E541 - فوسفات الصوديوم وحامض الألومنيوم

E541 حامض الصوديوم والألمنيوم الفوسفات

فوسفات الصوديوم والألمنيوم هو مركب من أصل اصطناعي. إنه يأتي على شكل مسحوق أبيض عديم الرائحة ، غير قابل للذوبان في الماء ، قابل للذوبان في حمض الهيدروكلوريك.

يمكن احتوائه في الأطعمة المختلفة ، على سبيل المثال في منتجات تعتمد على الدقيق ، في بعض الأجبان ، في بعض الفروق ، في بعض الكعك المعبأ ، إلخ.

في الوقت الحالي هناك أطروحات متضاربة حول التأثيرات التي يمكن أن تحدثها هذه المادة المضافة على الإنسان: يعتقد بعض الباحثين أنه قد يكون هناك تلوث في الكائن الحي مع تلف في الألومنيوم والكلى والقلب ومخاطر الإصابة بالتهابات الجلد والتهيج في الأغشية المخاطية. غير أن آخرين يعتبرونها غير ضارة بصحة الإنسان.

لذلك ، بما أنه لا يوجد أي يقين بشأن الآثار التي يمكن أن تحدثها هذه المادة المضافة على الصحة ، فمن غير المستحسن تناول جرعات عالية.

جرعة ADE: 1.0 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

EFSA 2008 ملاحظة

• في ضوء ميل الألمنيوم إلى التراكم في الجسم نتيجة للتعرض الغذائي ، وجد فريق AFC أنه من الأنسب إنشاء كمية أسبوعية مقبولة (TWI) للألمنيوم بدلاً من المدخول اليومي المسموح به (TDI) . استناداً إلى مجموعة المؤشرات التي نشأت من الدراسات المذكورة أعلاه ، وضعت المجموعة العلمية TWI من 1 ملغ من الألومنيوم / كجم وزن الجسم / الأسبوع.