التهاب الكبد أ
التهاب الكبد A هو نوع من العدوى الفيروسية التي تصيب الكبد. متفرقة في أوروبا ، وهي متكررة إلى حد ما في أجزاء أخرى من العالم ، على سبيل المثال ، أفريقيا والهند.
عادة ما تظهر الأعراض الأولية لالتهاب الكبد A في غضون شهرين وتشبه أعراض الأنفلونزا. تشمل: حمى (عادة لا تزيد عن 39.5 درجة مئوية) ، وآلام في المفاصل والعضلات ، والشعور بالمرض والتعب ، والإسهال.
ويمكن اتباع هذه الأعراض الأخرى ذات الصلة مثل اليرقان ، والتبول المظلم ، والبراز شاحب ، والحكة ، وتورم الكبد الطاهر. الكبار والمسنين يميلون إلى مظاهر أكثر حدة. في معظم الحالات ، يسترد الكبد وظائفه بالكامل.
الارتباط بين النظام الغذائي والتهاب الكبد A هما من نوعين:
- النظام الغذائي كوسيلة للعدوى
- النظام الغذائي لاستعادة وظيفية في الجهاز والدعم أثناء الشفاء.
النظام الغذائي والانتقال
في إيطاليا ، يتعاطى الالتهاب الكبدي "أ" بشكل رئيسي عن طريق تناول الأطعمة النيئة ، أحيانًا حية ، مثل الرخويات ثنائية المصراع (بلح البحر ، المحار ، المحار ، المحار ، إلخ) ؛ هذه ، الملوثة بمياه الصرف الصحي (في كثير من الأحيان المسيئة) ، يمكن أن تحفز الإصابة.
يمكن أن تحدث العدوى أيضا من خلال ابتلاع المياه الملوثة (المياه الجوفية الملوثة من قبل التصريف على الأرض) أو الخضار النيئة ، المروية بالمياه الملوثة (الأنهار والقنوات والنفايات وغيرها).
في عام 2013 ، في إيطاليا وفي بلدان أوروبية أخرى كان هناك وباء لالتهاب الكبد A المرتبطة باستهلاك التوت المجمد من أوروبا الشرقية.
النظام الغذائي في حالة التهاب الكبد A
بما أن الكبد عضو له العديد من الوظائف المختلفة ، فإن ضعفه في حالة التهاب الكبد يمكن أن يكون موهنا جدا. من بين مختلف ، يتناول هذا الجهاز مع إفراز العصارة الصفراوية لعملية الهضم. توليف بروتينات البلازما المختلفة لنقل الدهون في الدم (البروتينات الدهنية). وعلاوة على ذلك ، فإنه يتعامل مع التمثيل الغذائي لمعظم الجزيئات المنتشرة ، من المواد الغذائية إلى الأدوية.
للحد من حمل الكبد وتسهيل مغفرة التهاب الكبد A ، من الضروري اتباع بعض القواعد الغذائية الأساسية:
- إلغاء الكحول الإيثيلي: عند الضرورة ، يعتبر التغيير الأهم بالنسبة للمصابين بالتهاب الكبد
- التخلص من الأغذية والمشروبات غير المرغوبة أو الأطعمة غير المرغوبة: الغنية بالدهون المشبعة أو المهدرجة (بالسلاسل في شكل متحول) والسكريات المكررة والمضافات الغذائية (المحليات والمواد الحافظة ، إلخ) والجزيئات السامة الناتجة عن الاحتراق (الأكريلاميد والفورمالدهيد والأكرولين ، والحلقات المتعددة الحلقات العطرية ، وما إلى ذلك). من بين الوجبات السريعة التي نتذكرها:
- وجبات خفيفة حلوة ومالحة معبأة ، والبطاطس والأطعمة المقلية الأخرى ، والبرغر وغيرها من الوجبات السريعة ، والمشروبات الحلوة (الغازية أو غير المعبأة) والقهوة إلخ.
