عندما تصل درجة حرارتها إلى 250-300 درجة مئوية ( نقطة الوميض ) ، يمكن إشعال أبخرة الزيوت الصالحة للأكل بواسطة اللهب ، بينما في 330-370 درجة مئوية ( نقطة الاحتراق ) تشتعل معظم الزيوت تلقائياً.
إذا وجدنا للأسف أنفسنا في هذه الحالة ، من المهم عدم استخدام الماء لإطفاء الحريق : صب الماء على الوعاء سيكون له نتيجة كارثية لإطعام النيران بطريقة مدمرة ، وتوزيع البقع في جميع الاتجاهات.
ما عليك القيام به في مثل هذه المواقف هو إخماد الحريق وخنق اللهب بوضع غطاء أو صحن فرن على المقلاة. الاهتمام ، ومع ذلك: السلامة في المقام الأول. لا تتدخل إلا إذا كان الوضع لا يزال قابلاً للإدارة والعمل بأمان: إذا أمكن حماية يديك باستخدام قفازات الفرن وإبقاء وجهك بعيدًا عن القدر أثناء تغطيتك له أو إطفاء الحريق.
