ما هم؟
بذور الشمر - التي تشكل في الواقع ثمار النبات Foeniclum vulgare مطحنة - هي منتج يستخدم على نطاق واسع في العلاج النباتي والطهي منذ القرن الرابع عشر.
الشمر المزروع هو نبات سنوي أو كل سنتين مع جذر الحنفية. تصل إلى 60-80 سم في الطول وتستهلك الكتلة البيضاء في القاعدة (يشير التمييز "الشعبي" بين الذكر والأنثى بشكل حصري إلى الشكل الذي يأخذه النبات ولكن لا أساس له من الصحة).
المغذيات والمكونات النشطة
بذور الشمر (يعرف بشكل أكثر دقة "acheni": لأن achene يعني فاكهة مجففة مع perricarp مقوية إلى حد ما والتي تحتوي على بذرة واحدة متميزة عن pericarp نفسه) لديها تركيبة كيميائية غنية بالزيوت الأساسية؛ المكونات النشطة الأكثر أهمية هي:
- عبر anethole - (الأثير غير المشبع الأثير) - الحلو
- Fencone و Feniculina-bitter
- الكيتون الأنزيمي (p-methoxyphenylacetone)
- ديبينين - (تيربيني ثنائي الجسيمات)
- كانفين - (أحادي الميلرين عنكبوتية) رائحة نفاذة
- Fellandrene - (الهيدروكربونات الدورية غير المشبعة)
- Dipentene - (هيدروكربون terpenic) رائحة الليمون لطيف
- حمض الميثيلشافيك - (ميثيل الأثير من مشتقات الأليل بنزين)
- Estragol (ميثيل Chavicol) - رائحة لطيفة من اليانسون - في جرعات عالية ، CANCEROGEN POTENTIALLY
- ليمونين - (هيدروكربون مونوتيربين حلقية) رائحة الليمون
- مركبات الفلافونويد
ملاحظة: إن المكونات النشطة للشمر ، إذا ما تم تناولها بجرعات مركزة وعالية ، يمكن أن تحفز تأثيرات الهلوسة.
خصائص صحية
التطبيق العلاجي النموذجي من decoctions على أساس بذور الشمر ويتعلق الحد من الأعراض المتعلقة الصعوبات في الجهاز الهضمي. يسمح التسريب الساخن لبذور الشمر (غرام واحد من الأكامينات لكل 100 مل من الماء عند درجة حرارة 60-70 مئوية لحوالي 6-8 دقائق) (إذا استهلك قبل الوجبة) بتناول مكونات فعالة مفيدة لتحسين: شدة شرسوفي والنعاس ، وسوء التنفس ، وفواق ، والتقيؤ الحمل ، والتخمر المعوي التوتر والتشنجات البطنية.
يبدو أن السوائل المستندة على بذور الشمر تتصرف بشكل فعال على إدرار البول وتضفي حساسية أكبر من حليب الثدي إلى المولود الجديد.
يدعي بعض المعالجين بأن بذور الشمر لها تأثير galactogogo ، وخاصة في الوصول إلى حجم حليبي ، ولكن لا توجد دراسات لإثبات فعاليتها.
آثار جانبية
أظهرت دراسة نُشرت في "علم السموم الغذائي والكيميائي" ، تم توجيهها وتنقيحها من قبل المعهد الوطني لأبحاث إفراز المغذيات (INRAN) ، أن مستويات ESTRAGULAR (جزيء مع عمل مسرطنة) تم تقديمه في المتوسط من قبل مستهلكين ديكوتيون على أساس بذور الشمر بشكل مفرط عالية، علاوة على ذلك ، إذا كان المستهلك في حالة مثيرة للاهتمام أو مرضعة ، فإن إزالة استراغون إلى الجنين أو الرضيع أمر لا مفر منه. ولذلك فمن المرجح أن الاستهلاك المفرط (المباشر أو غير المباشر) من بذور الشمر ، ثم من استراغولو ، يزيد من خطر الاصابة بالسرطان سواء بالنسبة للبالغين وللجنين والرضيع.
Bibbliografia:
- Kaledin VI، Pakharukova MIu، Pivovarova EN، Kropachev KIu، Baginskaia NV، Vasil'eva ED، Il'nitskaia SI، Nikitenko EV، Kobzev VF، Merkulova TI - Effat of hepatocarcinogenicity of estragole on the glucocorticoid-mediated induction of liver-specific enzymes ونشاط عوامل النسخ FOXA و HNF4 في كبد الفئران والجرذان- Biofizika. 2010 مارس-أبريل ؛ 55 (2): 326-35.
- Raffo، S. Nicoli، C. Leclercq - Quantification of estragole in fennel herbal teas: implications on the assessment of dietary exposure to estragole - National Research Institute for Food and Nutrition (Inran)، via Ardeatina 546، 00178 Rome، Italy
- القاموس الجديد للبضائع والكيمياء التطبيقية. Volume 1- Villavecchia Eigenman - Hoepli.