- الحد من الأطعمة المكررة: تعتمد العديد من العمليات ، مثل التكرير والتبييض ، على الآليات الفيزيائية والكيميائية التي تستنفد أغذية الألياف والفيتامينات والمعادن (تصل إلى 78٪). أذكر أن العديد من الفيتامينات هي العوامل الإنزيمية اللازمة لدعم العمليات الخلوية الهامة للغاية ؛ ومع ذلك ، غالبا ما يتم تخزينها في الكبد والتي ، إذا كانت تعاني ، يمكن أن تؤدي وظيفتها بشكل غير كامل.
- تجنب الوجبات المفرطة أو الصيام لفترات طويلة على مدى 12-14 ساعة. إن الكبد مسؤول عن صيانة نسبة السكر في الدم والتي تتطلب ، في حالة الصيام ، التزامًا استقلابيًا مهمًا لتوليد النيوجلوجيا بدءًا من الأحماض الأمينية.
- في حالة مرض الاضطرابات الهضمية ، إلغاء دقيق للغلوتين: يجب استبعاد ذلك بغض النظر عن التهاب الكبد أ. في الواقع ، إنه ضار لغير المتسامح ، والذي يسبب زيادة في الالتهاب. من الضروري للغاية ، في حالة الإصابة بالتهاب الكبد A ، أن يسعى مرضى الاضطرابات الهضمية إلى النظافة الغذائية عن طريق القضاء حتى على أصغر حالات التعرض للحبوب والمشتقات المحتوية على الغلوتين (القمح ، والتهجئة ، والهجاء ، والجاودار ، والشعير ، والشوفان ، والذرة الرفيعة).
- لا تشرب مياه الصنبور ، إذا كانت ذات جودة مشكوك فيها: فهي مشكلة تنشأ أساسًا عندما لا يتمتع المصدر بالقدرة على التحمل ؛ قد توجد المعادن الثقيلة والمواد الكيميائية غير العضوية السامة ، وجميع المركبات التي لا يستطيع الكبد المريض معالجتها على النحو الأمثل.
- القضاء على الأدوية غير الضرورية والمكملات الغذائية.
- تستهلك الفواكه والخضروات بكثرة: تستهلكها مع كل وجبة. القدرة على الاختيار ، وضع الفاكهة على الفطور والوجبات الخفيفة الثانوية ، وتجنب إدخالها للغداء والعشاء حتى لا تزيد كثيرا من الحمل نسبة السكر في الدم (بما أن الحبوب والبقوليات موجودة بالفعل).
- استخدام الأطعمة من أصل نباتي مع الخصائص التالية: طازجة ، وأفضل إذا كان "على قيد الحياة" ، ومن الزراعة تحترم نظام تأديبي صارم. من المستحسن ، إذا أمكن ، عدم حرمانهم من التقشير.
- تعزيز تناول الجزيئات المفيدة للكبد: من بين هذه ، تميز جميع الفيتامينات مع وظيفة مضادة للأكسدة (provitamin A ، وفيتامين C ، وفيتامين E) وجزيئات أخرى تتدخل بطريقة مماثلة (الزنك ، السيلينيوم ، الفينول ، الكلوروفيل الخ. ). ومع ذلك ، هناك الأطعمة التي تحتوي على حماة الكبد فعال. الرئيسية هي الخرشوف والحليب الشوك ، وذلك بفضل مساهمة cynarin و silymarin.
- زيادة جزء من الدهون غير المشبعة (سواء أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وغير ضرورية مثل أوميغا 9) على حساب الآخرين. أكثر الأطعمة الموصى بها هي: السمك الأزرق (الماكريل ، الماكريل ، البونيتو ، سمك الأنشوجة ، السردين ، إلخ) ، الزيوت النباتية الباردة (زيت الزيتون البكر الممتاز ، بذر الكتان ، الجوز ، إلخ) والبذور الزيتية (اللوز ، السمسم ، إلخ).
