري | ||
| بصل | 100 جم ، 26.0 كيلو غرام | ||
مثال حمية مكدوجال - يوم 5
| الإفطار ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب الصويا ، المدعم بالكالسيوم | 250 مل ، 80.0 كيلو كالوري | ||
| أفينا | 30 جم ، 116.7 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| كيوي | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| باستا الباذنجان | |||
| عجينة السميد الكاملة | 120 جم ، 388.8 كيلو غرام | ||
| باذنجان | 100 جم ، 15.0 كيلو كالوري | ||
| الخس | 100 جم ، 18.0 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| بير | 250 جم ، 145.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| فاصوليا مطهي | |||
| الفاصولياء بورلوتي المجففة | 100 جم ، 311.0 كيلو كالوري | ||
| الشمر ، اللمبة | 100 جم ، 62.0 كيلو كالوري | ||
مثال على حمية مكدوغال - يوم 6
| الإفطار ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب الصويا ، المدعم بالكالسيوم | 250 مل ، 80.0 كيلو كالوري | ||
| رقائق الذرة | 30 جم ، 108.3 كيلو كالوري | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| برتقال | 250 جم ، 157.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| أرز مسلوق مع الفلفل | |||
| عجينة السميد الكاملة | 110 جم ، 407.0 كيلو كالوري | ||
| فلفل أصفر | 100 جم ، 22.0 كيلو غرام | ||
| أحمر قرمزي | 100 جم ، 23.0 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| أبل ، مع التقشير | 250 جم ، 130.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الحمص في المرق | |||
| الحمص المجفف | 100 غرامًا ، 334.0 كيلو غرامًا | ||
| الفطر Champignon | 100 جم ، 44.0 كيلو غرام | ||
مثال حمية McDougall - يوم 7
| الإفطار ، حوالي 15 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حليب الصويا ، المدعم بالكالسيوم | 250 مل ، 80.0 كيلو كالوري | ||
| أفينا | 30 جم ، 116.7 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| كيوي | 250 جم ، 152.5 كيلو غرام | ||
| الغداء ، حوالي 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| حساء مطهو و أرضي شوكي | |||
| فارو | 120 جم ، 402.6 كيلو كالوري | ||
| الخرشوف المجمدة | 100 جم ، 38.0 كيلو كالوري | ||
| صاروخ | 100 جم ، 25.0 كيلو غرام | ||
| وجبة خفيفة ، حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| بير | 250 جم ، 145.0 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| شوربة العدس | |||
| العدس المجفف | 100 جم ، 325.0 كيلو كالوري | ||
| الهندباء بقل يؤكل | 100 جم ، 17.0 كيلو غرام | ||
