الخضروات الملينه

الألياف والعمل ملين

ما هم؟

تقريبا كل الخضروات ، أو بالأحرى الخضروات ، تنتمي إلى مجموعة من الأطعمة ذات خصائص ملين .

"الغذاء الملين" يعني الغذاء القادر على تحفيز الإخلاء المعوي (التغوط) من خلال الحافز المباشر أو غير المباشر للحركة / الانقباض التمعجي.

التمعج المعوي

التمعج المعوي هو نظام معقد ومفصل للغاية: لنحاول شرح نقاطه الأساسية لفهم آليته بشكل أفضل.

التمعج ليست سوى مجموعة من تقلصات العضلات من الأنبوب المعوي ، التي تهدف إلى تقسيم وتطوير المنتج من الهضم. اختلافات التقسيم والتقدم مختلفة ولكن كلاهما لا غنى عنه.

كيف يعملون

أساسا ، الخضروات ملين تعزيز شرطين مفيدة لآلية الإخلاء:

1. زيادة في حجم البراز بسبب انحلال الألياف القابلة للذوبان في الماء: هذه الظاهرة تسمح بتحسين تقلص الأمعاء وتحقيق تقدم مستمر في البراز الموجود فيها.
2. زيادة الغازات عن طريق التخمر الحيوي الحيوي للألياف غير القابلة للذوبان: الغازات ، التي تضغط على جدران الجهاز الهضمي ، تفضل الانكماش الانعكاسي الذي يزيد العبور

تتكون الخضروات أساسًا من الخضراوات التي تستهلك الورقة أو الجذر أو الزهرة أو الدرنات. تستمد خصائص ملين من الخضار قبل كل شيء من كمية الألياف الغذائية ، وهو عنصر غذائي ضروري للحفاظ على نظافة وسلامة الأمعاء. بعض الخضروات التي تعزز إفراز العصارة الصفراء ، مثل الخرشوف والشيكوريا ، لها تأثير معتدل وملين يرتبط بدقة بهذه الخواص الصفراء والمفرزة الصفراء ، وتوسطها عمل الأحماض الصفراوية التي لا يعاد امتصاصها بالأمعاء.

بعد قول ذلك ، من السهل أن نفهم أن معظم الخضراوات الملينات هي تلك التي تميزت في المقام الأول بكمية أكبر من الألياف ، أو تلك التي لديها كميات أكبر للاستهلاك ؛ مثال تقليدي هو الشراب المطبوخ ، الذي يبلغ حجمه حوالي 150-250 جرام ، مقارنة مع الخس الطازج ، والذي يتم استهلاكه في غضون 50-100 جرام.

أذكر أيضا أنه ، بالإضافة إلى استهلاك الخضار ملين ، لتحسين تعديل alvo قد يكون من المفيد اتباع الاحتياطات الأخرى ؛ أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري شرب الكثير من الأحيان لضمان ترطيب الجسم ، كما يسبب الجفاف النظامي الجفاف البراز ؛ ثانياً ، ينبغي أيضاً تشجيع استهلاك الأغذية الأخرى التي تشجع على تنقية الأمعاء ؛ من بين هذه الأشياء التي نتذكرها: الحليب الدافئ ، والعسل ، والزيوت النباتية ، ومربى التمر الهندي ، وشراب الكاسيا ، وغيرها الكثير.

ما هم؟

إذا افترضنا أن الترطيب هو الأمثل وأن القولون ليس مهتاجاً ، فإن الخضار التي تتميز بالقدرة الملينّة الأكبر الناجمة عن الألياف الغذائية يمكن أن تكون تلك المبينة في الجدول. حتى الهليون ، الشيكولاتة ، القرنبيط ، السبانخ والفاصوليا الخضراء تعتبر عادة الخضار مع عمل ملين.

كم عدد الخضار؟

في حالة استهلاك الخضراوات الملينّة مع غيرها من الأطعمة ذات المنشأ النباتي (الحبوب والبقوليات والفاكهة) ، من المفيد اعتبار أن كمية الألياف الغذائية التي يتم إدخالها يوميًا تساوي المجموع الوارد في جميع الأطعمة ذات المنشأ النباتي. . لتجنب أي فائض من الألياف ، من الضروري الاحتفاظ بالجزء المستهلك في حدود الإرشادات الوطنية وتصحيح التغذية على أساس الحساسية الفردية.

من حيث المبدأ ، من الممكن تحديد أن الاستهلاك الصحيح للخضار (سواء ملين أو غير مائي) يجب أن يكون بالضرورة يوميًّا ، مع تواتر لا يقل عن جزأين / يوم. هذا الأخير يختلف تبعا لنوع الخضار وطريقة الاستهلاك. بالنسبة للخضار المطبوخة ، من الممكن استخدام غرام (الخام) لا يقل عن 150 جرام (الخرشوف ، براعم بروكسل ، الهندباء ، الخ) ، بينما بالنسبة لأوراق نباتية لا تقل عن 50 جرام (خس ، راديتشيو ، فاليريان ، صاروخ ، إلخ) ، وأخيراً ، لخضار الجذر الخام ، أو أي تناسق عالية ، على الأقل 100 جرام (اللفت ، الجزر ، البنجر ، الكراث ، الخ).

إذا لزم الأمر ، فمن المستحسن زيادة أجزاء من الخضار الملين شيئًا فشيئًا ، لتجنب التأثيرات غير المرغوب فيها بسبب الألياف الغذائية الزائدة (انخفاض الامتصاص الغذائي ، والإسهال ، والنيازك ، وما إلى ذلك) والمكونات المضادة للتغذية (أكسالات و phytates).